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[发明专利]一种小型植物油脂精炼装置及方法-CN201811153185.4有效
发明人：李哲;肖志刚;贾有青;段玉敏;朱旻鹏;解铁民;乔国华 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种小型植物油脂精炼装置及方法，属于油脂精炼及生活应用技术领域，包括加热盘、容器、上盖、第一连接口、循环管、进样器、第一单向阀、第二单向阀、混合器、第二连接口、进出口管、过滤头、脱色柱组成；具有占据空间小，设置灵活，使用方便等优点。
一种小型植物油脂精炼装置方法

[发明专利]一种小麦麸皮稳定化及品质改善的方法-CN201910265128.3有效
发明人：杨庆余;刘璐;肖志刚;段玉敏;王丽爽;罗志刚;王娜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-04-03 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦麸皮稳定化及品质改善的方法，包括如下步骤：以小麦麸皮为主要原料，利用高压技术对小麦麸皮进行稳定化，联合复合酶(木聚糖酶和纤维素酶)技术对小麦麸皮进行处理，钝化小麦麸皮中的脂肪酶及脂肪氧化酶、降低麸皮中脂肪酸及粗膳食纤维含量，使小麦麸皮的储藏稳定性及口感得到显著改善。本发明可有效解决传统小麦麸皮储藏稳定性差、口感不佳等问题，将改良后的小麦麸皮回填至小麦粉中可加工成系列的全麦食品，提高了小麦麸皮口感同时，延长了小麦麸皮的保质期，提高小麦加工副产物的综合利用率，扩大了小麦麸皮的应用范围。
一种小麦麸皮稳定品质改善方法

[发明专利]一种具有降解黄曲霉毒素功能的菌剂及其应用-CN202111157131.7在审
发明人：乔国华;肖志刚;解铁民;段玉敏;杨晓菲 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有降解黄曲霉毒素功能的菌剂，所述菌剂由东方伊萨酵母在液体培养基中扩大培养制成，其中，所述扩大培养的条件为：转速150～170转/分钟，温度30～33℃，培养18～24h；该菌剂的制备过程简单，易操作，对粮食以及饲料无污染，可将粮食以及饲料中的黄曲霉毒素降解至试剂盒不能检出的效果。
一种具有降解黄曲霉毒素功能及其应用

[发明专利]一种制备反刍动物饲料的方法及设备-CN202110497544.3在审
发明人：解铁民;肖志刚;张恺容;乔国华;苏晓琳;段玉敏 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2021-05-08 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A23K50/10 文献下载
摘要：一种制备反刍动物饲料的方法及设备，属于反刍动物饲料加工技术领域。该方法包括以下步骤：将大豆粕和葡萄糖按一定比例混合均匀，将得到的混合物进行挤压膨化处理，挤出物经过烘干、粉碎、过筛，最终得到反刍动物饲料蛋白粉。该设备电动推杆设有固定板，固定板远离电动推杆的一侧设有两端敞口设置桶体，且桶体的一端与安装架内壁接触，桶体的内部设有螺旋挤压杆；由于对非酶褐变蛋白质的摄入，反刍动物瘤胃内产氨率降低，进而提高蛋白质利用率，大大节约了生产饲料的成本。本发明与传统制备非酶褐变蛋白类饲料方法相比，采用挤压膨化技术缩短了反应时间，且反应过程中所需水分较少，为后期干燥过程缩短时间，减少能耗，生产效率显著提高。
一种制备反刍动物饲料方法设备

[发明专利]一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法-CN202110132704.4在审
发明人：肖志刚;段庆松;高育哲;李航;苏爽;段玉敏;王娜;王含 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2021-02-01 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种机械破壁辅助提取米糠多组分蛋白的方法，包括：采用机械破壁预处理米糠原料；基于Osborn分级法提取预处理后米糠原料中的清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白。经过该方法所得到米糠各组分蛋白提取率显著提升，本发明的方法生产工艺简单生产成本低，易于推广，具有较高的经济效益。
一种机械辅助提取米糠组分蛋白方法

