[发明专利]食品添加剂料浆组合物和粉末组合物以及含该添加剂的食品组合物

摘要

本发明提供一种食品添加剂料浆组合物或食品添加剂粉末组合物，它含有从碳酸钙、磷酸钙及焦磷酸铁的一组中选择的至少1种(A)100份(重量)和阿拉伯胶(B)1～60份(重量)。本发明的食品添加剂料浆组合物及粉末组合物，在液体中的再分散性及长期分散稳定性优异，同时，风味也优异，可制成高浓度，经济上有利。

主权项

1.一种食品添加剂料浆或粉末组合物，其特征在于，该组合物包括，组分A100重量份组分A选自碳酸钙和磷酸钙构成的钙剂以及焦磷酸铁构成的铁剂中的至少一种，以及。组分B阿拉伯胶1-60重量份，它相对于组分A100重量份计，所述钙剂和/或铁剂的粒度分布中的重量平均粒径K的范围为0.04μm≤K≤0.8μm；钙离子浓度M满足式(a)的规定(a)10＜M≤500式中，M表示，将粉碎和/或分散后的食品添加剂料浆或粉末调整到钙剂的固体成分浓度为10重量％后的钙离子浓度，该浓度用mg/l表示。