[发明专利]一种抑制杂环胺的组合物及其制备方法和用途有效
| 申请号： | 201910694390.X | 申请日： | 2019-07-30 |
| 公开（公告）号： | CN112293679B | 公开（公告）日： | 2023-06-16 |
| 发明（设计）人： | 李铁;蔡圣宝;李莉蓉 | 申请（专利权）人： | 昆明芳本生物科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L27/10;A23L27/18;A23L27/14 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 李郁 |
| 地址： | 650601 云*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种抑制杂环胺的组合物及其制备方法和用途，包括如下重量份的原料：表没食子儿茶素没食子酸酯0.1‑0.3份、茶黄素0.05‑0.3份、芥末5‑20份、迷迭香提取物0.05‑0.2份、咖喱粉10‑50份、孜然粉20‑50份、迷迭香酸提取物0.03‑0.1份、花椒粉10‑30份和鼠尾草酸提取物0.02‑0.1份；上述抑制杂环胺的组合物中通过各组分之间的相互协同，一方面保证了在较低剂量下极大的抑制日常肉类热加工过程中杂环胺类物质的生成，且所有原料均为天然植物及提取物，安全性高，另一方面保证了味道多样，风味独特、口味隽永，满足人们对肉类食品不同口味的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 杂环胺 组合 及其 制备 方法 用途 | ||
【主权项】：
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