[发明专利]一种橄榄叶茶粉果冻的制备方法有效
申请号: | 201711265586.4 | 申请日: | 2017-12-05 |
公开(公告)号: | CN108041522B | 公开(公告)日: | 2021-02-12 |
发明(设计)人: | 郑竟成;朱瑾艳;田华;何东平;赵翼铭;胡传荣;张四红;雷芬芬;吴建宝;贺瑶 | 申请(专利权)人: | 武汉轻工大学;湖北鑫榄源油橄榄科技有限公司 |
主分类号: | A23L21/10 | 分类号: | A23L21/10;A23L5/00;A23L29/00;A23L33/105;A23L29/30 |
代理公司: | 常州市权航专利代理有限公司 32280 | 代理人: | 袁兴隆 |
地址: | 430023 湖北省*** | 国省代码: | 湖北;42 |
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摘要: | 本发明公开了一种橄榄叶茶粉果冻的制备方法,包括如下步骤:对橄榄叶进行杀青处理,得到橄榄蒸青叶;对橄榄蒸青叶进行干燥处理,得到橄榄干燥叶,再将橄榄干燥叶碾磨过筛,得到橄榄叶茶粉;对橄榄叶茶粉用蒸馏水进行浸提处理,待浸提结束后,经离心分离静置取上清液,得到橄榄叶茶液;向橄榄叶茶液中加入复合酶进行微波辅助酶解,待酶解反应结束进行高温灭酶处理,待灭酶结束,静置冷却即得橄榄叶酶解液;向橄榄叶酶解液中加入复合稳定剂,混匀过滤即得橄榄叶基液;将橄榄叶基液加入果冻料液中,依次经升温、冷却、冷藏处理,即得橄榄叶茶粉果冻。该橄榄叶茶粉果冻的制备方法,工艺安全、风味较佳、制备便捷。 | ||
搜索关键词: | 一种 橄榄 叶茶粉 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】:
1.一种橄榄叶茶粉果冻的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤一、橄榄蒸青叶的制备:对橄榄叶进行杀青处理,得到橄榄蒸青叶;步骤二、橄榄叶茶粉的制备:对所述橄榄蒸青叶进行干燥处理,得到橄榄干燥叶,再将所述橄榄干燥叶碾磨过筛,得到橄榄叶茶粉;步骤三、橄榄叶茶液的制备:对所述橄榄叶茶粉用蒸馏水进行浸提处理,待浸提结束后,经离心分离静置取上清液,得到橄榄叶茶液;步骤四、橄榄叶酶解液的制备:向所述橄榄叶茶液中加入复合酶进行微波辅助酶解,待酶解反应结束进行高温灭酶处理,待灭酶结束,静置冷却即得橄榄叶酶解液;步骤五、橄榄叶基液的制备:向所述橄榄叶酶解液中加入复合稳定剂,混匀过滤即得橄榄叶基液;步骤六、橄榄叶茶粉果冻的制备:将所述橄榄叶基液加入果冻料液中,依次经升温、冷却、冷藏处理,即得橄榄叶茶粉果冻。
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- 本发明提供了一种以玉米芯为主要原料的营养强化型粗粮果冻及其制备方法,属于果冻技术领域,是以挤压膨化为技术处理玉米芯,然后通过酸处理提取木糖,连同玉米芯颗粒加入卡拉胶、魔芋胶与果胶的复配胶中制成的营养强化型粗粮果冻。通过实施本发明,将玉米芯有效的利用起来,挤压膨化以及酸处理能够更好的发挥其玉米芯中的营养成分,其口感和营养价值远高于传统果肉果冻。同时,制备出来的玉米芯营养强化型粗粮果冻糖酸含量低,形态晶莹,产品很好的保留了木糖等玉米芯主要功能和营养成分,爽口不腻,适口性强,适用人群广泛,是一款兼备果冻的口感和保健功效的营养强化产品。
- 含虾青素的膳食纤维蔬果酱的制备方法-202211270997.3
- 张勇;王天黎;郑云剑 - 爱尔发生物科技(嘉兴)有限公司
- 2022-10-17 - 2022-12-20 - A23L21/10
