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[发明专利]降低植物乳杆菌对干酪乳杆菌拮抗作用的混合发酵方法-CN202310004078.X在审
发明人：黄平 -专利权人：福州一诺维生物科技有限公司
申请日： 2023-01-03 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及益生菌发酵技术领域，尤其涉及一种降低植物乳杆菌对干酪乳杆菌拮抗作用的混合发酵方法。植物乳杆菌与干酪乳杆菌之间的拮抗作用主要源于其代谢产物中含有的过氧化氢，重组细胞中由于包含过氧化氢酶基因NC_026748.1，在共同发酵培养时，重组细胞中的过氧化酶基因得到表达，使代谢产物中持续产生的过氧化氢得到降解，从而达到抑制植物乳杆菌和干酪乳杆菌之间的拮抗作用。
降低植物杆菌干酪拮抗作用混合发酵方法

[发明专利]复合益生菌及发酵乳在制备用于辅助治疗HIV患者产品中的应用-CN202211122336.6在审
发明人：陈历俊;李曼;赵军英;刘彦品;贾舸 -专利权人：北京三元食品股份有限公司
申请日： 2022-09-15 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合益生菌及发酵乳在制备用于辅助治疗HIV患者产品中的应用，涉及微生物制品的技术领域。将复合益生菌和由复合益生菌制备得到的发酵乳应用于制备辅助治疗HIV患者的产品中，能够降低HIV患者在进行ART治疗时伴随的副作用，改善患者的生活质量。并且，将包含格式乳杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌的复合益生菌及其制备的发酵乳应用于制备用于辅助治疗HIV患者产品中具有更好的效果。
复合益生菌发酵制备用于辅助治疗 hiv 患者产品中的应用

[发明专利]一种通过发酵控制提高发酵乳杆菌冻干存活率的方法-CN202110583241.3有效
发明人：崔树茂;孙媛媛;唐鑫;毛丙永;赵建新 -专利权人：江南大学
申请日： 2021-05-27 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过发酵控制提高发酵乳杆菌冻干存活率的方法，属于微生物技术领域。本发明为了解决发酵乳杆菌受环境因素的影响降低活性的问题。本发明提供了一种提高发酵乳杆菌冻干存活率的方法，步骤为将发酵乳杆菌接种至包含丙氨酸的培养基中进行高渗、低pH培养，收菌时发酵液的渗透压达到1600mOsm/kg～2100mOsm/kg以上，将发酵液离心获得的菌泥与冻干保护剂混合得到混合液，混合液冷冻干燥后，发酵乳杆菌的冻干存活率能提高50％～70％。
一种通过发酵控制提高杆菌存活率方法

[发明专利]一种调节肠道健康的发酵乳及其制备方法-CN202210427756.9有效
发明人：陈历俊;姜铁民;宋小红;李建涛;赵军英;刘斌;乔为仓;刘彦品 -专利权人：北京三元食品股份有限公司
申请日： 2022-04-22 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及一种调节肠道健康的发酵乳，所述发酵乳的原料包括部分脱脂的原料乳、以原料乳质量计4‑10％w/w的糖、以原料乳质量计0.06‑0.15％w/w的乳糖酶、以原料乳质量计0.03‑0.18％w/w的稳定剂以及每100kg原料乳添加20‑50dcu的发酵菌；所述发酵菌选自副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜热链球菌中的一种或几种，优选为保藏编号为CGMCC No.19748的植物乳杆菌，保藏编号为CGMCC No.1084的嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌中一种或几种。本发明还包括上述的发酵乳的制备方法。本发明提供的发酵乳及其制备方法，通过对发酵菌种的改进，并与生产工艺的改进相结合，在货架期内的状态更加稳定，发酵产生了C16:1n7等多种独特的对人体健康有益的物质，且可以有效的改善人体肠道内有益微生物种群的数量和状态
一种调节肠道健康发酵及其制备方法

[发明专利]高益生菌数发酵乳及其制备方法-CN201510952501.4有效
发明人：魏立华;薛玉玲;朱宏;王世杰;冯丽莉;王华;马蕊;丛懿洁 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2015-12-17 - 公布日： 2020-11-03 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供了一种高益生菌数发酵乳，包括生牛乳、白砂糖、壳聚糖、菠萝浆、蒸馏水、副干酪乳杆菌N1115和双歧杆菌，配方中的干酪乳杆菌N1115、双歧杆菌以及辅料搭配科学、配比合理，所制的发酵乳具有良好的品质稳定性，壳聚糖和菠萝浆的协同配合不仅抑制了制成的乳制品在保质期间副干酪乳杆菌N1115增殖而产生后酸化的现象，同时还促进了双歧杆菌的增殖，使其数量在产品的保质期间维持高活菌数；本发明还提供了上述高益生菌数发酵乳的制备方法，壳聚糖和菠萝浆在发酵完成后加入，保证了壳聚糖和菠萝浆不被发酵过程破坏而发挥其协同作用，该方法简单，易于控制。本发明适用于制备高活菌的发酵乳。
高益生菌数发酵及其制备方法

