[发明专利]小杂粮天然黄金糕(饼、酥)的配方及制作方法无效
| 申请号： | 01120939.9 | 申请日： | 2001-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN1391829A | 公开（公告）日： | 2003-01-22 |
| 发明（设计）人： | 郭彪 | 申请（专利权）人： | 甘肃省农业科学院粮食作物研究所 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A21D13/08 |
| 代理公司： | 甘肃省专利服务中心 | 代理人： | 田玉兰 |
| 地址： | 73007*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 一种小杂粮天然黄金糕(饼、酥)的配方及制作方法，它包括多种小杂粮面粉(如糜子面、谷子面、玉米面等)和豆类浆，还可佐以风味物质(如蜂蜜、低聚糖或蛋白糖等)，将其按比例混合，部分熟化后与剩余的混合面粉拌匀，加豆浆揉和，经天然发酵，配置成面浆，再经醒发、成型、焙烤、冷却、包装。该黄金糕(饼、酥)具有营养价值高、易消化、口感好、成型易、色泽金黄、质地疏松等特点，是一种集天然、营养和保健于一体的佐餐食品。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮 天然 黄金 配方 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种小杂粮天然黄金糕(饼、酥)的配方，各组分的含量为(以下各量均按重量份数计)：糜子面50-100份豆类浆(黄豆)0-50份谷子面0-50份玉米面0-50份
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