[发明专利]黑木耳保健酒的制作方法有效
申请号: | 201510200008.7 | 申请日: | 2015-04-26 |
公开(公告)号: | CN104745400B | 公开(公告)日: | 2016-09-14 |
发明(设计)人: | 周小菊 | 申请(专利权)人: | 温州静雅环保科技有限公司 |
主分类号: | C12G3/02 | 分类号: | C12G3/02;C12R1/865 |
代理公司: | 上海翼胜专利商标事务所(普通合伙)31218 | 代理人: | 翟羽 |
地址: | 325000 浙江省温*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 暂无信息 | 说明书: | 暂无信息 |
摘要: | 黑木耳保健酒的制作方法涉及的是一种酒的制作方法,具体地说是一种黑木耳保健酒的制作方法。先配制黑木耳培养基,然后接种黑木耳菌种到黑木耳培养基中,摇床培养7天即得黑木耳培养液,将黑木耳培养液均质、灭菌、冷却后得黑木耳营养液,将黑木耳营养液与发芽糙米粉混合均匀后水解,然后灭酶、冷却后得黑木耳糙米水解液,在黑木耳糙米水解液中接入活性干酵母发酵6‑8天后经过滤、调配、装瓶、灭菌即得成品。本发明的黑木耳保健酒较好地保留了黑木耳原有的营养成分,为酒类家族增添了新品,不但满足了人们饮酒的愿望,还对人的身体有一定的营养保健价值。 | ||
搜索关键词: | 黑木耳 保健酒 制作方法 | ||
【主权项】:
黑木耳保健酒的制作方法,其特征是经过如下加工过程制备而成:⑴在清水中加入5%的蔗糖、1%的食用豆粕粉、0.1%的磷酸二氢钾、0.05%的硫酸镁,0.001%的维生素B1,搅拌均匀, 121℃灭菌20分钟,冷却至25‑27℃即得黑木耳培养基,从斜面上接种黑木耳菌种到黑木耳培养基中,在25‑27℃、150‑180rpm的条件下摇床培养7天即得黑木耳培养液;⑵将黑木耳培养液在65℃、15‑18MPa条件下均质,然后在121℃下灭菌15‑20分钟,冷却至60℃得黑木耳营养液;⑶将发芽糙米粉碎并过20目筛子,得发芽糙米粉,按照黑木耳营养液与发芽糙米粉质量比10:1的比例混合均匀,在60‑65℃条件下水解4‑6小时,然后在121℃灭酶5‑10分钟后冷却至20‑25℃得黑木耳糙米水解液,在黑木耳糙米水解液中接入0.1%的活性干酵母,在20‑25℃条件下厌氧发酵6‑8天后经过滤、调配、装瓶、灭菌即得成品。
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