[发明专利]一种活菌型罗伊氏乳杆菌发酵果汁饮料及其制备方法-CN201810994143.7在审
发明人：梁小波;郎秀萍;杨丽娟;刘冬;熊玉慧;施丽娟;韩鹏 -专利权人：昆明理工大学
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种活菌型罗伊氏乳杆菌发酵果汁饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的活菌型罗伊氏乳杆菌发酵果汁饮料，以活菌型罗伊氏乳杆菌发酵果汁饮料的质量为100%计，包括火龙果汁、苹果汁、芒果汁的一种或多种88~99%、乳杆菌0.9~1.9%、白砂糖0~10%、羧甲基纤维素钠0~0.1%、高甲氧基果胶0~0.1%；其中乳酸菌为罗伊氏乳杆菌或罗伊氏乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌的复合乳酸菌；还可包括苹果、黄桃、蓝莓的一种或多种果粒。本发明的活菌型罗伊氏乳杆菌发酵果汁饮料具有色泽鲜亮、均匀、状态稳定、香气清新诱人，口感酸甜可口，细腻顺滑，风味与营养兼具，同时还具有助消化、排除体内毒素、延缓衰老等多种功效。
罗伊氏乳杆菌发酵果汁饮料活菌制备白砂糖乳酸菌助消化食品加工技术领域羧甲基纤维素钠高甲氧基果胶复合乳酸菌干酪乳杆菌植物乳杆菌火龙果汁体内毒素延缓衰老状态稳定芒果汁苹果汁乳杆菌果粒黄桃蓝莓顺滑香气苹果

[发明专利]一种瑞士乳杆菌发酵的低致敏鳕鱼糜及其制备方法-CN202310191725.2在审
发明人：王皓;李振兴;邹昊 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2023-03-02 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种瑞士乳杆菌发酵的低致敏鳕鱼糜及其制备方法。一种瑞士乳杆菌发酵的低致敏鳕鱼糜的制备方法，将鳕鱼鱼糜、盐、葡萄糖、瑞士乳杆菌混合后发酵；所述瑞士乳杆菌为瑞士乳杆菌Lh187926、瑞士乳杆菌Lh191404和瑞士乳杆菌Lh189793中的一种或多种本发明采用不同瑞士乳杆菌菌株发酵的加工方式来消减鳕鱼糜过敏蛋白的致敏性，优选得到最佳菌株，提高了过敏原消减效率，从而获得较佳的消减效果；制备出的低致敏鳕鱼糜不仅味道鲜美，营养丰富，可提供给人体多种必需氨基酸
一种瑞士杆菌发酵低致敏鳕鱼及其制备方法

[发明专利]一种白刺酵素及其制备方法-CN202110422605.X在审
发明人：王哲;马烨;赵振;訾玉祥 -专利权人：南京益唯森生物科技有限公司
申请日： 2021-04-20 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种白刺酵素，白刺酵素由白刺干果制成发酵原浆后，用复合乳杆菌经厌氧发酵制备而成；所述复合乳杆菌由植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、罗依氏乳杆菌组成；所述复合乳杆菌的菌种冻干粉浓度为10乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、罗依氏乳杆菌能够较好地保存白刺果中的营养物，所得白刺酵素可调节人体的各项生理功能、增进人体健康，同时去除了白刺干果的生涩味和不良气味、在保留了白刺本身风味的同时增加了独特的发酵香气
一种酵素及其制备方法

[发明专利]一种发酵面包发酵剂的制作方法-CN202111264503.6在审
发明人：曹国亮;曹红亮;黄玉珊 -专利权人：江苏爸爸糖食品科技有限公司
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵面包发酵剂的制作方法，其中，发酵面包发酵剂配方包括：发酵菌种弯曲乳杆菌、短乳杆菌、酵母菌、冻干保护剂、酒酿、面粉和脱脂奶粉，按质量份数计为：发酵菌种弯曲乳杆菌8‑10份、短乳杆菌8‑本发明一种发酵面包发酵剂配方中分别添加发酵菌种弯曲乳杆菌、短乳杆菌、酵母菌，相较于现有市面上单一活性干酵母，通过其制备出的面包感官风味质量更佳；本发明一种发酵面包发酵剂的制作方法中，采用直接添加有益菌群，并最大限度的缩短发酵时间，避免填料在发酵时由于温度和湿度影响导致变质，工艺简单，制作成本低。
一种发酵面包发酵剂制作方法

[发明专利]发酵乳杆菌E15在制备预防或治疗肠道炎症药物中的应用-CN202310351402.5在审
发明人：陈涛;郑康帝;张召 -专利权人：广东南芯医疗科技有限公司;广东一元兰欣生物科技有限公司
申请日： 2023-04-04 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A61K35/747 文献下载
摘要：本发明公开了发酵乳杆菌E15在制备预防或治疗肠道炎症药物中的应用，属于微生物技术领域。本发明公开的发酵乳杆菌E15在制备预防或治疗肠道炎症药物中的应用，发酵乳杆菌E15能够抑制DSS诱导中性粒细胞往斑马鱼肠道处聚集，此为利用发酵乳杆菌E15开发预防或治疗肠道炎症药物提供理论参考和指导依据
发酵杆菌 e15 制备预防治疗肠道炎症药物中的应用

