[发明专利]一种微波预处理油料作物种子的方法有效
| 申请号： | 201010229100.3 | 申请日： | 2010-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN101911983A | 公开（公告）日： | 2010-12-15 |
| 发明（设计）人： | 黄凤洪;杨湄;刘昌盛;李文林;黄庆德;万楚筠;钮琰星;郭萍梅;邓乾春 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院油料作物研究所 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 黄行军 |
| 地址： | 430062 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属食品加工领域，具体的说涉及一种在油料作物种子冷榨制油前进行微波处理的方法。一种微波预处理油料作物种子的方法，其特征在于它包括如下步骤：(1)将油料作物种子的质量含水量调节到7％～30％，搅拌均匀；(2)然后将调节含水量后的油料作物种子均匀平铺在容器内，调节微波功率和微波时间，对油料作物种子进行微波处理，使最终温度达到80℃～150℃；(3)将微波处理后的油料作物种子摊晾冷却，然后冷榨制油或者脱皮冷榨制油。采用该方法处理油料作物种子后有利于提高冷榨油得率并改善冷榨油品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 预处理 油料作物 种子 方法 | ||
【主权项】：
一种微波预处理油料作物种子的方法，其特征在于它包括如下步骤：(1)将油料作物种子的质量含水量调节到7％～30％，搅拌均匀；(2)然后将调节含水量后的油料作物种子均匀平铺在容器内，调节微波功率和微波时间，对油料作物种子进行微波处理，使最终温度达到80℃～150℃；(3)将微波处理后的油料作物种子摊晾冷却，然后冷榨制油或者脱皮冷榨制油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业科学院油料作物研究所，未经中国农业科学院油料作物研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201010229100.3/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 油脂组合物、由其制备的人造奶油或起酥油和人造奶油或起酥油的用途-201410756782.1
- 马媛;白兴梁;胡鹏 - 嘉里特种油脂(上海)有限公司
- 2014-12-10 - 2019-09-06 - A23D7/04
- 本发明提供一种油脂组合物、由其制备的人造奶油或起酥油和人造奶油或起酥油的用途。本发明的油脂组合物包含基于所述油脂组合物总质量，20‑90％的氢化的巴沙鱼油。所述油脂组合物还包含0‑40％的巴沙鱼油，所述巴沙鱼油的碘值为61‑70 g I2/100g；和/或0‑40％的巴沙鱼油硬脂，所述巴沙鱼油硬脂的熔点为40‑50℃；和/或0‑60％的油脂A，所述油脂A为非巴沙鱼油的油脂。本发明的油脂组合物可以避免牛油资源受限问题，降低了成本，解决了牛油易于起砂的问题，结晶细腻，操作性能良好，由其制备的产品具有良好的外观和口感，具有和牛油极为相似的纯正浓郁的特征风味，饱和脂肪酸含量低，产品更加健康。
- 具有稳定蛋黄风味的油脂组合物的制备方法-201910282699.8
- 陈正文 - 广州南侨食品有限公司;天津南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司
- 2019-04-10 - 2019-08-27 - A23D7/04
