[发明专利]一种凉拌风味盐及其制备方法在审
| 申请号： | 202110790738.2 | 申请日： | 2021-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN113455640A | 公开（公告）日： | 2021-10-01 |
| 发明（设计）人： | 张红宇;陈应洪;周继东;鲁刚;王丹枫 | 申请（专利权）人： | 益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L17/60;A23L19/00;A23L27/10;A23L31/00 |
| 代理公司： | 武汉智嘉联合知识产权代理事务所(普通合伙) 42231 | 代理人： | 徐小洋 |
| 地址： | 432400 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种凉拌风味盐及其制备方法，属于食用盐技术领域。该制备方法包括以下步骤：将柚子皮粉、海带粉、竹荪粉和青梅腌制液混合均匀，得到混合物；将上述混合物加入食盐中，并在50～60℃下炒制，经冷却、过筛，得到凉拌风味盐。本发明通过将食盐与柚子皮粉、海带粉、竹荪粉和青梅腌制液混合炒制，一方面能够去除食盐的辛寒之气，另一方面能够将柚子皮粉、海带粉、竹荪粉、青梅腌制液中的风味成分和营养成分混入食盐中，发挥各组分的协同作用，使所得凉拌风味盐具有独特的风味；所得凉拌风味盐富含多种鲜味物质、酸味物质、甜味物质以及营养成分，组成均匀、口感好、营养丰富，速溶易拌，无需加入味精，能够作为凉拌盐使用，深受消费者喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 凉拌 风味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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