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[发明专利]马铃薯完全利用的生全粉清洁生产系统-CN201810574817.8在审
发明人：郑婧;巫才会;黄彬;郑鉴忠 -专利权人：郑鉴忠
申请日： 2018-06-06 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：马铃薯完全利用的生全粉清洁生产系统，包括精选清洗、去皮净化利用、切分护色、防褐变干燥、粉碎包装。马铃薯主食化原料成本太高：欧洲技术的雪花粉、颗粒粉价格高，又破坏淀粉结构、粘性强，适合加工薯泥薯条，与中国主食格格不入；普通生全粉褐变、冻干薯粉价更高；马铃薯加工废水废渣处理投资巨大、运行费高昂。此系统没有废渣，薯皮脱毒做饲料、提取的多酚和龙葵素混合物是药食两用原料。废水初洗马铃薯，有机物与泥水沉淀、随泥沙返回农田，洗薯水沉淀就能回用或达标排放。此技术消除了生全粉褐变色深等缺陷，加工的生全粉成本只有淀粉的85%左右，接近小麦面粉价格。生全粉配比20～55%生产面条、馒头米粉等价廉物美，能加速马铃薯主食化进程。
马铃薯主食药食两用原料马铃薯加工达标排放淀粉结构废水废渣粉碎包装小麦面粉原料成本此系统防褐变混合物水沉淀有机物泥水初洗冻干多酚褐变护色回用配比去皮薯粉薯泥薯皮薯条脱毒变色淀粉废渣米粉加工沉淀馒头面条泥沙清洗废水精选饲料返回净化农田进程生产投资

[发明专利]马铃薯全粉的制备工艺-CN201810073812.7在审
发明人：王丽;李淑荣;句荣辉;王辉;汪慧华 -专利权人：北京农业职业学院
申请日： 2018-01-25 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明公开了马铃薯全粉的制备工艺，包括：步骤一、将马铃薯去皮，切片，制成马铃薯片；步骤二、将所述步骤一制成的马铃薯片置于40～55℃下熟化5～20min；步骤三、将所述步骤二处理得到的马铃薯片置于40～55℃下干燥至恒重；步骤四、将所述步骤三处理得到的马铃薯片磨粉。本发明通过改进马铃薯全粉的熟化条件以及干燥条件，提高了马铃薯全粉的出粉率，降低其水分含量，改进了全粉的色泽，改善了面条的品质。
马铃薯全粉马铃薯片制备工艺熟化干燥条件出粉率恒重磨粉切片去皮全粉马铃薯面条改进

[发明专利]一种土豆粉的制作方法-CN201711299368.2在审
发明人：吴德伟 -专利权人：颍上县皖奇食品有限公司
申请日： 2017-12-08 - 公布日： 2018-06-19 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本本发明公开了一种土豆粉的制作方法，包括如下步骤：S1、土豆筛选；S2、清洗土豆；S3、烘干处理；S4、切片处理；S5、粉碎处理；S6、土豆粉末筛选；S7、大粉末收集二次粉碎，将筛选网上的大的土豆粉末收集，然后放入粉碎装置进行二次粉碎，然后收集将二次粉碎后的土豆粉末倒入盛装桶内；S8、土豆粉加工成型，土豆粉加工成型机启动，然后将土豆粉末倒入装置内进行加工处理成型；S9、包装密封，将加工成型后的土豆粉进行包装，并通过密封装置进行真空密封。本发明能够使加工出来的土豆粉质量更好，更加清洁，本发明设计合理，操作简单，有利于推广和普及。
土豆二次粉碎粉末收集加工成型筛选加工成型机包装密封本本发明倒入装置粉末筛选粉碎处理粉碎装置烘干处理切片处理真空密封放入成型制作清洗盛装清洁加工

[发明专利]保健土豆粉-CN201610950275.0在审
发明人：宗瑞海;杨东宾 -专利权人：青岛国福实业有限公司
申请日： 2016-11-03 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种保健土豆粉，各组分的重量份如下：马铃薯全粉65‑75 份，莜面粉10‑20份，葛根粉10‑15 份，莲子粉5‑8 份，枸杞粉1‑3 份、高粱10 ‑20份，玉米面10 ‑20 份，燕麦10 ‑20 份，豆角粉10‑20份、紫薯粉10‑15份、乳粉5‑10份。本发明土豆粉口味独特，品种新颖，增强机体免疫力，健脾开胃，是不可多得的食品，莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病；具有调节免疫、增强免疫力的药理价值，促进人体对营养物质的吸收，且其生产工艺稳定，容易掌握和控制，可大量生产，不添加任何添加剂，对人体无毒害，同时方便包装运输。
保健土豆

