[发明专利]一种藤椒风味羊肉滑及其加工工艺在审
| 申请号： | 201510624821.7 | 申请日： | 2015-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN105166952A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 李萍;王洪春;赵瑞霞;于安平 | 申请（专利权）人： | 山东新润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 262200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藤椒风味羊肉滑，其特征在于，包括以下原料：羊肉，鸡蛋清，淀粉，葱，姜，藤椒粉，复合磷酸盐，盐，糖，味精，五香粉，白胡椒粉。本发明还公开了一种该藤椒风味羊滑的加工工艺。本发明通过合理配比使羊肉自身的膻味不会太重，使其料重味醇、滑脆可口，极大的保留了各自的营养成分，使消费者在食用时更加营养、简单、快捷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 羊肉 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种藤椒风味羊肉滑，其特征在于，包括以下重量份的原料：羊肉65~85%，鸡蛋清5~10%，淀粉3~6%，葱0.6~3%，姜0.5~2%，藤椒粉0.5~1.5%，复合磷酸盐0.2~0.3%，盐0.5~2%，糖0.5~2%，味精0.5~2%，五香粉0.02~0.1%，白胡椒粉0.1~0.2%。
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