[发明专利]一种凉拌风味盐及其制备方法

权利要求书

1.一种凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

将柚子皮粉、海带粉、竹荪粉和青梅腌制液混合均匀，得到混合物；

将所述混合物加入食盐中，并在50～60℃下炒制，经冷却、过筛、干燥得到凉拌风味盐。

2.根据权利要求1所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述食盐的粒径小于1mm；所述柚子皮粉、海带粉、竹荪粉的粒径大于1mm。

3.根据权利要求1所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述青梅腌制液通过将干湿梅进行调味腌制后分离出干湿梅得到。

4.根据权利要求3所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述调味腌制过程中，选用的调味液的组成为：食盐3～5％、白砂糖10～20％、柠檬酸1～2％、蜂蜜1～3％、维生素C0.05～0.1％。

5.根据权利要求3所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述干湿梅与所述调味液的质量比为1：(2～4)。

6.根据权利要求3所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述调味腌制的时间为8～12天。

7.根据权利要求1所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述混合物的含水率为10～30％。

8.根据权利要求1所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述按重量份计，上述凉拌风味盐的原料包括：食盐500～600份、柚子皮粉40～60份、海带粉10～20份、竹荪粉10～20份、青梅腌制液20～30份。

9.根据权利要求1所述凉拌风味盐的制备方法，其特征在于，所述炒制至食盐与混合物的含水率小于3％。

10.一种凉拌风味盐，其特征在于，所述凉拌风味盐通过权利要求1～9中任一项所述凉拌风味盐的制备方法得到。