[发明专利]食品用风味品质改良剂及其制造方法以及用其处理的食品有效
| 申请号： | 201410106420.8 | 申请日： | 2014-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN104366655B | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 小川博卫;小川明宏 | 申请（专利权）人： | 小川博卫;小川明宏 |
| 主分类号： | A23L3/3517 | 分类号： | A23L3/3517;A23L3/3544;A23L3/358;A23L3/3508;A23L27/00 |
| 代理公司： | 中国贸促会专利商标事务所有限公司 11038 | 代理人： | 王永红 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品用风味品质改良剂及其制造方法以及用其处理的食品，是以提供可尽可能长期且安全地保存食品的风味品质的食品的风味品质改良剂为课题。所述食品的风味品质改良剂是将在醋酸（a）中溶解了甘油脂肪酸酯或蔗糖脂肪酸酯（b）的液体吸附于无机磷酸盐粉末（c）而得到的粉末或糊，或含有该粉末或糊而成，从而解决了上述课题。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 风味 品质 改良 及其 制造 方法 以及 处理 | ||
【主权项】：
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- 本发明涉及一种腌制泥螺的制备方法，是在传统的腌制泥螺的制备步骤中添加月桂酸单甘酯。为了更好的获得杀菌效果，还可添加有精油。本发明由于在调味液中添加了月桂酸单甘酯和精油，从而有效地控制了产品中微生物的数量，起到了冷杀菌的作用；这样，解决了现有腌制泥螺产品保质期短的技术难题。
- 一种蟹糊的制备方法-201210058404.7
- 周湘池;娄永江;王亚军;童丽娟;刘必谦;唐杰;林晓彰;庄怡;章思思 - 宁波大学
- 2012-03-07 - 2012-07-04 - A23L3/3517
- 本发明涉及一种蟹糊的制备方法，是在传统的蟹糊制备步骤中添加月桂酸单甘酯。为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还可添加有精油。本发明由于在制备步骤中添加了月桂酸单甘酯和精油，从而有效地控制了产品中微生物的数量，起到了冷杀菌的作用；这样，解决了现有低盐度蟹糊产品保质期短的技术难题。
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