- 本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种具有稳定蛋黄风味的油脂组合物的制备方法，该制备方法包括以下步骤：制备油相，将乳化剂加入到基料油中，溶解、搅拌得到乳化的油相；反应，将还原性糖、蛋黄液加入到水中进行美拉德反应，得到反应液；充分乳化，将所述反应液加入到乳化的所述油相中，搅拌，得到充分乳化的乳化液；加工，对所述乳化液进行冷冻、搅拌捏合，得到所述油脂组合物。通过该制备方法能够得到具有稳定蛋黄风味的油脂组合物。
- 一种休止管的切换装置-201821678880.8
- 陈正文 - 上海南侨食品有限公司
- 2018-10-16 - 2019-07-23 - A23D7/04
- 本实用新型涉及人造奶油生产线领域，公开了一种休止管的切换装置，包括工作台、休止管、动力机构，工作台设有工作区和清洁区，至少有两休止管设于工作台上，且至少两休止管可相对工作台移动，以实现至少两休止管在工作台的工作区和清洁区之间移动，并在移动结束后使得其中至少一休止管位于工作区，动力机构用于驱动至少两休止管相对工作台移动。本实用新型实施例提供的一种休止管的切换装置，通过增设休止管，并利用动力机构使得休止管在清洁区和工作区之间可以来回移动，使得多个休止管可以交替工作，在休止管清洗过程中保证生产线始终处于运转状态，大大地提高产品生产效率。
- 含米粞粉的油脂组合物-201711475591.8
- 高厚斌;张宜凤;张亚飞;徐振波 - 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 2017-12-29 - 2019-07-09 - A23D7/04
- 本发明涉及含米粞粉的油脂组合物，该组合物含有米粞粉、油脂、水、乳化剂和甜味剂，其中，以该组合物总重计，所述油脂组合物含有：0.4～3.6％的米粞粉；25～50％的油脂；5～35％的水；1～2％的乳化剂；和10～40％的甜味剂，所述油脂组合物为油包水体系。本发明不仅能很好地解决了米粞粉的溶解性问题，而且采用溶解了该米粞粉的油脂组合物制备得到的烘焙品风味好，产品的体积也较大。
- 一种辣椒油制备工艺-201811397345.X
- 王宝珠 - 颍上王老头食品有限公司
- 2018-11-22 - 2019-04-12 - A23D7/04
- 本发明公开了一种辣椒油制备工艺，包括以下步骤：原料处理：挑选完好、颜色红亮的干辣椒，清洗烘烤，之后将干辣椒切段，使辣椒皮与辣椒籽分离；混合物制备：将炒锅预热，加入菜籽油加热，先放入辣椒皮炒制9min。本发明所述的一种辣椒油制备工艺，首先，能够更好将辣椒内部的辣椒素提炼出来，不使用人工合成的辣椒素进行提味，同时通过将辣椒皮与辣椒籽分开炒制，能够更好的提升辣椒油的香味，并且避免前期味道相互影响，其次，能够将辣椒与各种配料之间的味道进行调和，提升口口感的同时能够将辣椒与各种配料中的营养物质提炼出来，提高整体的营养水平，其次，由于这些物质能够更好的被身体吸收，带来更好的使用前景。
- 一种芝士风味冷冻奶油及其制备方法-201811628627.6
- 黄海瑚;曹建;邱美彬 - 上海海融食品科技股份有限公司
- 2018-12-28 - 2019-03-15 - A23D7/04
- 本发明公开了一种芝士风味冷冻奶油及其制备方法，该芝士风味冷冻奶油，按重量份数计，包括：干酪300～500份、牛奶及炼乳200～500份、糖0～200份、非氢化植物油30～150份、芝士粉8‑15份、水0‑200份、食盐1～30份、乳化剂5～80份、稳定剂0～50份以及酸度调节剂0～10份。本发明提供的芝士风味冷冻奶油油质地稠厚，用途广泛，既可直接使用，也可打发后用作奶盖；解冻后的芝士调味奶油具有一定的厚度和粘度，赋予奶盖绵密的口感、丰富的味道以及持久的稳定性。
- 一种用于植脂淡奶加工的配料装置-201820449176.9
- 林学海;李锡安;占东升;林文珍;蒋贤宗;梁世排 - 熊猫乳品集团股份有限公司
