[发明专利]一种卡仕达奶油及其制备方法有效
| 申请号： | 201710282160.3 | 申请日： | 2017-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN107047804B | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 黄海瑚;曹建 | 申请（专利权）人： | 上海海融食品科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/005 | 分类号： | A23D7/005;A23D7/01;A23P30/40;B01F13/02 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 201404 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种卡仕达奶油及其制备方法，涉及奶油及其制备方法。包括如下按质量百分比计的组分：棕榈油4％‑8％、无水黄油1％‑6％、非氢化植物油2％‑10％、糖浆5％‑20％、稀奶油5％‑20％、蛋黄粉0.1％‑1％、全脂奶粉0.5％‑5％、甜乳清粉0.5％‑5％、白砂糖1％‑5％、葡萄糖2％‑8％、羟丙基二淀粉磷酸酯0.2％‑2％、羟丙基甲基纤维素0.1％‑1％、卡拉胶0.01％‑0.1％、刺槐豆胶0.01％‑0.1％、黄原胶0.2％‑2％、微晶纤维素0.05％‑0.5％、失水山梨醇单硬脂酸酯0.02％‑0.2％等。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卡仕达 奶油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种卡仕达奶油，其特征在于，包括如下按质量百分比计的组分：棕榈油4％‑8％、无水黄油1％‑6％、非氢化植物油2％‑10％、糖浆5％‑20％、稀奶油5％‑20％、蛋黄粉0.1％‑1％、全脂奶粉0.5％‑5％、甜乳清粉0.5％‑5％、白砂糖1％‑5％、葡萄糖2％‑8％、羟丙基二淀粉磷酸酯0.2％‑2％、羟丙基甲基纤维素0..1％‑1％、卡拉胶0.01％‑0.1％、刺槐豆胶0.01％‑0.1％、黄原胶0.2％‑2％、微晶纤维素0.05％‑0.5％、失水山梨醇单硬脂酸酯0.02％‑0.2％、硬脂酰乳酸钠0.02％‑0.5％、甘油脂肪酸酯0.05％‑1％、蔗糖脂肪酸酯0.05％‑0.1％、聚甘油酯0.005％‑0.02％、酪朊酸钠0.1％‑1.5％、水20％‑60％。
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