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[发明专利]一种发酵植物酸奶及其制备方法-CN202110248562.8有效
发明人： 袁辛锐;林致通;杨其长;廖秋红;王芳 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2021-03-08 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵植物酸奶及其制备方法，以重量份计，所述发酵植物酸奶由以下组分制备而成：花生芽60－90份、大麦芽15－40份、鹰嘴豆15－40份、糖类6－15份、全脂奶粉3.9－10份和菌粉0.1－0.4份。本发明主要以花生芽为基底，通过添加鹰嘴豆、大麦芽等物质来提升其营养价值及产品口感和风味，得到的发酵植物酸奶在口感、风味、外观等方面与现有的牛乳酸奶相差不大，易被消费者接受，克服了传统植物基酸奶在这些方面所存在的不足，其营养价值高，可与市场上流行的牛乳酸奶相竞争，突破了植物基酸奶所存在的瓶颈问题，为植物基酸奶的开发应用提供了一条切实可行的路径，促进了植物基酸奶行业的发展。
一种发酵植物酸奶及其制备方法

[实用新型]一种用于发酵蔬菜配料粉碎装置-CN202221370476.0有效
发明人：林致通;袁辛锐;廖秋红;杨其长;王芳 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B02C21/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于发酵蔬菜配料粉碎装置，包括底座，所述底座上方连接设有箱体，所述箱体顶部设有进料口，所述箱体外一侧顶部连接设有电动机，所述电动机动力输出端于箱体内连接设有粉碎机构，所述箱体内配合粉碎机构连接设有挡料板，所述箱体外于电动机下方连接设有振动电机，所述振动电机动力输出端于箱体内连接设有筛分装置，所述箱体内底部配合筛分装置连接设有第一集料箱和第二集料箱，所述箱体上远离电动机一侧配合筛分装置设有回收口。本实用新型与现有技术相比优点在于：本实用新型能够将粉碎过后大小不一的蔬菜筛分挑选后并收集到不同的集料箱内，能够满足不同蔬菜在发酵阶段对不同大小的蔬菜颗粒的使用需求。
一种用于发酵蔬菜配料粉碎装置

[实用新型]一种植物酸奶制备搅拌装置-CN202221371213.1有效
发明人： 袁辛锐;林致通;廖秋红;王芳;杨其长 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种植物酸奶制备搅拌装置，包括搅拌室，搅拌室底部设有电机一，电机一输出端设有双轨皮带轮，双轨皮带轮上设有皮带一和皮带二，皮带一另一端连接设有皮带轮一，皮带二另一端连接设有皮带轮二，皮带轮一内固定连接有外搅拌轴，外搅拌轴上设有外搅拌叶，外搅拌叶之间设有固定杆，皮带轮二一端设有转动轴，转动轴另一端设有齿轮一，齿轮一旁设有齿轮二，内搅拌轴上方设有液体进料口，搅拌室顶部两侧设有进料口一，搅拌室底部一侧设有出料口。该实用新型的优点在于：能够将一些添加量比较少的液体原料，通过搅拌轴直接送到混合料的内部进行搅拌，提高搅拌效率的同时，搅拌均匀。
一种植物酸奶制备搅拌装置

[实用新型]一种悬挂式栽培系统-CN202221887547.4有效
发明人：廖秋红;王芳;杨其长;袁辛锐;林致通 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2022-07-22 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A01G31/06 文献下载
摘要：一种悬挂式栽培系统，涉及雾培技术领域，所采用的技术方案包括悬挂体，悬挂体包括平行设置的输气管道、水肥管道、多个灯带，以及覆盖在输气管道、水肥管道和灯带外表面的填充层；输气管道、水肥管道一端封闭且另一端设置有接头，输气管道设置有多个气孔，水肥管道设置有多个喷头，灯带包括多个光源，填充层设置有与光源位置对应的窗口；悬挂体沿长度方向可拆连接有多个栽培套管，喷头设置在栽培套管下方，气孔、光源设置在栽培套管上方。本实用新型悬挂体为条状且悬挂在植物工厂顶部，大大减小了体积，可以让渡出更多的空间给植株，增加了种植数量，提高了空间利用率；悬挂时，增强了植株内部光照、内部通风、水肥的高效利用。
一种悬挂栽培系统