- 2018-04-02 - 2019-03-12 - A23D7/04
- 本实用新型公开了一种用于植脂淡奶加工的配料装置，包括混料罐，第一配料罐和第二配料罐，混料罐的上设有总进料管和总出料管，混料罐、第一配料罐和第二配料罐内分别转动设置有第一搅拌桨、第二搅拌桨和第三搅拌桨，第一配料罐上设有第一进料管和第一出料管，第二配料罐上设有第二进料管和第二出料管，第一进料管与总出料管连接，第一出料管与总进料管连通，总出料管上设有控制第一进料管与总出料管连通或第二进料管与总出料管连通的阀组件，第一进料管、第二进料管和总进料管上分别设有提供输送动力的第一泵、第二泵和第三泵，第一出料管和第二出料管上分别设有用于控制通断的第一控制组件和第二控制组件。上述方案能使产品中各成分混合均匀。
- 一种结构脂质OPO纳米乳液的制备方法-201811233016.1
- 张爽;李杨;李明达;韩璐;齐宝坤;谢凤英;王中江 - 东北农业大学
- 2018-10-23 - 2019-03-08 - A23D7/04
- 一种结构脂质OPO纳米乳液的制备方法属于纳米材料加工领域，该方法包括以下步骤：（1）将结构脂质OPO于50‑70℃下熔化，然后将亲油乳化剂加入到熔融的结构脂质中形成油相，亲水乳化剂和去离子水混合成水相加热到50‑60℃，将水相和油相混合搅拌4h，得到分散液；（2）分散液经过高速剪切乳化得到粗乳液，所述的高速剪切的转速为10000‑15000r/min，时间为1‑5min，再将粗乳液经过动态高压微射流均质得到纳米乳液，所述的均质压力为80‑150MPa,均质次数1‑4次。本发明通过将结构脂质OPO制备成纳米乳液，提高了结构脂质OPO的物理稳定性和生物利用率。
- 一种浓缩奶油及其制备方法-201811626306.2
- 黄海瑚;曹建;邱美彬 - 上海海融食品科技股份有限公司
- 2018-12-28 - 2019-03-08 - A23D7/04
- 本发明公开了一种浓缩奶油及其制备方法，按重量百分比计，该浓缩奶油由以下用量配比的组分组成：水20‑35％、精炼植物油14‑35％、葡萄糖浆15‑30％、麦芽糊精3‑15％、稀奶油2‑6％、蜂蜜粉0.1‑1％、乳化剂0.75‑6.3％、胶体0.6‑6.1％、食用盐0.1‑1％、磷酸氢二钾0.05‑0.2％、六偏磷酸钠0.05‑0.2％、焦磷酸钠0.05‑0.1％、食用香精色素0.05‑0.1％。采用本发明方法制备的浓缩奶油，加水量低于35％，产品组织状态细腻，粘度高，稳定性好，成膜性好，制品用于滚筒干燥的谷物制品，谷香自然，乳香浓郁。
- 一种奶油粉末-201710750844.1
- 杨忠良 - 杨忠良
- 2017-08-28 - 2019-03-05 - A23D7/04
- 本发明涉及一种奶油粉末，包括以下重量份原料：棕榈油5‑10份、植物油10‑30份、动物油25‑40份、酪蛋白10‑15份、香精1‑2份、乳化剂5‑10份、聚甘油酯5‑6份、乳清粉2‑8份、黄油5‑8份和白砂糖2‑5份，本发明解决现有技术中奶油脂肪颗粒大，不易吸收的技术问题。
- 植脂奶油组合物及其制备方法和果味冰淇淋-201811154260.9
- 黄海瑚 - 上海海融食品科技股份有限公司
- 2018-09-30 - 2019-01-11 - A23D7/04
- 本发明公开了植脂奶油组合物及其制备方法和果味冰淇淋，通过将含有或由(i)质量浓度为30％～50％水相、(ii)质量浓度为50％～70％油相以及(iii)质量浓度为0.1％～5％食品添加剂组成的混合物进行包含以下步骤的方法来获得：(a)高压均质化，灭菌，(b)将步骤(a)所得乳状液浓缩，即得；所得植脂奶油组合物为乳白色粘稠状乳品，用于制备冰淇淋时复溶乳状液平均粒径增大，搅打起泡性好，口感佳。
- 植脂奶油组合物及其制备方法-201811154430.3
- 黄海瑚 - 上海海融食品科技股份有限公司
