[发明专利]一种石花菜酸奶及其制作方法在审
| 申请号： | 201910267919.X | 申请日： | 2019-04-03 |
| 公开（公告）号： | CN109820038A | 公开（公告）日： | 2019-05-31 |
| 发明（设计）人： | 田永奇;林向阳;朱丰;汪少芸 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/18 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;饶文君 |
| 地址： | 350108 福建省福州市闽*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种石花菜酸奶及其制作方法，属于乳制品加工领域，其组成及配比（w/v）如下：奶粉12.5份，蔗糖7‑15份，石花菜琼胶寡糖10‑30份，益生菌0.5‑2.5份，水100份。本发明具有清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、解暑功效，以及降脂，降血压等保健作用，且酸奶片具有方便携带和贮藏的优点，石花菜新琼寡糖作为益生元，对双歧杆菌和乳酸杆菌等益生菌的增殖具有促进作用，琼胶寡糖具有抑菌防腐功能，酸奶发酵时的酸度环境为琼胶降解提供条件且琼胶作为酸奶稳定剂，具有改善口感作用。 | ||
| 搜索关键词： | 石花菜 琼胶寡糖 酸奶 益生菌 乳制品加工 酸奶稳定剂 保健作用 促进作用 防腐功能 清肺化痰 清热燥湿 乳酸杆菌 双歧杆菌 酸度环境 酸奶发酵 提供条件 滋阴降火 降血压 酸奶片 益生元 蔗糖 寡糖 降解 降脂 配比 抑菌 奶粉 增殖 制作 贮藏 携带 | ||
【主权项】：
1.一种石花菜酸奶，其特征在于：所述的酸奶含有以下重量份原料：奶粉12.5份，蔗糖7‑15份，石花菜琼胶寡糖10‑30份，益生菌0.5‑2.5份，水100份。
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