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[发明专利]液体燕麦基料-CN202211657198.1在审
发明人： A·特里安塔费卢 -专利权人：奥特丽有限公司
申请日： 2014-01-28 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种从燕麦材料，特别是未经潮湿状态加热处理的燕麦材料制备具有改善的可溶性燕麦蛋白质含量的液体燕麦基料或饮品的方法，所述方法包括采用蛋白质‑脱酰胺酶的方式使燕麦蛋白质在水性溶剂中溶解。还公开了相应的液体燕麦基料及其应用。
液体燕麦

[发明专利]液体燕麦基料-CN201480006081.4在审
发明人： A·特里安塔费卢 -专利权人：奥特丽有限公司
申请日： 2014-01-28 - 公布日： 2015-10-28 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：一种从燕麦材料，特别是未经潮湿状态加热处理的燕麦材料制备具有改善的可溶性燕麦蛋白质含量的液体燕麦基料或饮品的方法，所述方法包括采用蛋白质-脱酰胺酶的方式使燕麦蛋白质在水性溶剂中溶解。还公开了相应的液体燕麦基料及其应用。
液体燕麦

[发明专利]一种稳定性好的高蛋白植物基燕麦乳的制备方法-CN202110308196.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：北京植本乐食品科技有限公司
申请日： 2021-03-23 - 公布日： 2021-06-15 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种植物基燕麦乳制备方法。该方法包括：将燕麦粉进行溶解、蒸煮、磨浆，获得燕麦浆溶液；将所述燕麦浆溶液加入酶反应器内，向所述燕麦浆溶液中分别加入淀粉酶及蛋白质谷氨酰胺酶，所述蛋白质谷氨酰胺酶的添加量为所述燕麦粉质量的0.1％～0.5％，混合均匀，形成预制混合物；将所述预制混合物在50℃～70℃的温度下，酶解液化0.1h～3h，得到半成品燕麦乳；对所述半成品燕麦乳进行灭酶、离心滤渣、均质、杀菌、灌装，得到成品燕麦乳，该成品燕麦乳中蛋白质含量为所述燕麦浆溶液中蛋白质含量的本发明能够提高成品燕麦乳中蛋白质含量和稳定性。
一种稳定性高蛋白植物燕麦制备方法

[发明专利]一种燕麦降血压多肽的制备方法-CN201910879736.3在审
发明人：何远清;陈敏;马超月;徐信 -专利权人：江苏大学
申请日： 2019-09-17 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种燕麦降血压多肽的制备方法。具体包括：燕麦粒粉碎过筛后加水溶解，调节pH至10.0，恒温水浴浸提，离心后分离取上清液，调节上清液pH至蛋白质等电点，离心取蛋白质沉淀，干燥得燕麦蛋白质干粉；然后将制备的燕麦蛋白质干粉配置成水溶液，置于恒温水浴锅中并用电动搅拌器混合均匀，调节pH至9‑10，加酶酶解，灭酶冷却后离心，取上清液；上清液经膜超滤法分离，收集肽段，经干燥后得粉末状燕麦降血压多肽。
燕麦蛋白质燕麦取上清液降血压上清液干粉多肽制备食品加工技术领域蛋白质沉淀电动搅拌器恒温水浴锅粉碎过筛恒温水浴麦粒等电点膜超滤加酶加水浸提酶解灭酶肽段蛋白质冷却溶解并用配置

[发明专利]一种具有抑制肠道炎症活性的燕麦蛋白肽的制备方法-CN201510282944.7有效
发明人：彭俊生;吴晓滨;赵谋明;陈泓磊;苏国万;吴惜玲 -专利权人：中山大学附属第六医院;广州市加和检测技术服务有限公司
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2018-07-10 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抑制肠道炎症活性的燕麦蛋白肽的制备方法，含以下步骤：在燕麦粉中加水配制乳液，将乳液调节酸碱度后分离出上层蛋白粗液；经过糖酶酶解除去淀粉杂质后、调节酸碱度，离心分离得到蛋白质沉淀；将蛋白质沉淀复溶配制成蛋白质溶液后，再经过复配蛋白酶酶解后得到酶解液，酶解液经浓缩、干燥即得到目标产品燕麦蛋白肽粉。所提取的燕麦蛋白肽具抑制肠道炎症活性的功效，可作为功能性食品配料添加于各类食品中。
燕麦蛋白肠道炎症酸碱度蛋白质沉淀酶解液乳液制备功能性食品配料蛋白酶酶解蛋白质溶液目标产品水配制燕麦粉粗液复配复溶糖酶肽粉淀粉蛋白浓缩上层