- 2018-09-30 - 2019-01-11 - A23D7/04
- 本发明公开了一种植脂奶油组合物及其制备方法，包括以下质量百分比计的原料：非氢化植物油15‑35％，乳制品15‑25％，水20‑45％，甜味剂5‑10％，益生菌冻干粉1‑5％。其制备方法为：分别制备油相混合物和水相溶液；然后将水相溶液倒入油相混合物，搅拌均匀并加热杀菌得到的混合物雾化成液滴喷入到温度为‑60℃～‑10℃的喷雾干燥设备中，同时通过送风机构将益生菌冻干粉送入干燥设备，最终形成颗粒状；然后按质量比为1:1‑1.5加水溶解后，在40‑60MPa均质处理5‑10min，得到植脂奶油；5)灌装，在‑18℃以下冷冻保藏。与本发明中植脂奶油组合物打发度高，搅打起泡性好，口感佳。并且，在奶油中加入了益生菌，可以有益人体吸收。
- 通过酯交换制备人造奶油的方法-201811046100.2
- 刘宏伟;刘一畅 - 河南三山牛油脂有限公司
- 2018-09-07 - 2019-01-01 - A23D7/04
- 本发明涉及油脂制备领域，尤其涉及一种通过酯交换制备人造奶油的方法，包括以下步骤：将棕榈硬脂和猪油投入反应釜中，搅拌，然后加热，抽真空，保持，得到基油；取甘油和氢氧化钠加入催化剂反应釜中，搅拌，然后加热，抽真空，保持后泄压降温，得到催化剂；取催化剂投入反应釜中，搅拌，抽真空，保持后泄压；取柠檬酸溶于水中，然后加入反应釜中，抽真空，保持后泄压；取脱色剂加入反应釜中，搅拌后过滤，再经脱臭、乳化后急冷，得到人造奶油，制作步骤简单、结晶均匀、制备成本低。
- 一种动植物混合脂酸味搅打稀奶油及制备方法-201811057070.5
- 丁玉庭;周绪霞;林龙;吕飞;徐霞;戚雅楠 - 浙江工业大学
- 2018-09-11 - 2018-12-18 - A23D7/04
- 本发明涉及食品加工技术领域，为解决天然奶油高胆固醇和高脂肪、口味单一的问题，提供了一种动植物混合脂酸味搅打稀奶油及制备方法，所述动植物混合脂酸味搅打稀奶油包括以下质量百分比的组分：黄油7～25％，植物油脂8～23％；蔗糖6～10％，脱脂奶粉5～10％，乳化剂0.02～1％，增稠剂0.02～0.8％，酸味剂15～25％，余量为去离子水。本发明相对原味奶油，酸味奶油更受消费者所喜爱，口感酸甜而不腻口；另外，动植物混合的奶油克服了天然奶油高胆固醇和高脂肪的缺点，口感接近天然奶油。复合酸化剂、复合增稠剂克服了酸性条件下稀奶油稳定性下降的问题，制得的酸味稀奶油在搅打起泡性、硬度等方便均优于天然奶油，特别适合于制作蛋糕等食品的顶端装饰物。
- 一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊-201810430318.1
- 顾正彪;李才明;陈双娣;李兆丰;李泽西;程力;洪雁 - 江南大学
- 2018-05-08 - 2018-11-09 - A23D7/04
- 本发明公开了一种以麦芽糊精和环糊精为壁材的三丁酸甘油酯微胶囊，属于油脂微胶囊化技术领域。制备过程如下：将麦芽糊精和环糊精加入蒸馏水中，在50～80℃水浴加热进行混合均匀，然后加入三丁酸甘油酯和乳化剂，充分搅拌均匀；将所得的混合物进行剪切、均质、喷雾干燥，得到三丁酸甘油酯微胶囊粉末产品。本方法制备工艺简单，操作方便，制得的三丁酸甘油酯微胶囊粉末具有异味轻、稳定性和溶解性好的特性，明显改善了三丁酸甘油酯存在异味、难溶于水、流动性差等缺陷，扩大了三丁酸甘油酯的应用。
- 养生花生油-201810351221.1
- 范雪萍 - 南通迪松纺织品有限公司
- 2018-04-18 - 2018-11-06 - A23D7/04
- 本发明公开了一种养生花生油，它包括以下重量份的组分：核桃籽油24‑35份、椰果40‑50份、黑米10‑48份、卵磷脂16‑28份、番茄籽油16‑28份、党参15‑16份、甘油15‑33份、木糖醇13‑25份、水20‑45份。本发明适合于气虚体虚、食欲不振的人士食用，可以改善体质，增加体力，有益健康。