[实用新型]一种植物酸奶生产用恒温发酵装置-CN202221372487.2有效
发明人： 袁辛锐;林致通;杨其长;廖秋红;王芳 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种植物酸奶生产用恒温发酵装置，包括发酵罐，所述发酵罐内部固定设有搅拌仓，所述搅拌仓外围周向固定设有恒温板，所述恒温板外围固定设有加热层，所述搅拌仓内部转动设有转杆，所述转杆上固定设有螺旋搅拌龙，所述搅拌仓右侧上方固定设有进料口，所述进料口上方卡接有密封盖，所述发酵罐左侧底部固定设有出料口，所述出料口内部固定设有蝶阀，所述发酵罐左侧上方固定设有观察窗，所述发酵罐左端固定设有温度表，所述温度表右侧设有温控探头连接于搅拌仓内部。本实用新型与现有技术相比的优点在于：实时温度监测，具有搅拌功能，恒温便捷。
一种植物酸奶生产恒温发酵装置

[实用新型]一种蔬菜饮料生产用榨汁过滤机-CN202221373950.5有效
发明人：林致通;袁辛锐;王芳;杨其长;廖秋红 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2022-06-02 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： B02C18/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蔬菜饮料生产用榨汁过滤机，外罐体内设有内罐体，内罐体上端露出外罐体，内罐体上端设有电机一，内罐体内转动连接有丝杠，丝杠与电机一的输出端连接，丝杠下端设有破碎刀，丝杠上端配合连接有丝杠螺母，丝杠螺母上设有压板，内罐体侧面下端设有通孔，内罐体侧面上端设有进料管，内罐体下端面设有与其连通的出料管，出料管下端露出外罐体，出料管下端设有电机二，出料管内转动连接有送料螺杆，电机二的输出端与送料螺杆连接，出料管露出外罐体的部分上设有与其连通的导出管，外罐体下端面内表面设有导向块，外罐体左侧面下端设有排液管。本实用新型的优点在于：蔬菜中汁水可充分析出、蔬菜残渣易清理。
一种蔬菜饮料生产榨汁过滤机

[发明专利]一种低成本多原料青汁粉及其制备方法-CN202210664297.6在审
发明人：林致通;袁辛锐;王芳;廖秋红;杨其长 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低成本多原料青汁粉及其制备方法，包括以下步骤：S1、原料洗净后放入护绿剂中浸泡一定时间；S2、浸泡完成后，对不能生食的蔬菜瓜果进行高温漂烫处理；S3、漂烫完成后，沥干水分，然后放入冰箱中进行超低温冷冻处理；S4、冷冻处理并冷冻干燥后，分别对各蔬菜瓜果进行超微粉碎，调配混合；S5、灭菌后分装打包即可。本发明通过将护绿处理+高温漂烫+超低温冷冻相结合，能够同时对多种不同的蔬菜瓜果进行处理，经调配后得到青汁粉，实现了对不同原料进行同时加工的目的，大幅降低了制备成本，得到的青汁粉品质高，产品质量稳定，能够用来生成各种类型的青汁产品。
一种低成本原料青汁粉及其制备方法

