[发明专利]一种无麸质的马铃薯面条及其制作工艺在审
| 申请号： | 201911136217.4 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110897084A | 公开（公告）日： | 2020-03-24 |
| 发明（设计）人： | 李冲;苗圃;庄国宏 | 申请（专利权）人： | 火星薯（上海）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/12;A23L29/30;A23L5/10;A23P30/25 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 乔凤杰 |
| 地址： | 201204 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种无麸质的马铃薯面条及其制作工艺，所述制作工艺包括将粉质原料进行蒸汽蒸煮、螺杆挤压和真空成形的操作；所述粉质原料中包括马铃薯全粉。本发明通过对制作工艺进行优化，可得到一种马铃薯粉含量高且不含麸质的面条，这种面条含有丰富的维生素和矿物质，营养成分全面。而且本发明的方法步骤简单，操作方便，制备得到的面条品质好，适用进行大规模地推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 无麸质 马铃薯 面条 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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