- 本发明公开了一种含虾青素的膳食纤维蔬果酱的制备方法,包括以下步骤:将原始材料清洗、沥干、破碎,得A品;将A品加热烘焙,烘烤温度为120~160℃,烘烤时间为1~4小时,得B品;将B品与高浓度的糖浆混合,搅拌均匀,得C品;将C品打浆调味,得D品;将D品碾磨细化,得E品;将E品动态高压瞬时灭菌,得F品;将F品降温,加入虾青素混合均匀,得成品。本发明具有提高材料利用率和成品营养价值的特点。
- 一种茶花提取物-胶原蛋白保健果冻及其制备方法-202110087045.7
- 彭湘莲;孙慧婕;吴伟虹;任婧;覃燕扬;王娅殊;付红军 - 中南林业科技大学
- 2021-01-22 - 2022-12-06 - A23L21/10
- 本发明涉及保健食品材料领域,具体涉及一种茶花提取物‑胶原蛋白保健果冻及其制备方法。该保健果冻各原料及其质量百分含量为:茶花浸提液8‑10%,胶原蛋白溶液40‑45%,复合胶0.7‑1.0%,甜味添加剂12‑16%,柠檬酸0.1‑0.11%,其余组分为水;所述复合胶为卡拉胶、琼脂和魔芋粉的组合物;所述茶花浸提液由干茶花采用热水浸提、布氏漏斗抽滤获得。该保健果冻既具有果冻的清爽嫩滑,又具备了茶花中活性物质和鱼皮胶原蛋白的营养保健功能,色泽鲜艳、口感香滑,风味独特,同时提高了鱼皮加工的附加值,增加了茶花的使用价值。
- 一种全密闭果酱成色取样和定量调配装置-202010098837.X
- 俞彤 - 杭州美特醇香食品有限公司
- 2020-02-18 - 2022-12-02 - A23L21/10
- 本发明属于食品加工领域,具体涉及一种全密闭果酱成色取样和定量调配装置,包括第一壳体,第一壳体设置第一腔体、第二腔体和第三腔体,第一腔体连接气囊,第一腔体内设置隔板,隔板与第一腔体之间设置第一弹簧,隔板的下端固定连接连接柱,第二腔体内设置第一隔膜,第一隔膜中部插接连接杆,第一隔膜与第二腔体之间设置第二弹簧,连接杆设置第二封堵头,第三腔体外接低压压缩空气源,气囊与第二管道连接。本发明能够在全封闭的情况下定量抽取果酱,方便需要人工捞取,更加高效安全,可以避免装置打开时果酱被污染。
- 一种果酱冷冻浓缩提取装置-202222483322.9
- 张超 - 可瑞玛(武汉)食品有限公司
- 2022-09-20 - 2022-12-02 - A23L21/10
- 本实用新型公开了一种果酱冷冻浓缩提取装置,其包括:加料箱、冷冻罐、水泵、罐体与电机,所述电机的输出端固定连接有转动柱,所述转动柱的外壁固定连接有搅拌棒;所述转动柱的外壁固定连接有第一齿轮,所述罐体的上表面固定连接有固定套与定位筒,所述固定套的内部转动连接有第二齿轮,所述定位筒的上表面转动连接有第三齿轮,所述第三齿轮的内壁螺纹连接有螺纹柱,所述螺纹柱的底端外壁转动连接有保护套,所述保护套的底端固定连接有刮片,本实用新型中,当需要清理罐体内壁时,把第二齿轮放到固定套内,使第二齿轮与第一齿轮和第三齿轮啮合,电机启动就能够使第三齿轮转动,使螺纹柱向下移动,使刮片把果酱清理掉。
- 一种益生菌缓释果冻及其制备方法和应用-202211049494.3
- 彭英云;王六一;陈义勇;崔竹梅 - 常熟理工学院
- 2022-08-30 - 2022-11-29 - A23L21/10
- 本发明公开了一种益生菌缓释果冻及其制备方法和应用,属于益生菌产品加工技术领域。该方法包括以下步骤:将大豆分离蛋白和结冷胶分别溶解于磷酸盐缓冲液中,制得大豆蛋白溶液和结冷胶溶液;将两种溶液混合均匀,进行加热处理,得到蛋白‑结冷胶混合体系;将益生菌分散于蛋白‑结冷胶混合体系中,之后向其中加入NaCl和转谷氨酰胺酶,进行加热、冷却,获得所述益生菌缓释果冻。本发明经实验发现,当大豆分离蛋白浓度为35g/L、结冷胶浓度为1.0g/L时,大豆蛋白和结冷胶形成的乳液凝胶体系,能够使益生菌在经过胃消化道时不被灭活,从而尽可能多的安全到达肠道,对人体产生有益作用。
- 专利分类