[发明专利]一种高膳食纤维低热量的蔬菜发酵饮料及其制备方法-CN202110818098.1在审
发明人：林致通;袁辛锐;廖秋红;王芳;杨其长 -专利权人：中国农业科学院都市农业研究所
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种高膳食纤维低热量的蔬菜发酵饮料及其制备方法，以重量份计，所述蔬菜发酵饮料主要由以下组分制备得到：羽衣甘蓝40－80份、冰菜45－80份、生菜6－15份、小白菜3.9－8份、糖5－11份、菌粉0.1－0.4份。本发明通过合理搭配不同的蔬菜汁，在保证综合营养成分和风味的同时，提高发酵蔬菜汁饮料的膳食纤维，并降低其热量，得到了一种具有明显保健效果的健康饮品，其能量为70－100kJ/100g，膳食纤维含量为3.50－4.00％，花青素含量为0.90％－2.80％，为发酵蔬菜汁饮料在保健方面的开发应用提供了一条切实可行的路径。
一种膳食纤维低热量蔬菜发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种酸甜爽口发酵桂圆饮料的制备方法-CN201911333589.6在审
发明人：贾冬英;袁辛锐;沈才洪;王松涛;姚开;郑蕾;喻学淳 -专利权人：四川大学;泸州品创科技有限公司
申请日： 2019-12-23 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸甜爽口发酵桂圆饮料的制备方法，该饮料以生香活性干酵母为发酵菌剂、新鲜桂圆果肉为原料，其制备工艺步骤包括打浆、调酸、酶解、调糖、接种、发酵、过滤、灌装、冷藏或杀菌。本发明方法具有操作简便、原料利用率高的特点；采用本发明方法制备的发酵桂圆饮料可最大限度地保留新鲜桂圆特有的营养和风味，其滋味丰富、酸甜爽口、果香味浓、高级醇（杂醇油）含量低，具有活血化瘀、养血安神、抗疲劳等作用。
一种酸甜爽口发酵桂圆饮料制备方法

[发明专利]青梅桂圆果酒及其制备方法-CN201911116779.2在审
发明人：刘淼;贾冬英;沈才洪;袁辛锐;王松涛;姚开;喻学淳;迟原龙;黄张君;李姝;雷翔云;宋川;曾珊 -专利权人：泸州品创科技有限公司;四川大学
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种青梅桂圆果酒及其制备方法。针对现有方法制备的桂圆果酒口感寡淡、滋味不丰富、果香味不浓郁、特征风味不突出的问题，本发明提供了一种青梅桂圆果酒的制备方法，包括以下步骤：a、取桂圆果肉和青梅果肉，加入白砂糖和偏重亚硫酸钾，搅拌均匀进行糖渍，得到糖渍物料；b、添加水调糖至糖度为22°Brix～28°Brix，再添加酒石酸，调酸至酸度为4g/L～6g/L，得到待发酵物料；c、取果酒活性干酵母，活化后加入步骤b得到的待发酵物料中，混匀后发酵至酒精度7％～12％，过滤，得到发酵原酒；d、将发酵原酒澄清、陈酿、过滤、灭菌，得到青梅桂圆果酒。本发明制备方法简单，得到的果酒滋味丰富、果香浓郁，适宜推广生产。
果酒桂圆制备青梅发酵物料发酵原酒糖渍过滤白砂糖果酒活性干酵母偏重亚硫酸钾食品加工领域青梅果肉特征风味果肉果香味后发酵酒石酸灭菌陈酿调酸果香混匀活化水调酸度糖度酒精澄清生产

[发明专利]百香果桂圆果酒及其制备方法-CN201911116791.3在审
发明人：刘淼;贾冬英;沈才洪;袁辛锐;王松涛;迟原龙;喻学淳;姚开;图婷瑶;温福丽;杨阳;雷翔云;宋川;曾珊 -专利权人：泸州品创科技有限公司;四川大学
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种百香果桂圆果酒及其制备方法。针对现有制备的桂圆果酒口感寡淡、滋味不丰富、果香味不浓郁、特征风味不突出的问题，本发明提供了一种百香果桂圆果酒的制备方法，包括以下步骤：a、取桂圆果肉和百香果果肉，加入白砂糖和偏重亚硫酸钾，搅拌均匀进行糖渍，得到糖渍物料；b、添加水调糖至糖度为22°Brix～28°Brix，再添加酒石酸，调酸至酸度为4g/L～6g/L，得到待发酵物料；c、取果酒活性干酵母，活化后加入步骤b得到的待发酵物料中，混匀后发酵至酒精度7％～13％，过滤，得到发酵原酒；d、将发酵原酒澄清、陈酿、过滤、灭菌，得到百香果桂圆果酒。本发明制备方法简单，得到的果酒滋味丰富、果香浓郁，适宜推广生产。
果酒桂圆百香果制备发酵物料发酵原酒果肉糖渍过滤白砂糖果酒活性干酵母偏重亚硫酸钾食品加工领域特征风味果香味后发酵酒石酸灭菌陈酿调酸果香混匀活化水调酸度糖度酒精澄清生产