[发明专利]不含痕量的有机溶剂的低脂质含量燕麦蛋白质组合物-CN202080048781.5在审
发明人： L·周;K·坎贝尔;R·程 -专利权人：罗盖特公司
申请日： 2020-07-02 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明涉及燕麦蛋白质组合物及其生产方法的领域。具体地，本发明涉及具有低脂质含量且不含有痕量的有机溶剂的燕麦蛋白质组合物及其生产方法。
痕量有机溶剂低脂质含量燕麦蛋白质组合

[发明专利]一种从燕麦中提取β-葡聚糖、淀粉、蛋白质和油脂的方法-CN200910092831.5无效
发明人：周素梅;王强;王安娜;吴广枫;路长喜;林伟静 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2009-09-09 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： C08B37/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种从燕麦中提取β-葡聚糖、淀粉、蛋白质和油脂的方法。该方法包括如下步骤：1)用油脂萃取溶剂对待提取燕麦进行萃取，分别收集溶剂相和固相，收集溶剂相即得到油脂，收集固相即得到脱脂燕麦；2)浸泡所述脱脂燕麦；3)将步骤2)中浸泡过的脱脂燕麦破碎成浆，过150-200目筛，分别收集筛下物和筛上物；收集筛下物即得到淀粉；4)提取所述筛上物，收集上清液，即为提取溶液；5)将所述提取溶液进行等电点沉淀，收集沉淀，得到蛋白质，收集上清液，得到β-葡聚糖；本发明方法可同时得到β-葡聚糖、淀粉、蛋白质和油脂，为燕麦高附加值转化提供了可能，实现了副产品(淀粉、蛋白质及油脂)的充分利用，减少了资源浪费。
一种燕麦提取聚糖淀粉蛋白质油脂方法

[发明专利]粘度增加的燕麦基料和发酵的燕麦基料产品-CN201780026041.X在审
发明人： A·特里安塔菲尔卢 -专利权人：奥特丽公司
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：一种生产粘度增加的非乳制食品的方法，包括提供脱酰胺基的燕麦基料和植物性蛋白质分离物的混合物，通过谷氨酰胺转移酶来交联蛋白质分离物的谷氨酰胺单元和赖氨酸单元以及燕麦基料所含的燕麦蛋白质，并且通过酸奶、酸奶油或奶酪起子培养物来发酵混合物
燕麦基料粘度增加酸奶分离物谷氨酰胺转移酶植物性蛋白质发酵混合物非乳制食品交联蛋白质赖氨酸单元起子培养物燕麦蛋白质谷氨酰胺脱酰胺基混合物奶酪发酵生产

[发明专利]肉般的食感强烈的组织状大豆蛋白质原材料-CN201580020479.8有效
发明人：佐藤友则;桥本修造 -专利权人：不二制油集团控股株式会社
申请日： 2015-03-12 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明是关于一种组织状大豆蛋白质原材料及其制造法、对组织状大豆蛋白质原材料赋予肉般的食感的方法。所述组织状大豆蛋白质原材料在固体成分中含有5重量％～50重量％的燕麦纤维。本发明通过调配燕麦纤维而获得了肉般的食感较以往增加的风味良好的组织状大豆蛋白质原材料。特别是通过使用纤维长度长的燕麦纤维而使其肉般的食感更为显着。另外，通过并用二价金属盐而使肉般的食感更好。
强烈组织大豆蛋白质原材料

[发明专利]一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥-CN201310660846.3在审
发明人：郭欢 -专利权人：郭欢
申请日： 2013-12-01 - 公布日： 2015-06-03 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥，由以下重量份原料组成：燕麦160-180、奶粉80-90、黄豆60-70、白芝麻40-50、腰果20-30、奶油35-45、可可粉35-40、牛肉20-30、荷叶4-5、薄荷本发明的一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥，富含动植物蛋白质，营养丰富，以燕麦作为主原料，富含食物纤维，维生素等营养素，是一种营养食品；同时添加具有排毒功效的芦荟、具有清热作用的薄荷等，使得本发明的一种富含蛋白质的牛奶燕麦酥
一种富含蛋白质牛奶燕麦

