[发明专利]一种提高黄花菜风味物质的方法有效
| 申请号： | 202110333933.2 | 申请日： | 2021-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN113016986B | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 陈野;杨同亮;周军君;强斯祺;王禹鹤 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L5/30 | 分类号： | A23L5/30;A23L5/20;A23L19/10;A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 天津市鼎拓知识产权代理有限公司 12233 | 代理人： | 任小鹏 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本申请公开了一种提高黄花菜风味物质的方法，包括：采摘花蕾盛产期的黄花菜，除杂，选取无霉变与病虫害的黄花菜；将选取好的黄花菜进行清洗，清洗后沥干；将沥干后的黄花菜放入到蒸房中进行杀青处理；将杀青后的黄花菜进行冷却；将冷却后的黄花菜进行中波红外干燥处理；将中波红外处理后的黄花菜回潮处理，将回潮后的黄花菜装入塑料包装袋中密封。与现有技术相比,本申请解决种植户目前干制黄花菜加工的效率低、机械化程度低，制品质量不稳定的现状，还保持黄花菜中的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 黄花菜 风味 物质 方法 | ||
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- 本发明涉及用于解毒禾谷类谷物的谷蛋白的改善的方法，这使得可能获得解毒面粉，其谷蛋白毒性表位的抗原性减少直至0到20ppm的范围并且其能够有利地用于制备对消化道生态失调具有明显预防和/或治疗效果的食品(例如面包房产品，意大利面食或乳品)，所述消化道生态失调是由细菌或病毒传染物或者由具有强炎性或自免疫组分的病理学状况比如乳糜泻、溃疡性结肠炎、克罗恩病和肠易激综合征引起的。
- 一种降低红肉中N-羟乙酰神经氨酸的物理方法-201910270324.X
- 朱秋劲;徐阿奇;梁美莲;李洪英;常瑞;周樱子;晏印雪 - 贵州大学
- 2019-04-04 - 2022-03-18 - A23L5/30
- 本发明公开了一种降低红肉中N‑羟乙酰神经氨酸的方法，包括：取牛肉搅碎，称取1份肉糜于匀浆瓶中，加入10份纯净水，研磨均匀，将电极直接置于牛肉糜中，用30‑120V的直流稳压电源电刺激10‑50s；或取牛肉块，用100‑300V直流稳压电源，将电极直接接触肉块两侧，在保证牛肉块不会焦糊的前提下，间歇电刺激60s，每次电刺激时间为1‑5s。本发明能安全高效降低Neu5Gc含量的同时改善红肉嫩度。
- 一种改善低温熟肉制品真空预冷过程中色泽变化的方法-201811540841.6
- 廖彩虎 - 韶关学院
- 2018-12-17 - 2022-03-15 - A23L5/30
- 本发明属于低温熟肉制品低温保藏的方法，涉及一种改善低温熟肉制品冰辅助真空预冷过程中色泽变化的方法，将一种辅助冷却介质均匀地覆盖在刚蒸熟后的低温熟肉制品四周，然后转移至真空预冷机中进行预冷，控制压强下降速率，使得低温熟肉制品在真空环境下快速冷却，预冷后辅助冷却介质可进行回收，然后再经过冻结又可以进行下一次使用，从而达到循环利用。本发明不仅可以使得低温熟肉制品获得快速的冷却速率，同时又能降低其在真空预冷过程中的水分损失，且还保持了低温熟肉制品较高的色泽品质，最后，预冷结束后的辅助冷却介质还能够做到循环利用，从而可以有效降低运行成本。
- 一种改良低温熟肉制品真空预冷处理方法-201811541326.X
- 廖彩虎 - 韶关学院
- 2018-12-17 - 2022-03-15 - A23L5/30
- 本发明属于低温熟肉制品加工领域，涉及一种改良低温熟肉制品真空预冷处理方法。低温熟肉制品真空预冷之前，开启制冷机组(4)、低温液循环泵(5)和电动阀(13、14)，并通过热交换器(21)将辅助装置组(7)和冷凝器(18)的温度下降至设定的温度；再将蒸煮后的低温熟肉制品放入辅助装置组(7)中，同时打开真空泵(2)并控制压强下降速率，根据低温熟肉制品所处不同的温度段，调节电动阀(13、14)的开度来控制其相对应支管路Ⅰ、Ⅱ的流量，从而可以实现对辅助装置组(7)和冷凝器(18)温度的控制。本发明不仅可以使低温熟肉制品获得高的冷却速率和低的水分损失，同时还保持了低温熟肉制品较高的色泽品质，另外操作简单、能耗低。
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