[发明专利]一种马铃薯生全粉加工方法及所得产物-CN201711164851.X在审
发明人：张泓;赵悦;戴小枫;张春江;谭瑶瑶;刘倩楠;胡宏海;吴娱;徐芬;张良;黄峰;张娜娜;田芳;胡小佳;毕红霞;张荣;黄艳杰;樊月;李康 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2017-11-21 - 公布日： 2018-05-01 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明提出一种马铃薯生全粉加工方法，包括按以下顺序进行的步骤切分后的马铃薯用亚硫酸钠溶液进行护色处理；对护色后的马铃薯进行冷冻处理，冷冻温度为‑0～‑30℃；冷冻后进行破壁处理，然后在30～60℃下干燥。本发明提出的马铃薯生全粉工艺流程，适合大规模工业生产，节能、高效、快捷、操作方便、易于控制，整体设计符合生产需要，考虑了生产成本，缺一不可。加工方法高效节能，操控方便，便于工业化生产。
一种马铃薯生全粉加工方法所得产物

[实用新型]一种新型薯粉加工设备-CN201720265077.0有效
发明人：王家华 -专利权人：惠州旺嘉食品有限公司
申请日： 2017-03-18 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型薯粉加工设备，涉及食品生产应用技术领域，包括蒸笼、壳罩和底座，所述蒸笼和壳罩为一体，所述蒸笼为圆筒形，所述外壳为正方体，所述底座设有水槽，所述水槽上设有壳罩，所述水槽下侧设有加热炉，所述蒸笼中央贯穿有主轴，所述主轴上设有主机轮，所述蒸笼内部固定设置有隔板，所述隔板的个数为4‑6个，所述底座内部设有计时联动装置，所述计时联动装置与主机轮电连接，所述底座上设有操作屏，所述操作屏与计时联动装置电连接。该种新型薯粉加工设备，使得薯粉均匀受热，蒸出来的薯粉色香味俱全，还可计时蒸熟薯粉，避免操作人员过长时间离开机器而造成机器磨损，也可避免安全隐患。
一种新型加工设备

[实用新型]一种风干脱水机和薯片生产流水线-CN201720744427.1有效
发明人：庞建波;黄凌 -专利权人：重庆悠牧农业科技开发有限公司
申请日： 2017-06-23 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种风干脱水机和薯片生产流水线，属于机械设备领域，风干脱水机包括机架、传送装置、吹风装置和翻转装置，传送装置和吹风装置分别安装于机架，吹风装置的输出端朝向传送装置，翻转装置安装于机架，翻转装置的输出端位于传送装置与吹风装置之间；薯片生产流水线包括如上的风干脱水机。本实用新型提供的风干脱水机可以在食品被风吹时对食品进行多次翻转，让食品的多面受风，保证食品的受风均匀性，让食品干燥的更加彻底，通过吹风装置的高压风力将食品冷却并将表面水分吹干，这样可以避免食品在油炸时出现蹦油现象，并可以极大的缩短油炸时间。
一种风干脱水机生产流水线

[发明专利]一种颗粒全粉生产方法-CN201710974439.8在审
发明人：杨峰;安阳;王志强 -专利权人：南阳市固德威机械装备有限公司
申请日： 2017-10-11 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：一种颗粒全粉生产方法，本发明属于食品加工领域，特别是涉及一种以红薯、木薯、马铃薯、山药等根茎类植物的颗粒全粉的加工方法。其以红薯、木薯或马铃薯等薯类其中一种为原料，经原料挑选、清洗、去皮、切片、漂烫、冷却、蒸煮等传统工序后，特别之处在于蒸煮成熟后的物料采用制条机压制成相互不粘连的条形，平铺于托带上，然后直接进行干燥。另一方案是在托带上方还设置有干物料添加机，将干物料与湿物料按1‑3∶1比例，均匀地撒布于压制后的湿物料上面，在托带的尽头，进入搅拌混合机，搅拌均匀后进行气流干燥。
一种颗粒生产方法

[发明专利]一种马铃薯生全粉的制备方法-CN201710803916.4在审
发明人：董晓;赵宝;陈倩 -专利权人：董晓
申请日： 2017-09-08 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明涉及一种马铃薯生全粉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明挑选好的马铃薯倒入马铃薯清洗机中，洗净；将洗净马铃薯再次挑选后，倒入蒸汽去皮机中，加热后取出冲洗外皮，得去皮马铃薯；取去皮马铃薯切片，将切片马铃薯在水中，浸泡后置于蒸煮锅中，蒸煮得熟马铃薯片；取大豆和新鲜玉米粒球磨，得大豆玉米粉；将熟马铃薯片和大豆玉米粉加入至搅拌机中，加入清水，搅拌得混合浆料；将混合浆料置于鼓风干燥箱内，恒温干燥，取出静置冷却至室温，得固化料；将固化料置于球磨罐中，球磨，过筛，即得一种马铃薯生全粉。
一种马铃薯生全粉制备方法

