[发明专利]一种异常威克汉姆酵母菌及其应用在审
| 申请号： | 202210962857.6 | 申请日： | 2022-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN115322911A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 王柏文;孙金沅;闫如毓;孙宝国;郑福平;黄明泉;孙啸涛 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12P7/22;C12G3/02;C12C11/00;C12G1/022;A23L27/50;A23L33/00;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 钱云 |
| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种异常威克汉姆酵母菌及其应用。本发明从白酒生产中的大曲分离得到一株高产4‑乙烯基愈创木酚的菌株，经过鉴定其理化性质和异常威克汉姆酵母菌相符合，将其命名为异常威克汉姆酵母Wickerhamomyces anomalus WL‑DQ‑2。本发明随后对其进行保藏，保藏编号为CGMCC NO.25203。本发明提供的异常威克汉姆酵母具有有高产4‑乙烯基愈创木酚的特性，可应用于酿造酒、蒸馏酒及其它食品领域，提高原料利用率，改善发酵食品风味品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 异常 威克汉姆 酵母菌 及其 应用 | ||
【主权项】：
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