[发明专利]一种马铃薯浆面团的制备方法及其连续加工的装置在审
| 申请号： | 201811542911.1 | 申请日： | 2018-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN109645401A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 胡宏海;张泓;刘倩楠;张娜娜;田芳;刘伟;谭瑶瑶;张春江;黄峰;张良;魏文松;胡小佳;徐芬 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23L7/10;A21C1/02;A21C1/14 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陈征 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种马铃薯浆面团的制备方法及其连续加工的装置；所述制备方法具体为：将马铃薯切丁，置于真空度不高于‑0.09MP，温度为0～10℃的环境下，高速剪切均质至可通过70～120目的网筛，获得薯浆；然后将所述薯浆进行灭酶处理，再加入面粉，混合均匀，即得所述马铃薯面团。所述制备方法结合连续加工的装置，可实现马铃薯浆面团的连续式制备；与现有马铃薯全粉相比，无需干燥环节，大大降低产品成本，节省人力，实现了全程自动化控制。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 连续加工 马铃薯浆 面团 薯浆 连续式制备 马铃薯面团 马铃薯全粉 全程自动化 产品成本 干燥环节 高速剪切 灭酶处理 均质 网筛 马铃薯 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种马铃薯浆面团的制备方法，其特征在于，将马铃薯切丁，置于真空度不高于‑0.09MP，温度为0～10℃的环境下，高速剪切均质至可通过70～120目的网筛，获得薯浆；然后将所述薯浆进行灭酶处理，再加入面粉，混合均匀，即得所述马铃薯面团。
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- 庞建波;黄凌 - 重庆悠牧农业科技开发有限公司
- 2017-06-23 - 2018-04-13 - A23L19/15
- 本实用新型提供了一种风干脱水机和薯片生产流水线，属于机械设备领域，风干脱水机包括机架、传送装置、吹风装置和翻转装置，传送装置和吹风装置分别安装于机架，吹风装置的输出端朝向传送装置，翻转装置安装于机架，翻转装置的输出端位于传送装置与吹风装置之间；薯片生产流水线包括如上的风干脱水机。本实用新型提供的风干脱水机可以在食品被风吹时对食品进行多次翻转，让食品的多面受风，保证食品的受风均匀性，让食品干燥的更加彻底，通过吹风装置的高压风力将食品冷却并将表面水分吹干，这样可以避免食品在油炸时出现蹦油现象，并可以极大的缩短油炸时间。
- 一种颗粒全粉生产方法-201710974439.8
- 杨峰;安阳;王志强 - 南阳市固德威机械装备有限公司
- 2017-10-11 - 2018-02-23 - A23L19/15
- 一种颗粒全粉生产方法，本发明属于食品加工领域，特别是涉及一种以红薯、木薯、马铃薯、山药等根茎类植物的颗粒全粉的加工方法。其以红薯、木薯或马铃薯等薯类其中一种为原料，经原料挑选、清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮等传统工序后，特别之处在于蒸煮成熟后的物料采用制条机压制成相互不粘连的条形，平铺于托带上，然后直接进行干燥。另一方案是在托带上方还设置有干物料添加机，将干物料与湿物料按1‑3∶1比例，均匀地撒布于压制后的湿物料上面，在托带的尽头，进入搅拌混合机，搅拌均匀后进行气流干燥。
- 一种马铃薯生全粉的制备方法-201710803916.4
- 董晓;赵宝;陈倩 - 董晓
- 2017-09-08 - 2018-01-16 - A23L19/15
- 本发明涉及一种马铃薯生全粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明挑选好的马铃薯倒入马铃薯清洗机中，洗净；将洗净马铃薯再次挑选后，倒入蒸汽去皮机中，加热后取出冲洗外皮，得去皮马铃薯；取去皮马铃薯切片，将切片马铃薯在水中，浸泡后置于蒸煮锅中，蒸煮得熟马铃薯片；取大豆和新鲜玉米粒球磨，得大豆玉米粉；将熟马铃薯片和大豆玉米粉加入至搅拌机中，加入清水，搅拌得混合浆料；将混合浆料置于鼓风干燥箱内，恒温干燥，取出静置冷却至室温，得固化料；将固化料置于球磨罐中，球磨，过筛，即得一种马铃薯生全粉。
- 一种真空低温焙烤的西胡芦粉的制作方法及设备-201610496332.2
- 乔丹芳 - 乔丹芳
- 2016-06-30 - 2018-01-09 - A23L19/15
- 本发明提供一种真空低温焙烤的西胡芦粉及制作方法，该生产工艺制作的熟西胡芦粉集西胡芦药用与食用为一身，能够保持西胡芦的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将西胡芦洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟西胡芦杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟西胡芦粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟西胡芦粉、熟西胡芦粉保持西胡芦的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成西胡芦浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
- 一种真空低温焙烤的土豆粉的制作方法及设备-201610492016.8
- 周忠新 - 周忠新
- 2016-06-29 - 2018-01-05 - A23L19/15
- 本发明提供一种真空低温焙烤的土豆粉及制作方法，该生产工艺制作的熟土豆粉集土豆药用与食用为一身，能够保持土豆的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将土豆洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟土豆杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟土豆粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟土豆粉、熟土豆粉保持土豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成土豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
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