[发明专利]一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法-CN202011575180.8在审
发明人： 段玉敏;杨滨梦;肖志刚;王妍文;王娜;段庆松;佟丽凤;朱旻鹏;王含 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-03-12 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇多糖冻干粉、猴头菇多糖含片及制备方法；以药食同源食材猴头菇为原料，首先采用挤压膨化联合酶解法提取猴头菇多糖，经浓缩、冷冻干燥得到猴头菇多糖冻干粉。将所述多糖冻干粉与新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)、微晶纤维素、淀粉、麦芽糊精、苹果酸按比例混合，加入粘合剂，经制粒、压片最终制得猴头菇多糖含片。本发明提供的猴头菇多糖提取方法成本低、提取率高、节约能耗，适合工业化生产。采用此方法提取的猴头菇多糖制备出的含片具有提高免疫力、抗氧化、健脾和胃等多种保健功效，且生产工艺简单、成本低、便于携带，适合各类人群食用。
一种猴头菇多糖干粉含片制备方法

[发明专利]一种酶促合成阿魏酸淀粉酯的方法-CN202011203459.3在审
发明人：肖志刚;邵晨;杨宏黎;王含;朱旻鹏;袁媛;段玉敏;王娜;王鹏 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2020-11-02 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶促合成阿魏酸淀粉酯的方法，该方法对淀粉进行挤压处理破坏其分子结构，以离子液体作为反应介质，在脂肪酶催化作用下，阿魏酸和淀粉发生酯化反应，温度范围为50‑110℃，作用时间为3‑12h，用无水乙醇终止反应，离心后干燥沉淀得到阿魏酸淀粉酯。针对使用有机溶剂为反应介质、对阿魏酸进行酰化预处理等问题，本发明利用挤压破坏淀粉结构，阿魏酸直接参与反应，构建离子液体‑酶促酯化反应体系，有效避免了反应前阿魏酸的复杂转化过程，具有简化反应流程、高效、零副产物等优点。
一种合成阿魏酸淀粉方法

[发明专利]一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法-CN201910836945.X有效
发明人：肖志刚;段玉敏;张依睿;杨庆余;王丽爽;何东;王娜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2021-01-08 - 主分类号： C11D1/825 文献下载
摘要：本发明公开了一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法，将蛋白质与壳聚糖按比例混合后，利用挤压膨化技术制备成糖蛋白复合物。再将一定比例的硝酸铈铵加入至糖蛋白复合物溶液中，经两次洗涤、离心后干燥获得具有吸附特性的蛋白质‑壳聚糖‑铈离子三元复合物。向三元复合物溶液中加入一定量的表面活性剂、络合剂、增稠剂和pH调节剂混合均匀，使其形成均一的稳定溶液，最后静置冷却至室温后消泡，即得清洗剂成品。该方法制得的果蔬清洗剂具有绿色环保、高效、可降解等有益效果，并可有效解决蛋白质利用率不高、产品单一等缺陷，果蔬表面的农药去除率可达到95％以上，有效降低果蔬中农药残留对人体的危害。
一种食品级果蔬清洗剂及其制作方法

[发明专利]一种米糠蛋白聚集体生物质薄膜的制备方法-CN202010357311.9在审
发明人：肖志刚;王娜;王鹏;高育哲;朱旻鹏;段玉敏;段庆松 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2020-04-29 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种米糠蛋白聚集体生物质薄膜的制备方法，选用米糠蛋白加热聚集后得到的蛋白聚集体作为成膜基料，添加一定量的增塑剂制备米糠蛋白生物质薄膜。具体制备步骤如下：a、采用热聚集的方式，通过调节溶液pH值制备不同形态的米糠蛋白聚集体；b、取一定量的聚集体溶液，加入增塑剂；c、搅拌混匀；d、水浴加热；e、倒膜、烘干、回软后得到蛋白聚集体薄膜。本发明制得的薄膜具有较好的阻水性能和抗氧化活性，废弃后无污染、可降解，可应用于食品包装领域，发展前景广阔。
一种米糠蛋白聚集体生物薄膜制备方法

