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- [发明专利]一种膨化鸭肉的制法-CN201611216028.4有效
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刘晓军;章启武;毛春财;林新初;夏延斌
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江西煌上煌集团食品股份有限公司
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2016-12-26
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2021-11-12
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A23L13/50
- 一种膨化鸭肉的制法，其包括首先选取合适的鸭脯肉，进行修整，去骨，去皮，修割成肉块，绞制或斩拌成肉泥；然后按重量百分比取鸭肉泥，分离蛋白，糯米粉，大豆蛋白粉，高强面筋配制成主料；再按主料的重量添加食盐2.2%，味精0.1%，白糖1%，胡椒粉0.4%，干姜粉0.8%，八角粉0.5%，桂皮粉0.5%，猪肉纯粉0.5%，酵母粉0.2%，高粱红0.1%后，倒入搅拌机搅拌，使各种配料混合均匀形成混合料；最后将混合料风化烘干，并加入膨化机内进行挤压膨化、制粒，制成鸭肉膨化颗粒，罐装或袋装即成。本发明中也可不加入大豆蛋白粉、或八角粉、桂皮粉、猪肉纯粉，也可用少部分鸡胸肉代替鸭脯肉。本发明生产的产品营养成分流失少，营养丰富，易吸收，口感疏松，快速入味，高温高压方法杀菌，使得食品安全性能高，可作为日常生活中的休闲食品。
- 一种膨化鸭肉制法
- [发明专利]一种射频加工稳定化米糠的方法-CN202110166100.1在审
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吴群;史盛;程丑夫;夏延斌
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湖南米珍宝生物高科技有限公司
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2021-02-03
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2021-05-18
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A23L7/10
- 本发明提供了一种射频加工稳定化米糠的方法，包括以下步骤：1)新鲜米糠过20‑40目筛，收集细米糠；2)配制抗氧化乳浊液，并将该乳浊液按占米糠重量的20％‑30％的量均匀添加到米糠中；3)混料完毕后，将米糠经皮滚轮压至0.5‑3cm厚的紧实片状；4)将步骤3)制得的片状米糠输送至射频发生器内，使米糠在80‑120℃条件下处理3‑10min；5)将经射频处理后的米糠再经粉碎、过筛和包装，即得米珍营养粉。本发明提供的一种射频加工稳定化米糠的方法，有效杀灭米糠中的微生物和虫卵，同时对米糠中的过氧化物酶和脂肪氧化酶灭活，防止米糠的变质；将米糠与抗氧化乳浊液混匀，并经皮滚轮压制成中高水分的紧实体状态，便于射频加工处理过程中保存其中营养素不被破坏。
- 一种射频加工稳定米糠方法
- [发明专利]一种保证食用米糠品质的方法-CN202011206115.8在审
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吴群;彭天浩;夏延斌;程丑夫
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湖南米珍宝生物高科技有限公司
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2020-11-02
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2021-02-19
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A23L7/104
- 本发明提供了一种保证食用米糠品质的方法，包括以下步骤：1)原料米糠进入到碾米机进行碾压，从碾米机出来后，通过风选机除去部分谷壳、泥沙、碎石及碎米，控制灰分的含量低于8％，控制粗纤维含量20‑30％，并依据原料中的镉、铅、粗纤维、灰分、黄曲霉毒素B1的含量将原料分为第一等级、第二等级和第三等级；2)经除杂后通过20‑50目筛网，并通过圆盘冷冻机将物料温度降至‑10‑10℃；3)再经过降温处理后的米糠表面喷洒复合纤维素酶解液，按米糠原料质量分数4‑8％喷洒酶解液，在‑10‑10℃条件下酶解0.5‑2小时。本发明提供的一种保证食用米糠品质的方法，使米糠原料符合食品加工的要求，确保米糠原料的食用品质，并降低后续食品加工的难度。
- 一种保证食用米糠品质方法
- [发明专利]一种营养米珍擂茶及其制备方法-CN202010978635.4在审
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吴群;史盛;程丑夫;夏延斌
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湖南米珍宝生物高科技有限公司
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2020-09-17
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2020-12-25
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A23F3/34
- 本发明提供了一种营养米珍擂茶及其制备方法，所述养米珍擂茶包括以下重量分数的原料：糯米20‑50％，花生仁20‑40％，米珍营养粉16％‑24％，芝麻5‑20％，茶叶1‑5％，生姜1‑5％及调味料1‑15％；生产步骤为：1)擂茶原料洗净晾干备用，将花生去红衣；2)将经控油后的花生粕置于烤箱中进行二次焙烤；3)将糯米利用挤压膨化机膨化，膨化后粉碎过60‑100目筛网；4)将生姜去除外皮，用清水洗净，切丁后用调味料搅拌均匀；5)将芝麻炒熟；6)炒熟的芝麻与花生粕混合，再加入其他原料混合。本发明提供的一种营养米珍擂茶及其制备方法，加入米珍营养粉补充天然谷物营养素，控制原料的含油量提高产品的贮藏性，同时米珍营养粉中富含天然的抗氧化成分，可进一步延长擂茶的货架期。
- 一种营养米珍擂茶及其制备方法
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