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- [发明专利]一种香草味卤鸡蛋及其制作方法-CN201410518983.8在审
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陈言花
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陈言花
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2014-10-06
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2016-05-11
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A23L1/32
- 本发明公开了一种香草味卤鸡蛋及其制备方法，称取以下重量份的原料：鸡蛋60-70份、香草20-30份、藿香5-6份、粽叶6-7份、柠檬草5-8份、玫瑰花2-3份、薰衣草2-4份、鼠尾草2-4份、茴香2-3份，蒲公英3-4份、黑皮根2-3份、酱油15-20份、八角3-4份、干辣椒1-2份、冰糖3-5份、红葡萄酒8-10份、醋3-4份、生姜汁5-7份、营养液6-9份、食用盐适量。本发明中的鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。将香草与鸡蛋一起混合，香草营养丰富、口味好，对人体具有保健作用。
- 一种香草卤鸡及其制作方法
- [发明专利]一种鸡蛋糕-CN201410547154.2在审
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姜蕾
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姜蕾
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2014-10-16
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2016-05-11
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A23L1/32
- 一种鸡蛋糕，属食品加工领域，它能有效的解决一般的鸡蛋的食用方法比较单一，产品的种类较少的缺点。用清水将虾仁清洗3遍，将清洗干净的虾仁从盆子中捞起来放在案板上用菜刀宰成细粒；将虾仁粒倒入盆子中，然后将食盐50克、味精50克、花椒粉30克、化猪油5克、葱花10克加入到盆子中，用手搅拌均匀制成虾仁馅；将15个鸡蛋敲碎后装入方盘中，然后放入蒸笼中蒸5分钟，然后将方盘从蒸笼中取出来，将虾仁馅均匀的铺在方盘中的鸡蛋上，然后再将另外15个鸡蛋敲碎后装入方盘中，然后放入蒸笼中蒸20分钟，然后将方盘从蒸笼中取出来，等到方盘中的蛋糕晾冷后用刀切成小块后即可食用。主要用于生产虾仁鸡蛋糕。
- 一种鸡蛋糕
- [发明专利]风味鳙鱼头的制作工艺-CN201410620869.6在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-05-11
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A23L1/325
- 本发明公开了一种风味鳙鱼头的制作工艺，包括将鳙鱼头劈成两半备用；豆腐入沸水中煮沸备用；锅中植物油加热100℃时按比例依次放入大葱、生姜、八角茴香、面酱，搅拌翻炒1分钟后放入鳙鱼头和豆腐，在中火下翻炒2分钟后再加入食盐、胡椒粉；加水使锅内容物淹没，然后按比例放入调味料其余组分，用猛火煮沸3～5分钟后，再用中火煮沸5～10分钟即可。本发明生产的产品具有鱼脑滑润，鱼肉肥美，豆腐细嫩，色泽红润，鲜嫩醇香，具有延缓衰老、增强肌体免疫等营养滋补及养生功效，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。适合现代人生活口味。
- 风味鱼头制作工艺
- [发明专利]红烧鲫鱼及其制备方法-CN201410520790.6在审
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钟年伟
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重庆鸿谦农业开发有限责任公司
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2014-09-30
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2016-04-27
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A23L1/326
- 本发明涉及一种红烧鲫鱼及其制备方法，属于农产品加工技术领域，由主料和辅料组成；主料有：鲫鱼、香菇和红薯粉条；辅料有：食用油、生姜、大蒜、花椒、红砂糖、料酒、豌豆粉、醋、干辣椒和调味料；其中所述鲫鱼为50-70份；所述香菇为15-20份；所述红薯粉条为12-16份；所述食用油为10-15份；所述生姜为3-6份；所述大蒜为2-5份；所述花椒为1-4份；所述红砂糖为5-10份；所述料酒为2-4份；所述豌豆粉为3-5份；所述醋为4-6份；所述干辣椒为4-6份；所述的份数为重量份数。本发明所述的红烧鲫鱼及其制备方法，食用起来口感非常好，是一种既不复杂又美味且营养的做鱼的方法，适合推广应用。
- 红烧鲫鱼及其制备方法
- [发明专利]一种海鲜罐头制作方法-CN201410507321.0在审
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不公告发明人
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颜裕逸
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2014-09-28
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2016-04-27
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A23L1/325
- 一种海鲜罐头制作方法，涉及一种沙丁鱼为主要原料罐头制作方法，属于调味品制作。采用黑豆、新鲜沙丁鱼为原料的罐头，与蒜头、生姜、茴香、花生、洋葱，配制而成，其制作方法：第一步，酿造鱼酱：将新鲜沙丁鱼和黑豆煮熟，重量比为1:1，第二步，调味液备制：蒜头5-7％、生姜4-8％、茴香0.7-0.8％，花生5%-7%，洋葱2%-4%，与做好的鱼酱混合，置于高压锅中再次煮熟，冷却；第三步，密封保存，真空罐头包装，质量检验，即得到成品。
- 一种海鲜罐头制作方法
- [发明专利]一种醋蛋的制备方法-CN201410525633.4在审
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王学香
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王学香
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2014-09-30
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2016-04-27
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A23L1/32
- 本发明涉及一种醋蛋的制备方法，提供一种具有补血滋阴，润燥，止血，补中益气、养阴定惊增强免疫力作用的保健果醋。该一种醋蛋的制备方法，由下述重量份的原料制成：乌鸡蛋400-600份、白醋200-500份、38度-50度黄酒100-150份、蜂蜜200-250份、党参4-6份、黄芪5-10份、当归10-15份、陈皮5-8份、阿胶5-12份；其制备方法包括下列工艺步骤：将党参、黄芪、当归、陈皮、阿胶加4-12倍水，经二次煎煮后滤液去渣，浓缩至6倍液后与黄酒、苹果醋混合成浸液后，将乌鸡蛋洗净放入浸液中，浸泡5-20天后即为醋蛋成品，捞出煮熟食用。
- 一种制备方法
- [发明专利]一种鳕鱼丸及其制备方法-CN201410494932.6在审
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王兆生
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王兆生
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2014-09-25
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2016-04-20
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A23L1/326
- 本发明公开了一种鳕鱼丸及其制作方法，以重量份表示，所述100份鳕鱼丸包括主料：鳕鱼20~50份，大豆蛋白15~20份，玉米淀粉15~18份，山药粉8~12份；调味品：植物油1~5份，食盐2~4份，蔗糖0.5~2份，亚硝酸钠0.012份，山梨酸钾0.2~0.3份，卡拉胶0.5~1份，香辛料1~2份，调味料1~2份。将鳕鱼去除内脏，保留肝脏，并清洗使用组织捣碎机进行捣碎；与大豆蛋白、玉米淀粉、山药粉、食盐、蔗糖、亚硝酸钠、山梨酸钾、香辛料和调味料混合并腌制2~4小时；混合后的鳕鱼糜置于肉丸机中，并加入大豆蛋白和卡拉胶，使鳕鱼温度不超过25℃；将搅拌好的鳕鱼丸表面散入淀粉；将所得的半成品煮制并冷却，制得鳕鱼丸。本发明主料为鳕鱼，产品肉质细腻，营养丰富，口感独特，并具有营养和保健功能。
- 一种鳕鱼及其制备方法
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