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- [发明专利]一种植物蛋白肉的制备方法-CN202310534297.9在审
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雷芬芬;胡田媛;周力;何东平
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武汉轻工大学
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2023-05-12
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2023-09-19
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A23J3/22
- 本发明公开一种植物蛋白肉的制备方法，所述植物蛋白肉的制备方法包括以下步骤：将大豆分离蛋白用纯水溶解、水合，得到大豆分离蛋白水溶液；将植物甾醇加入植物油中，加热搅拌使所述植物甾醇溶解，得到植物甾醇油溶液；将大豆分离蛋白水溶液和植物甾醇油溶液混合均质，得到乳液；将大豆拉丝蛋白复水、拆丝，得到大豆蛋白细丝；将大豆蛋白细丝与乳液、谷朊粉、甜菜素、香辛料混合，搅拌均匀形成团状物，然后制成饼胚；将饼胚蒸熟，制得植物蛋白肉。本发明以植物甾醇油溶液作为油相，以大豆分离蛋白水溶液作为水相，将二者制成基于植物甾醇的乳液，用作制备植物蛋白肉的脂肪替代品，能改善植物蛋白肉的营养价值。
- 一种植物蛋白制备方法
- [发明专利]一种菜籽油的脱胶方法-CN202310424851.8在审
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洪坤强;何东平;罗质;叶展;雷芬芬;陈东
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武汉轻工大学
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2023-04-20
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2023-07-18
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C11B3/00
- 本发明公开一种菜籽油的脱胶方法，包括以下步骤：将菜籽油预热后加入柠檬酸溶液得到第一混合液；向第一混合液中加入氢氧化钾溶液调节pH值，水浴搅拌得到第一反应液；向第一反应液中加入羧酸酯水解酶稀释液和蒸馏水，进行第一次恒温水浴反应，灭酶、离心，获得初次脱胶的菜籽油；将初次脱胶的菜籽油预热后加入柠檬酸溶液得到第二混合液；向第二混合液中加入氢氧化钾溶液调节pH值，水浴搅拌得到第二反应液；向第二反应液中加入磷脂酶稀释液和蒸馏水，进行第二次恒温水浴反应，灭酶、离心，获得复脱胶的菜籽油；对复脱胶的菜籽油进行干燥，得到脱胶菜籽油。本发明提供的脱胶方法具有脱胶时间短、用酶量少、菜籽油的脱胶效率高的优点。
- 一种菜籽油脱胶方法
- [发明专利]一种菜籽油的脱臭方法-CN202310424852.2在审
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洪坤强;何东平;罗质;叶展;雷芬芬;陈东
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武汉轻工大学
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2023-04-20
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2023-07-14
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C11B3/14
- 本发明公开一种菜籽油的脱臭方法，所述菜籽油的脱臭方法包括以下步骤：将待处理的菜籽油依次经过第一次换热、第二次换热后，用导热油加热，得到加热的油蒸汽；将所述加热的油蒸汽进入一次脱臭塔进行一次脱臭处理，而后再进入二次脱臭塔进行二次脱臭处理，得到脱臭油，完成菜籽油的脱臭处理；其中，所述一次脱臭塔和二次脱臭塔中均通入水蒸汽。本发明采用两级脱臭处理工艺，可有效降低脱臭残压、脱臭蒸汽用量、脱臭时间和脱臭温度，进而有利于降低脱臭过程中大量的能量消耗，而且，由于脱臭温度和脱臭时间的减少，脱臭油中的甾醇和维生素E的损失率大大减少，同时还能有效避免反式脂肪酸的生成，以及有利于游离脂肪酸的捕集回收。
- 一种菜籽油脱臭方法
- [发明专利]一种高效递送南瓜籽油功能活性的方法-CN202111635488.1有效
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雷芬芬;何东平;陈雅琪;张立伟
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武汉轻工大学
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2021-12-29
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2023-05-23
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A23D9/007
- 本发明公开了一种高效递送南瓜籽油功能活性的方法，包括如下步骤：取南瓜籽蛋白，溶解到磷酸缓冲液中，得到南瓜籽蛋白溶液；取磷脂，溶解到磷酸缓冲液中，得南瓜籽蛋白‑磷脂混合溶液，经真空冷冻干燥后，即得改性南瓜籽蛋白；称取改性南瓜籽蛋白，向其加入蒸馏水充分溶解，得改性蛋白溶液，再水合过夜，得南瓜籽蛋白纳米粒子溶液；将所述南瓜籽蛋白纳米粒子溶液与南瓜籽油混合，得到混合相，进行高速剪切，得到乳化液；称取多糖，加入到乳化液中，得到南瓜籽油纳米乳液。该南瓜籽油的乳液递送体系制备方法简单，工艺安全，与直接服用南瓜籽油相比，能显著提升其改善良性前列腺增生的效果，最终产品能够实现南瓜籽油功能活性的高效递送。
- 一种高效递送南瓜功能活性方法
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