- 一种微胶囊型奶油粉末及其制备方法-201810611658.4
- 陈教美 - 宁夏亿美生物科技有限公司
- 2018-06-14 - 2018-11-06 - A23D7/04
- 本发明公开了一种微胶囊型奶油粉末，包括乳脂，乳脂被被包埋在包埋剂内。本发明还公开了一种微胶囊型奶油粉末的制备方法，本发明制备的胶囊型油粉末，可代替液体乳脂加入到高能食品中，可使产品的含油率高达40％以上，而用普通液体或半固体乳脂只能达到20％左右，风味粉末乳脂不但可提高产品的能量比，并且外观、口感、风味均良好。
- 一种秋葵调和油-201810505215.7
- 宋运杰 - 安徽安亳食品有限公司
- 2018-05-24 - 2018-10-23 - A23D7/04
- 本发明公开了一种秋葵调和油，涉及秋葵食物油技术领域，该秋葵调和油包括如下质量分数的成分：秋葵油45‑55％，芝麻油15‑25％，花生油15‑25％，橄榄油8‑15％，其中秋葵油是采用低温破壁处理和冷榨工艺相结合方法制备而得，破壁处理有利于提高出油率，简化现有冷榨工艺的步骤，冷榨工艺有利于营养成分的完整保留，制备的油品天然无添加，营养价值高，颜色清澈，味道比较清淡，本发明的秋葵调和油具有营养价值丰富，口味清新，同时具有秋葵和清香，经常食用可以有效调节血脂平衡，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症，对高血压、心脏病等心脑血管疾病有较好辅助治疗作用。
- 一种丹麦面包用低反式延展性佳的油脂组合物及其制备方法-201710600971.3
- 陈正文 - 天津南侨食品有限公司;广州南侨食品有限公司;上海南侨食品有限公司
- 2017-07-21 - 2018-09-25 - A23D7/04
- 本发明提供的是一种丹麦面包用低反式延展性佳的油脂组合物及其制备方法；所用的油脂为棕榈软脂及由棕榈软脂、棕榈硬脂、大豆油、椰子油一种或几种经过适当酯交换的酯化油脂，获得具有良好操作性和化口性的低反式纯植物性油脂；水相中添加了甜炼乳，果葡糖浆、蔗糖并在制备过程中在一定的温度条件下进行梅拉德反应，获得更加天然浓郁的炼乳风味；所用乳化剂为促晶与乳化兼具的复配乳化剂，由卵磷脂、聚甘油脂肪酸酯、单，双甘油脂肪酸酯的复配，使得油份只有50％的该产品达到稳定的油包水乳化；并通过特殊的冷冻捏合条件形成细小而多的β晶型，耐机器搅拌挤压做功，即使再经过挤油设备仍能保持良好的可塑性和延展性。
- 一种高氧化稳定性的水包油型乳液及其制备方法-201711211424.2
- 孙婵婵;张民;梁彬;吴涛;刘锐 - 天津科技大学
- 2017-11-28 - 2018-06-22 - A23D7/04
- 本发明公开了一种高氧化稳定性的水包油型乳液，其组成成分及重量份数如下：微粒化乳清蛋白分散液：20～70份；黄原胶体系：10～30份；油相：10‑60份。本乳液中乳清蛋白微粒和黄原胶在油脂的表面形成多层界面膜，不仅能够隔绝氧气、促氧化剂等与油脂的接触，还能阻止油滴间聚集，保持乳液较高的氧化稳定性和物理稳定性，因此可以用于脂溶性的敏感性生物活性成分的保护和运输中，具有较好的应用前景。
- 一种促进婴幼儿发育的核桃油滴丸及其制备方法-201711390670.9
- 马汉祥;马朝华;马春娟;马莉庭;刘全;卜菊琴;李小林;石均华 - 陇南市朝华核桃产业开发有限公司
- 2017-12-21 - 2018-06-22 - A23D7/04
- 本发明公开了一种促进婴幼儿发育的核桃油滴丸及其制备方法，属于滴丸加工领域。该核桃油滴丸采用以下重量份数的原料：核桃油45‑55份、山茶籽油20‑30份、螺旋藻油10‑20份、维生素E1‑3份、聚乙二醇400 10‑20份、单硬脂酸甘油酯10‑20份、聚乙二醇4000 80‑90份、甘露醇5‑10份、葡萄糖8‑12份、维生素C3‑5份、胚芽米10‑12份、卵磷脂4‑6份、乳糖7‑9份、菠菜20‑30份、苹果15‑25份、食盐10‑20份、蒸馏水15‑25份。本发明的核桃油滴丸，含有丰富的维生素、钙、铁多种婴幼儿生长所需的微量元素及常量元素，且味甜可口，具有健脑益智、润肠抗癌、清心明目、促进骨骼发育的作用，还能有效的预防婴幼儿败血病。