[发明专利]一种高蛋白、高膳食纤维即食保健冲剂及其制作方法-CN201610415763.1在审
发明人：糜桂 -专利权人：扬州润康生物科技有限公司
申请日： 2016-06-06 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白、高膳食纤维即食保健冲剂及其制作方法。属于保健食品及其加工技术领域。该保健食品的主要成分为：藜麦40‑80份、燕麦麸皮30‑50份、沙棘果皮粉4‑8份。所采用的加工工艺为：将藜麦和燕麦麸皮分别除杂、熟化、粉碎，沙棘皮粉混匀，微波辐照、挤压造粒、灭菌、包装。藜麦含有丰富的蛋白质，且必需氨基酸比例适宜，其蛋白质含量和效价均高于大米、小麦粉，可与肉类蛋白媲美，对素食者是不可多得的蛋白质来源。与燕麦麸皮配伍富含膳食纤维，对不能食用肉类的减肥者也是很好的蛋白来源。本发明将藜麦和燕麦麸皮加工成即食冲剂，克服了燕麦麸皮粗糙的口感和食用藜麦不方便的困惑。
一种高蛋白膳食纤维即食保健冲剂及其制作方法

[实用新型]一种燕麦仁蛋白生产用提取装置-CN202121279962.7有效
发明人：李想;李琦 -专利权人：上海其然生物科技有限公司
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： B01J19/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种燕麦仁蛋白生产用提取装置，包括主罐体、过滤机构、离心机构、承接机构；离心机构包括工作罐，工作罐的顶部设有排渣口，排渣口的下方设有蛋白质出口；承接机构包括分别与排渣口和蛋白质出口对接的第一固定轨和第二固定轨；过滤机构包括设于工作罐中的过滤网和提升过滤网的过滤网提升组件，过滤网被提升过程中将燕麦渣自混合液中过滤分离，并依次自排渣口、第二固定轨排出离心机构；工作罐通过自旋转将蛋白质和淀粉在混合液中分离，并将蛋白质依次自蛋白质出口与现有技术相比，本实用新型过一个机器设备对燕麦仁进行反应、过滤、离心处理，显著提升了加工效率。
一种燕麦蛋白生产提取装置

[发明专利]一种高乳化性的纯植物燕麦乳及其制备方法-CN202110076696.6有效
发明人：陈华;翁淑燚;张丽;黄石松 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2021-01-20 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高乳化性的纯植物燕麦乳，包括以下质量比的原料：燕麦15~25%，功能性油脂5~8%，膳食纤维1~5%，稳定剂0.02~0.5%，天然抗氧化剂0.001~0.005%，余量为水；所述功能性油脂为椰子油本发明通过采用超高压和酶解联用的方式对燕麦蛋白质的原始结构进行物理改性，二者联用可以使燕麦蛋白质的功能特性得到大幅改善，尤其是针对燕麦蛋白质的乳化性改善取得显著的效果，且具有安全性好、作用温和、生产效率高的优点
一种乳化植物燕麦及其制备方法

[发明专利]植物保健饮料-CN201680043765.0在审
发明人： A·特里安塔菲尔卢 -专利权人：奥特丽公司
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： A23L2/66 文献下载
摘要：燕麦类的植物保健饮料包括以下或基本上由以下组成：来自燕麦的高血糖指数(GI)的碳水化合物、固有的燕麦蛋白、β‑葡聚糖、马铃薯蛋白或组成类似于马铃薯蛋白的组成的其他植物来源的蛋白质，以及水，但不包含以下的任何一种：动物来源的蛋白质、三甲基甘氨酸、除了β‑葡聚糖之外的水胶体。
植物保健饮料马铃薯蛋白燕麦葡聚糖蛋白质碳水化合物三甲基甘氨酸高血糖指数保健饮料动物来源其他植物糖原恢复体力消耗燕麦蛋白肌糖原水胶体施用消耗恢复

[发明专利]复合酶制剂以及使用该复合酶制剂制得的饮料-CN202010963766.5有效
发明人：周燕丽;马长明;席文博;何勇 -专利权人：统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2020-09-14 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23L2/84 文献下载
摘要：所述复合酶制剂包括淀粉酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶。该复合酶制剂能有效水解淀粉、纤维、蛋白，提高其可溶性成分含量，并能够催化燕麦蛋白质或多肽发生分子内和分子间的共价交联，进而能够在酶解过程中改变燕麦蛋白质的结构，隐藏苦味肽，暴露鲜味肽，有效缓解了现有燕麦植物蛋白饮料会产生苦涩味道的问题；同时，该复合酶制剂还具有改善燕麦蛋白饮料乳化和稳定性能的作用，避免了现有燕麦蛋白饮料后期还需要加入乳化剂和稳定剂进行调配的步骤。
复合酶制剂以及使用饮料

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