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- [发明专利]一种海鲜菜肴及其加工方法-CN201811281244.6在审
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段然;杨紫苏;崔保海
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北京京睿农科科技发展有限公司
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2018-10-31
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2020-05-08
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A23L23/00
- 包括：以老母鸡7000‑8000g，猪棒骨2200‑2800g，猪背骨1300‑1700g，河豚鱼唇800‑1200g，猪肚400‑600g为食材，大火煮沸、中火煮5‑6h、小火煮2‑3h熬制头汤；向取头汤后的剩余汤料加水，中火煮2.5‑3.5h熬制二汤；以干花菇3‑7g、干鹿筋80‑120g、响螺片140‑160g、鱼肚90‑110g、干贝5g、鹌鹑蛋1枚、刺参1尾、暗纹豚180‑220g、七头鲍1个和二汤蒸制25‑35min获主汤料；以金瓜泥、纯牛奶、乳酸菌、鸡汁、鸡粉、水淀粉和盐制作汤料包，以头汤和汤料包调制原汤；将主汤料和原汤蒸制后即获得海鲜菜肴。
- 一种海鲜菜肴及其加工方法
- [发明专利]一种辣牛肉汤的制备方法-CN201910122742.4在审
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尹相龙
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（株）福乐所尔
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2019-02-19
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2020-08-25
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A23L23/00
- 本发明提供了一种辣牛肉汤的制备方法，包括如下步骤：S1、将牛腿骨、牛膝骨、牛筋、软骨和牛蹄洗净后去除血水后经第一高火熬煮，然后剔除牛腿骨、牛膝骨和牛蹄上的肉后，再经第二高火和第一中火熬煮，得到第一锅肉汤；S2、将杂骨和牛筋洗净后去除血水后经第三高火和第二中火熬煮，得到第二锅肉汤；S3、将前胸肉、牛腿骨混合熬煮，得到第三锅肉汤；S4、将所述第一锅肉汤、第二锅肉汤和第三锅肉汤混合，然后加入配菜、调味品和辣酱本发明制得的辣牛肉汤，味道鲜香、营养丰富；与牛奶相比脂肪更低，蛋白质更高的一种健康的牛肉汤。
- 一种牛肉汤制备方法
- [发明专利]一种牛肉汤的制备方法-CN201910122744.3在审
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尹相龙
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（株）福乐所尔
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2019-02-19
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2020-08-25
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A23L23/00
- 本发明提供了一种牛肉汤的制备方法，包括如下步骤：S1、将去除血水后的牛腿骨、牛膝骨、牛筋、软骨和牛蹄经第一高火熬煮，然后剔除牛腿骨、牛膝骨和牛蹄上的肉后，再经第二高火和第一中火熬煮，得到第一锅肉汤；S2、将去除了血水的杂骨和牛筋经第三高火和第二中火熬煮，得到第二锅肉汤；S3、将步骤S1中牛腿骨、牛膝骨和牛蹄上的肉经第四高火熬煮，得到第三锅肉汤；将前胸肉、牛腿骨和牛尾骨混合熬煮，得到第四锅肉汤；S4、将所述第一锅肉汤、第二锅肉汤、第三锅肉汤和第四锅肉汤混合熬煮，制成浓稠的牛肉汤。本发明熬制出的牛肉汤与牛奶相比脂肪减至1/7，蛋白质多出3倍左右；不仅营养丰富，而且成本较低。
- 一种牛肉汤制备方法
- [发明专利]一种低盐白萝卜干的制备方法-CN201711267027.7在审
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王恒
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马鞍山市黄池恒香食品有限公司
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2017-12-05
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2018-03-23
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A23L19/20
- 本发明公开了一种低盐白萝卜干的制备方法，包括以下方面（1）低温腌制，将采摘后白萝卜清洗杀菌后切成条状，然后浸入食盐水中蒸煮和密封腌制；（2）脱盐，将腌制萝卜浸入清水中超声波振荡处理和流动清洗；（3）酱汁制作，将辣椒、胡椒、八角等成分粉碎后混合，加入核桃油、酱油和水，搅拌混合后进行大火、中火蒸煮和焖制；（4）酱制，先使用紫外光对脱盐萝卜干和酱汁进行杀菌处理，将脱盐萝卜干浸入酱汁密封腌制，每3天浸入柠檬浸泡液蒸煮1次；（5）复腌，将低筋面粉、核桃粉和花生粉炒制得混合粉，把酱制萝卜滚粉后重新放入酱汁中密封腌制；（6）烘干封装，将萝卜脱水烘干，真空包装后制得低盐白萝卜干。
- 一种低盐萝卜制备方法
- [发明专利]蟾肉粥-CN201510341513.3在审
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王立忠
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王立忠
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2015-06-19
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2015-08-26
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A23L1/168
- 本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种蟾肉粥，包括蟾蜍肉，大米、葱、生姜、料酒与纯净水，按照蟾蜍肉30-50，大米50-80克，葱15克，生姜15克，料酒10克，纯净水与大米3；1，配比熬制，蟾蜍肉熬制前需要消除毒素，进行杀菌，再用冷水浸泡20-30分钟，通常用砂锅煮35-60分钟，过程中火的大小和平时熬粥一样，蟾肉粥熬制方便，价值性强，价廉。
- 蟾肉粥
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