- 一种人造奶油生产线的片状油成形出料装置-201720053943.X
- 吴昉;孔令焙;廖海聂 - 肇庆市和邦机械制造有限公司
- 2017-01-09 - 2018-06-12 - A23D7/04
- 本实用新型提供了一种人造奶油生产线的片状油成形出料装置，包括进料端大小头和长方形管，所述进料端大小头与所述长方形管由紧固件锁紧固定连接在一起，所述进料端大小头上设置有进料口，所述长方形管上设置有出料口，所述进料端大小头和所述长方形管分别设置有夹套a和夹套b，所述夹套a上设置有介质进口a和介质出口a，所述夹套b上设置有介质进口b和介质出口b，所述出料口处设置有调节板，所述调节板的平面b紧贴所述长方形管的机头平面a且可以上下滑动，所述长方形管的机头支架上设置有调节螺钉a和调节螺钉b，转动调节螺钉a可以使所述调节板下移，转动调节螺钉b可以使所述调节板上移，涉及食品化工机械制造业技术领域。
- 奶油制造机-201720339530.8
- 石振兴;申世强;林浩;韦晓云;宁宗峰 - 广州昊道食品有限公司
- 2017-03-31 - 2017-12-19 - A23D7/04
- 本实用新型提供一种奶油制造机，包括搅拌缸、电机、以及搅拌桨组；搅拌缸顶部的一侧设有安装部，另一侧设有开口部，电机安装于所述安装部；搅拌桨组与电机电性连接，且伸入搅拌缸内；安装部的边缘旋转安装有外盖和内盖，外盖和内盖均盖合所述开口部；搅拌缸的外壁安装有电磁机构，电磁机构设有电磁铁，内盖对应电磁铁设有压片。本实用新型的奶油制造机能够有效提高使用安全系数。
- 阿拉伯胶复配生产植脂奶油的方法-201710360663.8
- 不公告发明人 - 盐城顶益食品有限公司
- 2017-05-21 - 2017-09-15 - A23D7/04
- 阿拉伯胶复配生产植脂奶油的方法，其特征在于1）橄榄油制取。2）椰浆粉制取3）产品的配方为（%，w/w）橄榄油45，棕榈油5.0，椰浆粉15.0，白糖4.0，食盐0.5，脱脂奶粉18.0，双甘油酸酯0.04，卵磷脂0.2，山梨酸钾0.01，柠檬酸0.01，阿拉伯胶0.4，卡拉胶0.1，酪蛋白酸钠0.8，香精0.1，加去离子水补充到100。4）水相的制备5）油相的制备6）调和乳化7）骤冷成型本发明的产品主要原料为橄榄油，对循环系统十分有好处。是理想的脂肪代用品，可模拟出脂肪所具有的结构品质、口感、风味。本发明中以椰浆粉为原料，具有浓郁的天然椰香味，使本产品具备了传统奶油制品无法企及的保健功效。本产品加入阿拉伯胶，利用阿拉伯胶能与大部分天然胶和淀粉相互兼容，使其与卡拉胶复配，使本产品各组分更加易于溶合和稳定。
- 玉米植脂奶油-201710221429.7
- 不公告发明人 - 盐城顶益食品有限公司
- 2017-04-06 - 2017-08-29 - A23D7/04
- 玉米植脂奶油，其特征在于1）玉米粉的制备2）产品的配方为（%，w/w）玉米油40,棕榈油4.0，玉米粉18.0，白糖4.0，食盐0.6，脱脂奶粉20.0，双甘油酸酯0.06，卵磷脂0.4，山梨酸钾0.02，柠檬酸0.01，卡拉胶0.3，酪蛋白酸钠0.8，香精0.1，加去离子水补充到100。3）水相的制备。4）油相的制备5）调和乳化6）骤冷成型。本发明与类似产品相比，富含维生素F，维生素A、E和卵磷脂含量也较高，可减少人体胆固醇含量，减少动脉硬化、防止高血压、冠心病，增强肌肉和心血管的机能，增强人体肌肉代谢，提高对传染病的抵抗能力。
- 一种奶油添加剂的制备方法-201710092689.9
- 范恒 - 范恒
