[发明专利]一种咖啡涂抹再制干酪及其制备方法在审
| 申请号： | 202111216633.2 | 申请日： | 2021-10-19 |
| 公开（公告）号： | CN113875822A | 公开（公告）日： | 2022-01-04 |
| 发明（设计）人： | 徐杭蓉;于鹏;刘振民;王辉;艾正文;任璐;姜雪 | 申请（专利权）人： | 光明乳业股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/09 | 分类号： | A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京东正专利代理事务所(普通合伙) 11312 | 代理人： | 李梦福 |
| 地址： | 201103 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种咖啡涂抹再制干酪，包括以下重量百分比的原料：切达干酪15％～30％，乳化盐1.0～1.5％，食盐0.5～1.0％，稳定剂0.1％～0.4％，咖啡粉1.0％～3.0％，黄油20％～35％，余量为水。本发明还提供了一种采用上述原料制备咖啡涂抹再制干酪的制备方法。本发明提供的咖啡涂抹再制干酪通过合理添加咖啡粉剂、优化制备工艺，制得的咖啡涂抹再制干酪滋味鲜美，醇香浓郁，使产品具有了提神振奋的功能。咖啡与干酪相结合，使本发明制得的产品更适合中国消费者，拓宽了奶酪的消费人群，提升了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖啡 涂抹 干酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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