[发明专利]风味/香味材料及其制备无效
| 申请号： | 00806559.4 | 申请日： | 2000-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN1348499A | 公开（公告）日： | 2002-05-08 |
| 发明（设计）人： | P·S·J·奇塔姆;M·L·格拉德利;J·T·斯梅 | 申请（专利权）人： | 济勒普西斯有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/22 | 分类号： | C12P7/22;C12P7/24;C12P7/42;C12P39/00;C07C47/58;C12N15/01;C12N1/14;C12N1/16;//;C12R140;1645;168) |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 谭明胜 |
| 地址： | 英国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 由基本上天然的方法利用来自植物的材料的生物转化生产风味成分,特别是香草属组合物。阿魏酸是许多植物细胞壁的成分,它可被直接地或间接地转化为香草醛。大量这样的化合物可经过生物转化生成风味组合物的组分。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 香味 材料 及其 制备 | ||
【主权项】：
1.一种将包含一种或多种式(A)的物质的第一组合物转化为包含一种或多种式(B)的物质的第二组合物的方法：其中X、Y、X’和Y’独立地选自H、OH和OMe；Z为CO2H、CO2carb(其中carb代表碳水化合物残基)、CHO或CH2OH，Q为CHO、CO2H或CH2OH，所述方法包括在一定的条件下用一种或多种微生物处理所述第一组合物，使(A)转化为(B)；所述微生物选自(a)恶臭假单胞菌；(b)能将阿魏酸转化为香草酸的红酵母属菌种和其它酵母；(c)同时具有阿魏酸酯酶活性和侧链内裂解活性从而可将阿魏酸苷转化为香草醛和/或香草酸的微生物；以及(d)可将香草酸转化为香草醛的Micromucorisabellinus或烟曲霉菌株。
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