[发明专利]一种高活性杂粮营养粉在审
| 申请号： | 201911215622.5 | 申请日： | 2019-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN110800928A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 李志文;曾繁斌;李植;姜艳彬;王立东 | 申请（专利权）人： | 北大荒粮食集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L33/00;A23P10/40 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 150000 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种高活性杂粮营养粉，这种高活性杂粮营养粉通过将至少一种以上杂粮浸泡发芽处理，获得发芽杂粮；然后将发芽杂粮进行连续湿热蒸煮熟化、冷冻微波真空干燥处理，获得预熟化干燥发芽杂粮；再将不同种类预熟化干燥发芽杂粮混合后进行超低温粉碎和气流超微粉碎，最终获得富含多酚的高活性杂粮营养粉；其中连续湿热蒸煮熟化是将发芽杂粮置于连续蒸汽湿热蒸煮装置，以湿热蒸汽为热源蒸煮，温度为75～90℃，熟化时间20～40min，杂粮熟化后糊化度≥85%。本发明通过将杂粮进行发芽处理，获得萌发状态的发芽杂粮，提高了杂粮中多酚活性组分含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 杂粮 营养 | ||
【主权项】：
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- 本发明公开了一种针对心脑血管膳食营养餐，所述膳食营养餐的配方的组分及重量成分组成包括:小麦胚芽10‑30％,苹果干2‑6％,红枣圈4‑16％,黑芝麻4‑16％,低聚果糖1‑6％,黑青稞5‑10％,鹰嘴豆4‑9％,熊猫豆2‑8％,糙米2‑6％,茉莉花1‑3％,黑桑葚2‑6％,黄精1‑3％,桑叶1‑4％,黑苦荞2‑7％,黑枸杞2‑8％,陈皮2‑4％,决明子1‑3％,火麻仁1‑3％,覆盆子1‑3％,荞麦2‑6％,马齿苋1‑3％,阿胶1‑6％。本发明还公开了一种针对心脑血管膳食营养餐的制备方法。本发明具有抗氧化、降低血糖和血脂等功效，对心脑血管疾病可以起到辅助治疗作用，典型案例中的心脑血管病患者食用本发明膳食营养餐后，均得到了很好的改善，表明该膳食营养餐具有很好的改善心脑血管健康状况的效果，本发明补充的蛋白质、微量元素、维生素均衡合理,针对各种心脑血管疾病的康复治疗,具有促进功效。
- 一种适碾发芽糙米及其制备方法-202210105305.3
- 谢丹;蹇伟;葛志刚 - 浙江省粮食科学研究所有限责任公司
- 2022-01-28 - 2022-06-07 - A23L7/20
- 本发明涉及一种γ‑氨基丁酸含量高、爆腰率低、口感好的适碾发芽糙米及其制备方法。所述适碾发芽糙米以糙米为原料，经原料灭菌、变温加湿吸水、糙米发芽、变温降水、适度碾磨、高温蒸汽灭菌等步骤制得。本发明的有益效果主要体现在：本发明方法能有效减少发芽糙米的爆腰率和裂纹，改善发芽糙米的外观，有效降低了发芽糙米在碾磨时的碎米率，改善了发芽糙米的食用品质，还能保留发芽糙米的胚芽，留胚率在60%以上。
- 一种富含γ－氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法-202210128540.2
- 王晟 - 青海汉和生物科技股份有限公司
- 2022-02-11 - 2022-04-29 - A23L7/20
- 本发明公开了一种富含γ－氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法，涉及食品生产技术领域，本发明包括以下步骤：初选得黑青稞初选料、精选得黑青稞精选料、预处理得黑青稞样品、将黑青稞样品分别置于20～35℃的发芽箱内暗发芽，期间以0～150mmol/L氯化钠溶液进行盐胁迫处理，并处理5d，之后将样品用去离子水清洗后，并使用吸水纸吸干水分，之后经液氮速冻后真空冷冻干燥，将处理干燥后的黑青稞样品经粉碎机粉碎后得到黑青稞粉、将黑青稞粉经灭菌设备消毒灭菌，再经包装机包装后，得到产品。本发明为一种富含γ－氨基丁酸萌芽黑青稞粉的工艺方法，过采用以氯化钠溶液对黑青稞进行盐胁迫处理，使得黑青稞中γ－氨基丁酸的含量相比较原来有很大程度的提升。
- 一种调味发芽糙米即食米饭-202111534542.3
- 刘奇华 - 安徽燕之坊食品有限公司
- 2021-12-15 - 2022-03-11 - A23L7/20
- 本发明公开了一种调味发芽糙米即食米饭，涉及米饭加工技术领域。本发明将糙米进行萌发，经过处理后得到发芽糙米，然后将发芽糙米经过淘洗、浸泡调味，导入到一体化糙米处理装置中进行蒸熟、杀菌、冷却处理，得到调味发芽糙米即食米饭。本发明通过将现有的即食米饭生产步骤进行集中设置，不仅减少生产厂家设备采购的投入，降低生产成本，而且，减少了米饭生产过程中的传输步骤和路径，减小占地空间，降低了米饭与外界环境接触而受到污染的风险，提高了食品安全性，同时，由于生产过程集中，提高了生产效果；通过冷空气直接对米饭进行降温，不需要自然冷凉，节约生产时间，且避免了米饭长时间暴露在环境中而受到污染，降低米饭变质的风险。
- 一种发芽糙米的微生物处理优化工艺技术-202111467558.7
- 吴雷 - 安徽燕之坊食品有限公司
- 2021-12-03 - 2022-03-01 - A23L7/20
- 本发明公开了一种发芽糙米的微生物处理优化工艺技术，涉及发芽糙米生产技术领域。本发明包括向第一糙米放置组件中添加清洗后的糙米，通过转动推动组件使得糙米被刮平；整个装置置于温控箱中；向促发芽装置中处理液，在35‑45℃下，浸泡11‑25小时，抑制糙米发芽过程中污染物生物的生成；启动鼓风机构进行鼓风干燥4‑12小时。本发明通过向第一糙米放置组件中添加清洗后的糙米，通过转动推动组件使得糙米被刮平；向促发芽装置中添加质量分数为1％的次氯酸钠、质量分数为1.5％的尼森杀菌剂以及适量清水，搅拌装置进行搅拌后通入第一糙米放置组件以及第二糙米放置组件中，在35‑45℃下，浸泡11‑25小时，抑制糙米发芽过程中污染物生物的生成。
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