[发明专利]一种含改性燕麦粉的酸奶在审
| 申请号： | 201810366329.8 | 申请日： | 2018-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN108740009A | 公开（公告）日： | 2018-11-06 |
| 发明（设计）人： | 刘东伟;房宇;张根成;赵健;李堃;李正;张芸 | 申请（专利权）人： | 蚌埠市和平乳业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 徐国法 |
| 地址： | 233000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含改性燕麦粉的酸奶，涉及乳制品技术领域，酸奶发酵步骤中，在接入发酵菌剂发酵2.0‑2.5小时后添加改性燕麦粉，搅拌均匀，然后继续发酵；本发明制备的含有改性燕麦粉的酸奶具有良好的品质，乳酸菌含量高，持水力好，稳定性高。 | ||
| 搜索关键词： | 燕麦粉 酸奶 改性 发酵 乳酸菌 发酵菌剂 酸奶发酵 添加改性 乳制品 水力 制备 | ||
【主权项】：
1.一种含改性燕麦粉的酸奶，其特征在于，酸奶发酵步骤中，在接入发酵菌剂发酵2.0‑2.5小时后添加改性燕麦粉，搅拌均匀，然后继续发酵。
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