[发明专利]一种制备高分散性的大豆蛋白的方法-CN201911225814.4在审
发明人：肖志刚;王依凡;高育哲;段玉敏;王娜;王可心;段庆松;霍金杰;江睿生 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及大豆分离蛋白改性技术领域，具体涉及一种制备高分散性的大豆蛋白的方法。以大豆分离蛋白为原料，调整挤压机的剪切力度和压力，将水与干物料混合，使得总水分含量为50％，螺杆转速为220rpm，调控双螺杆挤压机末端的机筒温度为40℃‑70℃，在混合、加热和剪切高压条件下强制流过模具获得挤压物，将挤压后的大豆分离蛋白在50℃下进行烘干，然后将其粉碎，过100目筛制备成大豆蛋白微粒，所得到的大豆蛋白的溶解性大幅度提升。本发明的方法生产成本低，工艺简单，易于推广，具有较高的经济效益。
一种制备分散性大豆蛋白方法

[发明专利]一种利用单宁酸提高玉米黄粉蛋白酶解速率的方法-CN201911225806.X在审
发明人：肖志刚;柴媛;高育哲;段玉敏;王依凡;王可心;王娜;朱旻鹏;段庆松 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-12-04 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用单宁酸提高挤压玉米黄粉蛋白酶解速率的方法。该方法以玉米黄粉蛋白为原料，使用双螺杆挤压机将玉米黄粉蛋白挤压处理，烘干粉碎后过筛获得挤压玉米黄粉蛋白，经过单宁酸处理后，采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶进行双酶法酶解处理，沸水浴灭酶后得到单宁酸‑挤压玉米黄粉蛋白多肽。单宁酸的疏水基团没食子酰基和蛋白多肽链上的某些疏水基团由于避开水而黏附聚集在一起，蛋白表面疏水性随单宁酸含量的增大而降低，内部疏水作用增强，从而一定量的增大了蛋白上清溶液中的可溶性蛋白含量，较大程度地解决了玉米蛋白粉疏水性强、溶解度不高、酶解率低的问题，提高了玉米黄粉蛋白的生物利用率。
玉米黄粉单宁酸蛋白挤压蛋白多肽疏水基团疏水性胰蛋白酶双螺杆挤压机碱性蛋白酶可溶性蛋白没食子酰基生物利用率玉米蛋白粉蛋白表面蛋白酶解挤压处理酶解处理疏水作用沸水浴清溶液溶解度双酶法过筛烘干酶解灭酶黏附避开

[发明专利]一种稳态化全脂米糠营养含片及其加工方法-CN201910837417.6在审
发明人：肖志刚;段玉敏;王妍文;杨庆余;王丽爽;段庆松;吕春月 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-09-05 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种稳态化全脂米糠营养含片的加工方法及配方，属于食品加工领域。本发明公开了一种全脂米糠稳态化方法及稳态化全脂米糠营养含片的制作方法。首先采用挤压膨化联合生物酶解技术对全脂米糠进行稳态化处理，将稳态化的米糠与赋形剂(微晶纤维素)、矫味剂(赤藓糖醇、L‑苹果酸)、助流剂(微粉硅胶)等预混后置于流化床，喷入维生素A和预糊化淀粉溶液进行造粒，颗粒干燥后加入硬脂酸镁混匀，经压片、杀菌、包装制得米糠含片。本发明制作的稳态化全脂米糠营养含片，可起到通便、减肥、抗疲劳、防止结肠癌等保健作用，且具有增强人体免疫力和抗过敏的功效，营养价值丰富，制作方法简单，易于操作且成本低廉，为人们提供一种新型营养含片。
稳态化全脂米糠营养含片含片米糠制作生物酶解技术食品加工领域人体免疫力微晶纤维素预糊化淀粉保健作用赤藓糖醇挤压膨化颗粒干燥微粉硅胶新型营养硬脂酸镁维生素A 赋形剂矫味剂结肠癌抗过敏抗疲劳流化床苹果酸助流剂混匀喷入通便压片预混造粒杀菌减肥配方加工联合

