[发明专利]一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法在审
| 申请号： | 201711240564.2 | 申请日： | 2017-11-30 |
| 公开（公告）号： | CN107960603A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 谷新;庞凯平;王亚琼;郭永超;邓声安;黄大元 | 申请（专利权）人： | 湖南新中意食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L33/135;A23L21/10;A23L3/00 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司11403 | 代理人： | 张拥 |
| 地址： | 415400 湖南省常*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁及其制备方法，所述酸奶果酱布丁包括以下重量份的各组分白砂糖28～32份，果葡糖浆90～110份，一水葡萄糖25～35份，布丁粉10～15份，全脂奶粉20～28份，脱脂奶粉15～20份，香精1.8～2.5份，柠檬酸2.0～2.5份，苹果酸1.4～1.8份，山梨酸钾4.2～4.6份，二氧化钛2.0～3.0份，软化水660～700份，乳酸菌发酵原液18～22份，蓝莓草莓蔓越莓酱75～85份。本发明的酸奶果酱布丁在制备时简化了工艺流程，通过将牛奶等物料前期先杀菌，降温接菌后再添加无菌果酱，再进行无菌灌装的方法，即使布丁产品中含有益生活菌，以延长了产品保质期，使酸奶果酱布丁的保质期延长至45天，能够实现工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 活性 益生菌 酸奶 果酱 布丁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含有活性益生菌的酸奶果酱布丁，其特征在于，包括以下重量份的各组分：白砂糖28～32份，果葡糖浆90～110份，一水葡萄糖25～35份，布丁粉10～15份，全脂奶粉20～28份，脱脂奶粉15～20份，香精1.8～2.5份，柠檬酸2.0～2.5份，苹果酸1.4～1.8份，山梨酸钾4.2～4.6份，二氧化钛2.0～3.0份，软化水660～700份，乳酸菌发酵原液18～22份，蓝莓草莓蔓越莓酱75～85份。
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