[发明专利]一种具有咖啡风味的无添加发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201611176939.9 | 申请日： | 2016-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN106578063A | 公开（公告）日： | 2017-04-26 |
| 发明（设计）人： | 徐义民;陈红莉;赵斌;王素云;王春灵;吴妍妍;赫玉兰 | 申请（专利权）人： | 新疆西部牧业股份有限公司;新疆西牧乳业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23F5/40 |
| 代理公司： | 北京中恒高博知识产权代理有限公司11249 | 代理人： | 姜司晨 |
| 地址： | 832000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有咖啡风味的无添加发酵乳，按照重量份计，每1000份发酵乳是由以下原料制备得到的白砂糖90‑100份、甜炼乳10‑30份、速溶咖啡粉0.8‑5份、稀奶油10‑40份、发酵剂0.03‑1份，生牛乳余量；并提供了其制备方法。本发明的有益效果为本发明提供的一种具有咖啡风味的无添加发酵乳及其制备方法，所得咖啡风味的发酵乳能将咖啡的浓郁香气和酸奶的醇厚奶香融合协调，口感细腻，层次丰富，同时在货架期保持组织状态的稳定。咖啡风味广受各个年龄段人群的喜爱，咖啡酸奶在满足消费者对口味追求的同时，也提供丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 咖啡 风味 添加 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种具有咖啡风味的无添加发酵乳，其特征在于，按照重量份计，每1000份发酵乳是由以下原料制备得到的：白砂糖90‑100份、甜炼乳10‑30份、速溶咖啡粉0.8‑5份、稀奶油10‑40份、发酵剂0.03‑1份，生牛乳余量。
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