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[发明专利]一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法-CN202310423601.2在审
发明人：程代;卜丁东;王浩哲;李秉业;李洪久;巨瑶君 -专利权人：天津科技大学;天飨（山东）生物科技有限公司
申请日： 2023-04-18 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有抗氧化和拮抗铅损伤作用的大豆多肽制备方法。本发明制备的大豆多肽在体外具有良好的DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和Fe3+还原能力；同时能够缓解铅暴露引起小鼠体重增长缓慢的情况，改善铅暴露小鼠的学习记忆能力，缓解铅暴露造成的小鼠脏器损伤，增强机体的还原型谷胱甘肽、超氧化物歧化酶和过氧化氢酶水平，缓解铅暴露所导致机体的丙二醛的异常升高。该发明制备的大豆多肽既具有良好的体外抗氧化能力，对铅暴露小鼠引起的氧化应激具有拮抗作用，可用作无毒无害的天然抗氧化剂。对于开发天然抗氧化食品具有深远的应用前景，同时也为生物信息学技术和传统酶解技术的联合应用提出一种可行性的新思路。
一种具有氧化拮抗损伤作用大豆多肽制备方法

[发明专利]一种具有免疫调节作用的功能性组合物及其制备方法和应用-CN202210282415.7有效
发明人：程代;朱可心;孙津;田雪娜 -专利权人：天津科技大学;优能康（天津）医疗科技有限公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明涉及一种溶解性高的且具有增强免疫力的功能性组合物，其特征在于：原料按重量配比如下：乳清蛋白50‑100份；酪蛋白磷酸肽5‑15份；促溶成分2.5‑7.5份。本发明功能性食品有良好的溶解性，易于机体吸收。同时，本发明功能性食品有良好的免疫调节作用；增强免疫抑制小鼠脾脏和小肠谷胱甘肽和超氧化物歧化酶的含量和活性，增强机体抗氧化能力；改善免疫抑制小鼠脾脏和小肠的组织病理损伤。本发明保健食品具有较高的免疫增强活性，可应用于制备增强免疫力的药物或营养保健品的开发中，对于维持机体健康、预防疾病的发生具有重要的意义，同时也为乳清蛋白在食品和医药领域的健康指导和开发利用奠定理论基础。
一种具有免疫调节作用功能组合及其制备方法应用

[发明专利]一种喷雾干燥载体及其在制备果粉中的应用-CN201911097644.6有效
发明人：程代;李鹏飞;余倩倩;韩宇辰;孔宇 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及喷雾干燥中一种提高生产效益，较好保存果实营养物质的复配载体剂的使用，操作过程如下：将海棠果清洗干净；去核；按照料液比1∶50(g∶mL)进行打浆；加入麦芽糊精、乳清蛋白、NaCl组成的载体；胶体磨打循环；在进口温度为160℃，出口温度为80‑90℃，进样量为800mL/h条件下进行喷雾干燥，即得海棠果果粉。本干燥方法对载体剂进行了复配，在加入了麦芽糊精的基础上，又添加了乳清蛋白和NaCl，更好的提高了果粉的理化特性，提高了生产效益，较好的保留了果实的营养成分，同时具有延长果实的储藏期，提高果实附加价值的优点。
一种喷雾干燥载体及其制备中的应用

[发明专利]厚朴酚在缓解伏马毒素B1诱导细胞毒性中的应用-CN202111597987.6有效
发明人：王蒙;王昕璐;付海龙;程代;刘思佳 -专利权人：北京市农林科学院
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A61K31/05 文献下载
摘要：本发明公开了厚朴酚在缓解伏马毒素B1诱导细胞毒性中的应用，属于生物医药技术领域。将厚朴酚用于制备缓解伏马毒素B1诱导细胞毒性的药物，可有效缓解FB1引起的细胞活性降低、细胞凋亡，缓解FB1对细胞线粒体形态、跨膜电位、细胞内Ca2+水平、ROS水平、CAT及GSH活性的影响。
厚朴缓解毒素 b1 诱导细胞毒性中的应用

[发明专利]一种鲜切马铃薯褐变抑制剂及其制备方法和应用-CN201710519361.0有效
发明人：程代;王春玲;侯丽华;唐金蕾;田兰先;汪雪睿;张馨予 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2017-06-30 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切马铃薯褐变抑制剂，其组分为绿原酸、抗坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化钠和水，其质量浓度依次分别为：5‑20mg/L、2‑5g/L、0.5‑2g/L、0‑5g/L、0‑0.8g/L、0‑0.5g/L，溶剂为水。本发明抑制剂基于绿原酸的优良性质，用绿原酸、抗坏血酸、柠檬酸、L—半胱氨酸、氯化钙、氯化钠组合对鲜切马铃薯进行处理，各组分之间的协同增效作用使该抑制剂能够很好地抑制马铃薯褐变，以解决鲜切马铃薯易褐变而影响其营养、风味及外观品质、降低其商业价值的问题。
一种马铃薯抑制剂及其制备方法应用

