[发明专利]食品添加剂料浆组合物和粉末组合物以及含该添加剂的食品组合物

权利要求书

1.一种食品添加剂料浆或粉末组合物，其特征在于，该组合物包括，

组分A  100重量份

组分A选自碳酸钙和磷酸钙构成的钙剂以及焦磷酸铁构成的铁剂中的至少一种，以及。

组分B  阿拉伯胶  1-60重量份，它相对于组分A 100重量份计，

所述钙剂和/或铁剂的粒度分布中的重量平均粒径K的范围为0.04μm≤K≤0.8μm；

钙离子浓度M满足式(a)的规定

(a)  10＜M≤500式中，M表示，将粉碎和/或分散后的食品添加剂料浆或粉末调整到钙剂的固体成分浓度为10重量％后的钙离子浓度，该浓度用mg/l表示。

2.根据权利要求1所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，所述阿拉伯胶的种类是脱盐的阿拉伯胶。

3.根据权利要求1所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，该食品添加剂料浆或粉末组合物中的钙剂和/或铁剂的粒度分布中的重量平均粒径K为0.04μm≤K≤0.3μm。

4.一种食品添加剂料浆或粉末组合物，其特征在于，该组合物包括，

组分A  100重量份

组分A选自碳酸钙和磷酸钙构成的钙剂以及焦磷酸铁构成的铁剂中的至少一种，以及

组分B和组分C共1～60重量份，它相对于组分A 100重量份计，

组分B为阿拉伯胶，

组分C为添加剂，它是选自HLB8以上的蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯及增粘多糖类中的至少1种；

组分B的含量是组分B和组分C的总量的20重量％以上；

所述钙剂和/或铁剂的粒度分布中的重量平均粒径K的范围为0.04μm≤K≤0.8μm；

钙离子浓度M满足式(a)的规定

(a)  10＜M≤500式中，M表示，将粉碎和/或分散后的食品添加剂料浆或粉末调整到钙剂固体成分浓度为10重量％后的钙离子浓度，该浓度用mg/l表示。

5.根据权利要求4所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，添加剂(C)为选自HLB 8以上的蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、羧甲基纤维素、海藻酸丙二醇酯、罗望子胶、卡迪胶、龙胶、黄原胶、布兰拉、苦木胶、刺槐豆胶、阿拉伯多缩半乳糖和硬胶中的至少1种。

6.根据权利要求4所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，添加剂(C)为选自HLB 8以上的蔗糖脂肪酸酯、海藻酸丙二醇酯、罗望子胶、卡迪胶、黄原胶、布兰拉、刺槐豆胶、阿拉伯多缩半乳糖及硬胶中的至少1种。

7.根据权利要求4所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，组分B阿拉伯胶的含量为组分(B)和(C)总量的55～99.99重量％。

8.根据权利要求4所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，阿拉伯胶的种类是脱盐的阿拉伯胶。

9.权利要求4所述的食品添加剂料浆或粉末组合物，其中，所述食品添加剂料浆组合物中的钙剂和/或铁剂的粒度分布中的重量平均粒径K为0.04μm≤K≤0.3μm。

10.一种食品添加剂料浆或粉末组合物的制造方法，其特征在于，它包括用选自下述(D)、(E)及(F)中的至少1种方法制造权利要求1-3中任何一项所述的食品添加剂料浆或粉末组合物。

(D)将选自钙剂及铁剂中的至少1种组分A和水构成的水悬浮液，通过化学分散法、用粉碎机和/或分散机的物理方法，进行粉碎和/或分散处理后，添加组分B阿拉伯胶进行处理，

(E)将选自钙剂及铁剂中的至少1种组分A，与组分B阿拉伯胶和水构成的水悬浮液，通过采用粉碎机和/或分散机的物理方法，进行粉碎和/或分散处理，

(F)将选自钙剂及铁剂中的至少1种组分A和水构成的水悬浮液，通过化学分散法、用粉碎机和/或分散机的物理方法，进行粉碎和/或分散处理后，添加阿拉伯胶(B)进行处理，再通过用粉碎机和/或分散机的物理方法进行粉碎和/或分散处理。