[发明专利]一种真空低温焙烤的西胡芦粉的制作方法及设备-CN201610496332.2在审
发明人：乔丹芳 -专利权人：乔丹芳
申请日： 2016-06-30 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明提供一种真空低温焙烤的西胡芦粉及制作方法，该生产工艺制作的熟西胡芦粉集西胡芦药用与食用为一身，能够保持西胡芦的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将西胡芦洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟西胡芦杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟西胡芦粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟西胡芦粉、熟西胡芦粉保持西胡芦的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成西胡芦浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
一种真空低温西胡芦粉制作方法设备

[发明专利]一种真空低温焙烤的土豆粉的制作方法及设备-CN201610492016.8在审
发明人：周忠新 -专利权人：周忠新
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明提供一种真空低温焙烤的土豆粉及制作方法，该生产工艺制作的熟土豆粉集土豆药用与食用为一身，能够保持土豆的原香，粗纤维、水分含量低、杀菌彻底保质期长，是不含任何添加剂的纯天然绿色保健食品。其是将土豆洗净、浸泡、脱水、烘焙、堆放，将熟土豆杀菌处理后通过粉碎机器研磨成的熟土豆粉按照要求分袋包装。这样加工成的熟土豆粉、熟土豆粉保持土豆的营养成分及原来风味，同时也生出许多新的营养素，其颗粒细腻、复水性更好，可直接用开水冲调成土豆浆饮用，也可做为食品、饮料的配料使用。
一种真空低温土豆制作方法设备

[发明专利]一种南瓜马铃薯挤压膨化粉的加工方法-CN201610428681.0在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：西昌学院;巩发永
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的南瓜马铃薯挤压膨化粉的加工方法。该加工方法通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后，加水捣碎成马铃薯浆液，然后添加果胶酶，接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀，接着只需添加少量的马铃薯生粉便可以使混合物料的水分含量达到15％‑25％，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉和南瓜粉混合均匀后得到南瓜马铃薯挤压膨化粉，该方法加工过程简单，加工成本较低，而且南瓜粉含有较多的膳食纤维素，同时，该南瓜马铃薯挤压膨化粉中含有含量较高的芦丁。适合在食品领域推广应用。
一种南瓜马铃薯挤压膨化加工方法

[发明专利]辣木马铃薯粉的制备工艺-CN201610431167.2在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：西昌学院;李静
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的辣木马铃薯粉的制备工艺。该制备工艺通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后，加水捣碎成马铃薯浆液，然后添加果胶酶，接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀，接着只需添加少量的马铃薯生粉和辣木粉便可以使混合物料的水分含量达到15％‑25％，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到辣木马铃薯粉，该方法利用新鲜的马铃薯、芦丁粉、辣木粉为原料，其加工过程简单，加工成本较低，而且辣木粉含有较多的微量元素，可以大大提高辣木马铃薯粉的营养价值，同时，该辣木马铃薯粉中含有含量较高的芦丁。适合在食品领域推广应用。
木马铃薯粉制备工艺

[发明专利]一种马铃薯挤压膨化粉的加工方法-CN201610431707.7在审
发明人：巩发永;李静 -专利权人：西昌学院;李静
申请日： 2016-06-16 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种成本较低且营养价值较高的马铃薯挤压膨化粉的加工方法。该加工方法通过将新鲜的马铃薯清洗、去皮处理后，加水捣碎成马铃薯浆液，然后添加果胶酶，接着马铃薯浆液进行固液分离得到马铃薯汁与马铃薯颗粒沉淀，接着在马铃薯颗粒沉淀中添加少量的玉米粉，再然后将混合物料通过挤压膨化的方式得到膨化粉；最后，在膨化粉加入一定量的芦丁粉混合均匀后得到玉米马铃薯挤压膨化粉，该方法利用新鲜的马铃薯和玉米粉为原料加工马铃薯挤压膨化粉，其加工过程简单，加工成本较低，同时，该玉米马铃薯挤压膨化粉中含有含量较高的芦丁，大大增加了玉米马铃薯挤压膨化粉的营养价值。适合在食品领域推广应用。
一种马铃薯挤压膨化加工方法

[发明专利]一种土豆和紫薯比例混合的速食粥的制作方法-CN201710928268.5在审
发明人：李志军 -专利权人：江西省谷伊家食品有限公司
申请日： 2017-10-09 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： A23L19/15 文献下载
摘要：本发明提供了一种土豆和紫薯比例混合的速食粥的制作方法，一是使用了紫薯，改良了谷物的营养成分；二是将紫薯和土豆制作成微粉后再进行预糊化，可以保证后期制成的速食粥，经水泡过后，复水效果好，香味浓郁；三是采用微波二次加工技术，与预糊化相互配合，制作的速食粥成品复水效果好。
一种土豆比例混合速食制作方法