[发明专利]一种废水中亚甲基蓝染料和铝离子的生物基吸附剂及应用-CN202010577156.1在审
发明人：程代;游讯;李鹏飞;朱可心;田雪娜;丁一鑫 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-09-18 - 主分类号： B01J20/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种能除去废水中亚甲基蓝染料和铝离子的生物基吸附剂，制备方法的步骤如下：将稻壳进行汽暴和氢氧化钠联合改性处理，制得的生物基吸附剂能够实现对废水中亚甲基蓝染料和铝离子的吸附，经联合改性后的稻壳粉对亚甲基蓝染料和铝离子的吸附率比其他几种吸附剂都要高，并且其能快速吸附这两种废水中的污染物，能更好的保证日常用水的安全性，也能提高环境保护的效率，具有重要意义。同时，农业废弃物基生物吸附剂是一种价格低廉、具有明显的环境友好性和生物相容性的新型吸附剂，因此，利用这类生物吸附剂进行除亚甲基蓝以及铝离子是一个很好的选择，以实现水体的去污染和农业废弃物的环保回收。
一种废水中亚甲基染料离子生物吸附剂应用

[发明专利]一种快速发酵鲜味突出的海鲜发酵酱油的制备方法-CN201610409004.4有效
发明人：侯丽华;詹春阳;程代;王春玲 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2016-06-08 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速发酵鲜味突出的海鲜发酵酱油的制备方法，所述制备方法利用高效生物酶解制备小分子鱼蛋白酶解液，通过小分子鱼蛋白酶解液与豆粕、麸皮共同发酵制备海鲜发酵酱油。本方法成本低、生产周期短，仅需30d，既可以提高所得酱油的鲜味，又可以提高低值鱼附加值，实现低值海洋动物资源综合利用，同时又实现了调味品零添加的创新；同时，本发明方法与一般的低盐固态发酵酱油的方法有所不同，添加了鱼蛋白酶解液，使得海鲜酱油健康环保、成本低、品质优良、鲜味突出，与同类产品相比由于风味突出，将会受到消费者欢迎。
一种快速发酵鲜味突出海鲜酱油制备方法

[发明专利]一种通过多菌种在酱汁中透析培养研究多菌种协同控制发酵的方法-CN201811484666.3在审
发明人：王春玲;李彦;刘滨;程代;于海芬 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种通过多菌种在酱汁中透析培养研究多菌种协同控制发酵的方法，所述方法在原有高盐稀态发酵工艺的基础上，通过多菌种在酱汁中透析培养进行发酵，模拟酱油的完整发酵过程。很大程度上缩短了实验周期，在酱汁中发酵与成品发酵条件保持一致，可测定出各菌种浓度的实际变化情况，结果表明添加乳酸菌前期对酵母菌的生长有促进作用，且酱汁在封闭条件下风味物质不会过分损失，为成品酱油发酵提供了理论依据，提高实验效率减少人力物力。
多菌种酱汁发酵透析培养协同控制乳酸菌酵母菌高盐稀态发酵成品酱油促进作用发酵过程发酵条件封闭条件风味物质人力物力实验效率实验周期菌种酱油生长研究

[发明专利]一种通过改变发酵温度来降低酱油生物胺生成的方法-CN201811239914.8在审
发明人：王春玲;曹忠娜;郭明珠;刘滨;程代 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-10-24 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种通过改变发酵温度来降低酱油生物胺生成的方法，所述方法通过改变发酵30天后的发酵温度来降低高盐稀态酱油发酵过程中生物胺的生成和积累。本发明方法在原有发酵工艺的基础上，通过改变发酵温度来降低高盐稀态酱油中生物胺的生成和积累，本方法操作简便，通过降低温度有效改变微生物的类群及数量，降低蛋白水解酶和氨基酸脱羧酶的活性，从而影响了生物胺的积累。在低温条件下，可以控制微生物爆发式生长，尽可能保留酱醪中的还原糖等营养物质，同时延缓酶的活性，使大分子物质在缓慢发酵条件下分解完全，提高原料利用率，并产生更多的风味物质，还可以有效防止发酵过程中有害微生物的生成，有效地保证了酱油安全生产。
生物胺发酵酱油高盐稀态酱油发酵过程微生物积累大分子物质蛋白水解酶控制微生物原料利用率低温条件发酵工艺发酵条件风味物质营养物质爆发式还原糖脱羧酶有效地氨基酸酱醪延缓安全生产分解生长保留保证