[发明专利]一种提高米糠蛋白乳化性的方法-CN201910772235.5在审
发明人：肖志刚;王可心;高育哲;王依凡;段庆松;朱旻鹏;段玉敏;王娜 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-08-21 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高米糠蛋白乳化性的方法。采用双乳化法制备w₁/o/w₂乳液：w₁为去离子水；o为添加稳定剂的植物油；w₂为按米糠蛋白与去离子水质量体积比为4g‑8g:100ml配制的米糠蛋白溶液。具体是将5％(w/v)的PGPR90作为油脂稳定剂，与油脂磁力搅拌1h后与w₁高速均质3min形成w₁/o乳液，再与w₂高速均质2min形成w₁/o/w₂乳液。所得到米糠蛋白乳液的乳化活性和乳化稳定性大幅提升。本发明的方法生产工艺简单，易于推广，米糠蛋白乳化性提高效果显著，具有较高的经济效益。
米糠蛋白乳液乳化性高速均质去离子水乳化稳定性添加稳定剂油脂稳定剂磁力搅拌乳化活性植物油体积比生产工艺乳化配制

[发明专利]一种低GI高膳食纤维全麦面包的制作方法-CN201910392995.3在审
发明人：肖志刚;刘璐;杨庆余;王丽爽;段玉敏;罗志刚;崔晓彤;陶莉伟 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2019-05-13 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种低GI高膳食纤维全麦面包的制作方法，首先将小麦麸皮预处理后进行稳定化，小麦麸皮的稳定化采用挤压膨化结合复合酶技术，将稳定化的小麦麸皮经超微粉碎后获得粒度均一的稳定化小麦麸皮。将稳定化的小麦麸皮与面包专用粉(高筋粉)复配获得改良后的全麦粉。全麦面包的制作主要分为预调制面团、种子面团和主面团三个阶段。相比于传统制全麦面包，利用该技术生产的全麦面包GI值降低了22.3％、比容增加了48％。硬度降低了68.01％、弹性增加了58.22％、总膳食纤维含量提高了53.3％、纹理均一、香味浓郁、口感酥松、储藏稳定性强，上述全麦面包可供控制血糖和减肥人群食用。
全麦面包小麦麸皮稳定化高膳食纤维均一制作预处理储藏稳定性面包专用粉总膳食纤维超微粉碎挤压膨化技术生产减肥人群硬度降低种子面团面团纹理复合酶高筋粉全麦粉主面团比容复配调制血糖食用改良

[发明专利]挤压-超声联用制备糖基化玉米醇溶蛋白的方法、产品及应用-CN201510908819.2有效
发明人：肖志刚;杨庆余;段玉敏;赵卓;解梦汐;袁媛;崔晓彤;聂文文;张焕丽 -专利权人：沈阳师范大学
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明属于高分子蛋白改性技术领域，具体涉及一种挤压‑超声联用制备糖基化玉米醇溶蛋白的方法、产品及应用。本发明先将以玉米醇溶蛋白进行挤压膨化预处理后将产物加入到KCL‑NaOH缓冲溶液中，再按一定配比加入单糖或多糖，在超声条件下反应，离心冷冻透析，最后真空冷冻干燥得到产品。本发明采用挤压技术对玉米醇溶蛋白进行预处理，使其反应基团暴露，易于糖基化反应，利于糖接枝，联合超声技术加速其蛋白质‑糖接枝反应。该方法能高效提高玉米醇溶蛋白接枝度并改善其溶解度，乳化性及其乳化稳定性等功能性质。
挤压超声联用制备糖基化玉米蛋白方法产品应用

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