[发明专利]一种发酵粘液乳杆菌在制备预防或延缓亨廷顿舞蹈症产品中的应用-CN202211578249.1在审
发明人：蒋依依;丰时运;毛新亮;高业成;郭亚娟;黄雅婷;陈艳武 -专利权人：完美（广东）日用品有限公司;广东完美生命健康科技研究院有限公司;完美（中国）有限公司
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A61K35/747 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵粘液乳杆菌在制备预防或延缓亨廷顿舞蹈症产品中的应用，其中所述发酵粘液乳杆菌为发酵粘液乳杆菌LFPerfectus001(Limosilactobacillus fermentum)，具有SEQ ID NO：1所示的16S rDNA序列，通过试验表明与空白对照组相比，添加本发明的发酵粘液乳杆菌LFP001后能够显著提高秀丽线虫的神经元存活比例。
一种发酵粘液杆菌制备预防延缓亨廷顿舞蹈产品中的应用

[发明专利]一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵乳的方法及制备出的发酵乳-CN201711420407.X在审
发明人：冯华峰;韩瑨;吴正钧 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开的一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵乳的方法及制备出的发酵乳，该方法包括将多粘类芽孢杆菌接种于脱脂乳中进行发酵，所述多粘类芽孢杆菌的保藏编号为CGMCC No.10062，所述多粘类芽孢杆菌的接种量为多粘类芽孢杆菌在发酵产物的终浓度为本发明的优点在于，本发明方法得到的发酵乳，能够延长人体内GLP‑1半衰期，增强葡萄糖诱导的胰岛素分泌，调节血糖浓度，与其他常规发酵脱脂乳的菌株相比，多粘类芽孢杆菌CGMCC No.10062所制备的发酵乳对二肽基肽酶
一种利用多粘类芽孢杆菌制备发酵方法

[发明专利]豆腐酸浆的制作方法-CN201610073628.3在审
发明人：周劲松;钱植龙;马培元;杨忠明;李志波 -专利权人：湖南省华文食品有限公司
申请日： 2016-02-03 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明提供一种豆腐酸浆的制作方法，以复配的1~2:3~4:1~2的发酵乳杆菌、植物乳杆菌和德式乳杆菌乳亚种作为发酵菌种；以豆腐生产中沥出的黄浆水作为发酵基质。该方法制作的酸浆菌种明确，质量稳定。
豆腐制作方法

[发明专利]一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂-CN201811322435.2有效
发明人：杭锋;江远智;陆文伟;张灏;陈卫;赵建新 -专利权人：江南大学;江南大学（扬州）食品生物技术研究所
申请日： 2018-11-08 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种可延缓植物乳杆菌发酵乳酸化的复合增殖剂，属于食品加工技术领域以及发酵技术领域。本发明复合增殖剂的成分包含胶原蛋白、牛奶浓缩蛋白、水解乳清分离蛋白、燕麦提取物、麦芽提取物以及碳酸钙；将此复合增殖剂添加至乳基体系中，可解决植物乳杆菌在乳基体系中生长缓慢、不能凝乳的技术问题，实现植物乳杆菌在乳基体系中快速产酸、凝乳；利用此复合增殖剂进行植物乳杆菌在乳基体系中的发酵，可缓解发酵乳在货架期内活菌数下降迅速且酸化较严重的状况，同时，利用此复合增殖剂发酵得到的乳制品在25天保质期内，酸化未见明显上升、活菌数也未发生严重下降甚至有所上升，极大地促进了植物乳杆菌在发酵乳制品中的大规模应用。
一种延缓植物杆菌发酵乳酸复合增殖

[发明专利]一种降血脂益生菌发酵乳及其制备方法-CN201610100916.3在审
发明人：马成杰;龚广予;李莎;林金钟;吴正钧 -专利权人：武汉光明乳品有限公司
申请日： 2016-02-24 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种降血脂益生菌发酵乳及其制备方法，该发酵乳的配料包括料液、益生菌和甘露聚糖酶；其中，料液包括：原料乳、茶粉、葡萄籽提取物、木瓜浆、魔芋粉和糖蜜；所述益生菌为植物乳杆菌和/或干酪乳杆菌。制备方法是料液进行均质杀菌后，接种益生菌和甘露聚糖酶，37～39℃下静置发酵至滴定酸度为70～95°T，得发酵乳；发酵乳冷却后灌装，在2～10℃环境中后熟12～24小时。本发明克服了干酪乳杆菌在原料乳中生长繁殖缓慢，植物乳杆菌则几乎不能单独在纯原料乳中发酵凝乳的技术问题，通过发酵条件优化，筛选混配的物料，益生菌与料液各成分协同作用，大大缩短了发酵时间，且益生菌含量有所提高
一种血脂益生菌发酵及其制备方法

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