[发明专利]一种快速评估食品中铝元素含量的即用型试纸及其使用方法和应用-CN201610265857.5有效
发明人：程代;王春玲;侯丽华;王冬洁;黄健宇;刘青润;李想 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2016-04-25 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明涉及一种快速评估食品中铝元素含量的即用型试纸，制作步骤如下：制备1％的硫酸溶液；制备乙酸—乙酸钠溶液；制备3％乙酸溶液；制备溴化十六烷基三甲胺溶液；制备铬天青S溶液；显色试纸的制作；标准比色卡的制作；即得即用型试纸。本试纸基于铬天青S法检测铝含量方法，主要利用在PH6.7～7.0范围内，铝在溴代十六烷基三甲胺的存在下与铬天青S反应，成蓝色，进行比色定量，该试纸能够快速准确测定食品中的铝含量，更好地保证了消费者的身体安全，提高了检测食品的安全指标的准确性，加强了食品市场监管，具有重要意义，同时，该试纸具有体积小、便携带、检测方便、成本低、便于普及的优点。
一种快速评估食品元素含量即用型试纸及其使用方法应用

[发明专利]一种鲜切紫甘薯的保鲜液及其制备方法和保鲜方法-CN201810993599.1在审
发明人：王春玲;于筠;程代;陈媛媛;雷焕娜 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23L3/3544 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切紫甘薯的保鲜液，其组成成分及重量份数如下：每100份的蒸馏水中添加抗败血酸0.3～0.5份、柠檬酸0.2～0.3份、L‑半胱氨酸0.05～0.2份。本发明保鲜液和保鲜方法不仅可以大大降低鲜切紫甘薯的褐变程度，而且经过处理的鲜切紫甘薯产品品质佳，腐烂率低，可以较好地保持紫甘薯原有的质地、营养和风味保鲜，操作简单快捷，所用的材料符合食品安全要求，可靠性高；该保鲜液通过不同成分的组合后产生的协同互作效应，达到保鲜效果。
紫甘薯保鲜液鲜切保鲜蒸馏水柠檬酸半胱氨酸保鲜效果产品品质抗败血酸食品安全重量份数原有的褐变制备腐烂质地协同

[发明专利]一种构建耐盐酵母菌株的新方法-CN201710130372.X在审
发明人：侯丽华;阮露晨;王春玲;程代 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2017-03-07 - 公布日： 2017-08-11 - 主分类号： C12N13/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种构建耐盐酵母菌株的新方法，步骤如下以野生型T酵母为出发菌株，得到WM2；构建SPT15基因突变库；构建SPT15重组质粒YEplac195‑P‑T‑SPT15库；将构建好的重组质粒库导入到W303中，选取优势菌株提取质粒；将提取出的质粒导入到WM2中，即构建出新的耐盐T酵母菌株。本方法扩大了对于转录因子SPT15突变库的研究范围，得到一种构建耐盐酵母菌株的新方法，将该方法所构建出的新的耐盐T酵母菌株用于酱油发酵中，待发酵成熟后测定氨基酸态氮的含量，发现在发酵酱油的过程中能产生更多的氨基酸态氮，验证其在酱油酿造中具有明显优势。
一种构建酵母菌株新方法

[发明专利]一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用-CN201510890623.5在审
发明人：程代;王春玲;侯丽华;陈媛媛;韩丽荣;孟梦 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2015-12-07 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖，制备方法的步骤如下：以灰树花多糖为原料，用N,N-二甲基甲酰胺溶胀，加入三氧化硫三甲胺盐经水浴反应、冷却、离心、洗涤、透析制得。本多糖在一定浓度和时间范围内，S-GFP能显著提高RAW264.7细胞的增殖能力及吞噬活性，并呈剂量依赖，其最佳作用时间为36h，最佳作用剂量为40μg/mL；能激活RAW264.7细胞呈明显活化特征，同时增强细胞内核酸、糖原的代谢能力，显著提高了细胞酸性磷酸酶、溶菌酶和超氧化物歧化酶的分泌及活性；能在mRNA转录水平诱导上调RAW264.7细胞iNOS基因的表达，增加细胞NO的生成量，同时促进IL-2、IL-12、IFN-γ、IL-6等细胞因子的分泌，具有较高的免疫增强活性，可应用于制备增强免疫力的药物或保健品中。
一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖应用

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