[发明专利]含黑木耳的冲调食品及其加工方法

摘要

一种含黑木耳的冲调食品，主要由下述质量份百分比的原料组成：粉料1：黑木耳粉7~10%；粉料2：38~46%；辅料：麦芽糊精22~36%；葡萄糖5.8~9.1%；白砂糖5.8~10.4%；植脂末4.8~5.7%；所述粉料2是选自大米、玉米、红豆、绿豆中的至少一种原料采用常规方法制成的熟化粉料。本产品加工工艺：（1）黑木耳粉的制作：清洗、滤干、冷冻消毒、烘干、粉碎过筛；（2）粉料2的制作：膨化或蒸煮法熟化，干燥；粉碎过筛；（3）将粉料1和粉料2混合搅拌；（4）加入辅料，混合搅拌；（5）包装、杀菌、装箱、入库。本产品黑木耳粉加工无化学杀菌剂污染，营养成分的搭配合理，利于人体的吸收。

主权项

一种含黑木耳的冲调食品，由下述质量份百分比的原料组成：主料：粉料1：黑木耳粉7~10%；粉料2：38~46%；辅料：麦芽糊精22~36%；葡萄糖5.8~9.1%；白砂糖5.8~10.4%；植脂末4.8~5.7%；     所述粉料2是选自大米、玉米、红豆、绿豆中的至少一种原料采用常规方法制作成的熟化粉料；所述黑木耳粉的制作是采用下述工艺步骤：（1）水发；（2）清洗；（3）滤干；（4）冷冻消毒；（5）解冻；（6）滤干；（7）烘干；（8）粉碎过筛。