[发明专利]一种驴酸奶的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202310555763.1 | 申请日： | 2023-05-17 |
| 公开（公告）号： | CN116508844A | 公开（公告）日： | 2023-08-01 |
| 发明（设计）人： | 赵霞;刘文强;秦绪岭;马青山;李在建;张继强;郭浩楠 | 申请（专利权）人： | 聊城大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/123;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 李洋 |
| 地址： | 252201 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种驴酸奶的制备方法。所述驴酸奶的制备方法包括如下步骤：1)将驴乳进行消毒杀菌，得到消毒杀菌驴乳；2)待消毒杀菌驴乳降温后加入木糖醇，搅拌至融化，得到加入木糖醇驴乳；3)在加入木糖醇驴乳中加入乳清蛋白，搅拌至均匀，得到加入乳清蛋白驴乳；4)待加入乳清蛋白驴乳降温后加入德氏乳杆菌和嗜热链球菌，搅拌至均匀，得到待发酵驴乳；5)将待发酵驴乳进行发酵培养，得到所述驴酸奶。本发明制备的驴酸奶不含蔗糖、香精、添加剂、增稠剂和稳定剂等添加物，确保驴酸奶中保留驴乳的所有优点，且应用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为益生菌种进行发酵，制备的驴酸奶富含具有改善肠道健康的功能性益生菌。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于聊城大学，未经聊城大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202310555763.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
