[发明专利]发酵组合物、发酵组合物的制造方法和存活率提高剂在审
| 申请号： | 202180024001.8 | 申请日： | 2021-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN115334891A | 公开（公告）日： | 2022-11-11 |
| 发明（设计）人： | 服部达也;富田真;宫内浩文 | 申请（专利权）人： | 森永乳业株式会社 |
| 主分类号： | A23C21/02 | 分类号： | A23C21/02;A23C21/10;A23L2/52;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 提供一种发酵组合物，其包含(A)乳清蛋白、(B)双歧杆菌属细菌和(C)灰分0.05质量％以上，所述发酵组合物能够抑制双歧杆菌属细菌的活菌数降低。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 组合 制造 方法 存活率 提高 | ||
【主权项】：
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- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及活性益生菌乳清饮料的生产方法；包括如下步骤：1）生牛乳选择；2）验收；3）杀菌；4）接种；5）发酵；6）发酵时间；7）发酵终止；8）乳清形成；9）过滤；10）冷却；11）灌装、贮存；能够使得制备的活性益生菌乳清饮料，感官稳定，具有乳清蛋白提高免疫力、增强体质、控制体重的好处。
- 一种全营养配方粉及其制造方法-201910633530.2
- 杨国民;扈晓佳;段丽华;魏连山;秦似波;李珊 - 宁波特壹食品有限公司
- 2019-07-15 - 2019-09-13 - A23C21/02
- 本发明公开了一种全营养配方粉及其制造方法，该全营养配方粉是由葡萄糖浆干粉、植物脂肪粉、脱脂乳粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、乳糖、中链甘油三酯、低聚果糖、营养强化剂、花生四烯酸粉末、二十二碳六烯酸粉末配成；所述营养强化剂实际为含牟麦酶解粉、以蛋清为营养载体的浓度为1×108cfu/ml‑1×109cfu/ml的鼠李糖乳杆菌菌剂的矿物质预混料、维生素预混料、氯化钠预混料、氯化钾预混料、肌醇。本发明具有适宜易敏体质幼儿、提升免疫力、防龋齿、促进消化吸收、改良食欲、可作为单一营养来源的技术效果。
- 一种益生菌水果牛乳粉-201910458522.9
- 康冬红;陈建 - 湖北咸宁向阳湖兴兴奶业有限公司
- 2019-05-29 - 2019-07-23 - A23C21/02
- 本发明公开了一种益生菌水果牛乳粉，主要涉及乳粉制品领域。其原料按重量份数计包括：全脂奶粉300～500份，D90脱盐乳清粉100～325份，浓缩乳清蛋白粉100～300份，固体玉米糖浆60～90份，聚葡萄糖50～100份，混合水果粉20～40份，营养强化剂10～21份，乳双歧杆菌0.1～0.5份，四联复配菌0.068～0.1份，植物乳杆菌0.01～0.04份；所述营养强化剂包括复合维生素、复配矿物质和复配磷酸三钙。本发明丰富了奶粉的风味和口感，且增加了营养的多样性，富含膳食纤维和维生素等，满足市场大多数消费者健康饮食的理念。
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