- 2017-02-21 - 2017-08-04 - A23D7/04
- 本发明是关于一种奶油添加剂的制备方法，其特征在于由下列步骤完成小麦麸皮→麸质蛋白提取→改性→添加辅料→发酵→干燥→粉碎。本发明利用改性后的麸皮蛋白具有较好的发泡作用，以及较强的保水、持油作用，将其应用于奶油食品的加工制作，能更好的发挥作用，并通过乳酸发酵增添特殊风味，抑制杂菌生长，延长保质期。
- 一种利用超临界CO2技术制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的方法-201710138158.9
- 李素玲;王建忠 - 谷神生物科技集团有限公司
- 2017-03-09 - 2017-06-27 - A23D7/04
- 本发明涉及一种利用超临界CO2技术制备零反式脂肪酸人造奶油基料油的方法，其特征在于，包括了以下步骤将大豆油、棕榈油硬脂、固定化脂肪酶放入到萃取釜中，大豆油与棕榈油硬脂的质量比例为11～13，固定化脂肪酶的添加量为总质量的3～5%；萃取釜内温度为40～60℃，向萃取釜内注入CO2的流量为30～50L/h，缓慢升高压力至30‑50MPa，萃取时间为60～120min；萃取完成后，放出萃取釜内的气体，将萃取釜内的原料过滤出固定化脂肪酶后获得适合用作人造奶油基料油的酯交换产物；本技术将超临界CO2萃取和酶法酯交换技术相结合，在超临界CO2萃取条件下，利用脂肪酶催化大豆油和棕榈油硬脂来生产零反式脂肪酸人造奶油的基料油。
- 片状人造奶油成型机-201611130601.X
- 龙显杏 - 肇庆市嘉溢食品机械装备有限公司
- 2016-12-09 - 2017-05-03 - A23D7/04
- 本发明公开了一种片状人造奶油成型机，包括均质筒、介质筒，介质筒套设均质筒于其中、其间形成伴热介质腔，均质筒一端设有物料进口、另一端设有物料出口，其中均质筒设有若干径向隔断的均质成型板，沿均质成型板上均布若干均质通孔；本发明提供一种对成型前的人造奶油进行均质化后进行成型一种片状人造奶油成型机，该成型管实现加工片状人造奶油的目的，同时成型管可以防止物料在成型管两端长期积累停留实现安全卫生技术效果。
- 奶油生产线原料存储、香料添加系统-201620638391.4
- 黄海瑚 - 上海海融食品科技股份有限公司
- 2016-06-24 - 2017-04-19 - A23D7/04
- 本实用新型涉及一种奶油生产线原料存储、香料添加系统，包括原料存储系统、香料添加系统；原料存储系统包括多个存储区域，每个存储区域具有10‑20个原料存储罐；每个存储区域设有各自的第一扫码装置，每个存储罐设有各自的第二扫码装置；粉料存储袋进入存储区域前，需通过第一扫码装置识别条形码，验证通过后方可进入；粉料存储袋向原料存储罐内加料前，需通过第二扫码装置识别条形码，二次验证通过后，方可加料；香料添加系统由多个香料添加单元构成，每个香料添加单元各自相互依次连接香精罐、步进偏心泵、预混合罐、阀，在输送管的末端位于预混缸的上部，液态香料、经溶解的粉态香料、或经稀释的胶态香料通过各自的步进偏心泵定量的添加到预混缸内。
- 一种具有肝脏解毒功效的菜籽凝胶油及其制备方法-201610561153.2
- 麻志刚 - 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
- 2016-07-18 - 2016-12-07 - A23D7/04
- 本发明公开了一种具有肝脏解毒功效的菜籽凝胶油，包括以下重量份组分：菜籽油105‑110、高纯度游离甘草酸8‑9、原花青素低聚体2‑3、微钠分级孔硅藻粉9‑10、甘露糖醇9‑10、米糠蜡10‑11、适量的去离子水。本发明通过构建的功能性分散体、菜籽油、凝胶因子米糠蜡制备菜籽凝胶油，具有良好的营养功效以及肝脏解毒能力压特定功效，同时具有良好的抗氧化性，丰富了菜籽凝胶油的营养。
- 专利分类