[发明专利]一种具有美容养颜作用的玫瑰花胶原蛋白肽饮料的制备方法-CN201910391753.2在审
发明人：贾冬英;杨芳;袁辛锐;姚开;贾莲英 -专利权人：四川大学
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种具有美容养颜作用的玫瑰花胶原蛋白肽饮料的制备方法，该产品配料的组分和各组分的质量份为重瓣红玫瑰花提取液76~90份、玫瑰茄提取液4~8份、胶原蛋白肽0.5~4.5份、浓缩果汁1~3份、玫瑰细胞液1~2份、抗性糊精1~2份、L‑阿拉伯糖1~2份、稳定剂0.6~1.2份、海藻糖0.5~1.0份、柠檬酸钠0.05~0.15份、柠檬酸0.1~0.2、三氯蔗糖0.002~0.004份、抗氧化剂0.2~0.4份，其加工工艺步骤包括提取液制备、配料、混合、过滤、灌装、杀菌和冷却。本发明配方科学、制备方法简单，制备的产品不仅含有胶原蛋白肽、膳食纤维和其它多种营养素，而且具有酸甜爽口、玫瑰花香味浓郁、色泽诱人、稳定性高、保质期长的特点，是一种低糖、低热量的美容养颜健康饮品。
制备美容养颜玫瑰花胶原蛋白肽饮料胶原蛋白肽提取液营养素加工工艺步骤玫瑰茄提取液柠檬酸阿拉伯糖产品配料红玫瑰花健康饮品抗性糊精抗氧化剂柠檬酸钠浓缩果汁配方科学三氯蔗糖膳食纤维低热量海藻糖稳定剂细胞液质量份保质期低糖灌装杀菌过滤冷却玫瑰

[发明专利]一种高纤维黑木耳纸型食品的制备方法-CN201910026526.X在审
发明人：贾冬英;杨芳;袁辛锐;姚嘉钰;迟原龙;贾莲英 -专利权人：四川大学
申请日： 2019-01-11 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种高纤维黑木耳纸型食品的制备方法，该产品配料的组分和各组分的质量份为黑木耳66~76份、抗性糊精15~20份、甘油8~12份、食用胶0.6~0.9份、食用盐0.1~0.8份；其制备工艺包括软化、混合、打浆、浓缩、干燥、包装；本发明方法可最大限度地保留黑木耳中的营养成分与特征风味，同时具有生产工艺简单、生产效率高的特点；制备的产品不仅质地酥脆、色泽诱人，而且富含膳食纤维和其它多种营养素，是一种低能量、高营养的健康休闲食品。
黑木耳制备纸型食品高纤维营养素富含膳食纤维打浆酥脆产品配料抗性糊精生产效率特征风味休闲食品制备工艺低能量高营养食用胶食用盐质量份甘油生产工艺软化质地浓缩保留健康

[发明专利]一种高纤维银耳枸杞果丹皮及其制备方法-CN201811226370.1在审
发明人：贾冬英;李佳璐;袁辛锐;姚开;贾莲英 -专利权人：四川大学
申请日： 2018-10-22 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供了一种高纤维银耳枸杞果丹皮及其制备方法，所述产品配料的组分和各组分的质量份为枸杞子16~20份、银耳8~10份、百合粉10~12份、复合甜味剂24~26份、抗性糊精16~20份、浓缩苹果汁2~4份、柠檬酸0.4~0.7份；其制备工艺包括银耳软化、枸杞子细化、调配、干燥、包装；本发明方法具有工艺简单、生产周期短、营养成分损失少的特点，制备的产品酸甜适中，弹韧性好，富含膳食纤维，具有养肝益肾、滋阴润燥的功效。
银耳制备高纤维果丹皮枸杞子枸杞富含膳食纤维营养成分损失生产周期柠檬酸复合甜味剂浓缩苹果汁产品配料抗性糊精养肝益肾制备工艺滋阴润燥百合粉弹韧性质量份细化软化调配

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