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- [发明专利]袋装腌烤鸡蛋的制作工艺-CN201410620494.3在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-06-01
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A23L1/32
- 本发明公开了一种袋装腌烤鸡蛋的制作工艺，包括水煮，将鸡蛋在水中加热，至水开后4-6分钟；剥皮，将经过水煮的鸡蛋剥皮；腌制，剥皮后的鸡蛋加入调味料进行腌制，所述配料为盐、味精、花椒皮、大料，鸡蛋与配料按重量份比例为：每500克剥皮鸡蛋加入盐10-20克、味精1-3克、花椒皮1-3克、大料0.3-1克；烤制，将经过腌制的鸡蛋放入陶瓷、搪瓷或不锈钢烤盘内，放入电烤箱中，一次升温到200-250℃，烤4-6分钟，然后自然降温，温度降到98℃后，再升温到160-210℃，烤50-65分钟；包装，烤制后的蛋完全冷却后，放入到耐高温蒸煮塑料包装袋内，用真空包装机进行密封包装；消毒，将包装好的鸡蛋，利用消毒柜消毒，设定温度115-120℃，蒸汽消毒18-23分钟，即成为成品。本发明本制备方法所得袋装腌烤鸡蛋产品运输、携带食用都十分方便，安全卫生，口感丰富，属于餐桌或野外聚餐的优良佳肴。
- 袋装鸡蛋制作工艺
- [发明专利]一种鱼罐头加工方法-CN201410593026.1在审
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徐辉
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徐辉
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2014-10-30
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2016-06-01
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A23L1/326
- 一种鱼罐头加工方法，是由鱼肉1200g、白糖6g、白芷3g、木香6g、桂皮6g、鱼豉油2g、酱油2g、料酒0.5g、食盐0.5g、蚝油0.5g配制成；其加工方法是先将鱼肉涂抹适当食盐、料酒、生姜，腌制一个小时。然后将植物油加热至160℃时，将鱼加入油中煎炸；加入冷水淹没，放人上述调味液开始煮，最后到汤成奶白色时闭火，待汤冷却后，装入罐头。本发明具有风味独特，味道鲜美，营养丰富，食用方便、保存时间长、便于携带，经济实惠。
- 一种罐头加工方法
- [发明专利]番茄鸡蛋鱼的制作方法-CN201410556373.7在审
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赵万珍
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赵万珍
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2014-10-20
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2016-05-18
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A23L1/326
- 本发明公开了一种番茄鸡蛋鱼的制作方法。该番茄鸡蛋鱼的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份黑鱼80份、番茄30、鸡蛋10份、香菜20份、料酒5份、生姜5份、胡椒粉5份、花椒6份、白糖10份，存放备用，制备原料：黑鱼洗净后用刀片成斜片，加入胡椒粉、淀粉裹制备用；番茄去皮待用；生姜、香菜切碎备用；烧制番茄鸡蛋鱼：将番茄用搅拌机打碎成泥状；在食用油中炒制成泥状出水，葱段和花椒爆香，一起炒制后加入适量的水烧开。倒入炒制好的鸡蛋和生鱼片至汤汁沸腾鱼片成熟，撒入香菜沫起锅即可；加入番茄的鱼片酸甜可口不同于麻辣鱼片和白烧鱼片，本道菜更适合有养生需求的人群食用。
- 番茄鸡蛋制作方法
- [发明专利]鱼肉牛奶滑蛋白的制作方法-CN201410556474.4在审
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赵万珍
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赵万珍
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2014-10-20
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2016-05-18
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A23L1/326
- 本发明公开了一种鱼肉牛奶滑蛋白的制作方法。该鱼肉牛奶滑蛋白的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份蛋清30份、牛奶10份、鱼肉70份、料酒5份、盐5份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，存放备用；制备原料：将鱼洗净去骨改刀切成片；蛋清中加入盐、牛奶等调味料打至成泡沫状备用；炒制鱼肉牛奶滑蛋白：锅里放入少许油，将鱼片炒制后加料酒去腥，盛出备用；鸡蛋牛奶液用大火炒制等待蛋液基本全部凝固后，立即关火；最后将鱼片再次入锅一同翻炒片刻后盛出即可；本道菜为优质蛋白质最多的菜肴，适合蛋白质缺乏人群食用。
- 鱼肉牛奶蛋白制作方法
- [发明专利]炸制藕片鱼的制作方法-CN201410556217.0在审
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赵万珍
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赵万珍
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2014-10-20
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2016-05-18
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A23L1/326
- 本发明公开了一种炸制藕片鱼的制作方法。该炸制藕片鱼的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份鱼片120份、藕片80份、青红椒30份、淀粉40份、料酒10份、生抽8份、食用油40份、白糖20份准备好；制备原料：藕片和青红椒洗净切薄片，鱼片去骨洗净片成薄片待用；鱼片在料酒中腌制后与青红椒拌匀分成等份小份填入两片藕片中待用；炸制藕片鱼：使用生抽和白糖与淀粉调味，将藕片鱼用淀粉挨个裹制好后倒入八成热的锅中等待藕片鱼浮起后捞出即可；青红椒添加了本道菜的维生素含量，鱼肉也能使藕片具备软润脆爽的口感为最好的搭配。
- 藕片制作方法
- [发明专利]鲜味鱼滑蒸冬瓜的制作方法-CN201410556286.1在审
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赵万珍
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赵万珍
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2014-10-20
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2016-05-18
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A23L1/325
- 本发明公开了一种鲜味鱼滑蒸冬瓜的制作方法。该鲜味鱼滑蒸冬瓜的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份将下列调味料按重量份鱼肉100份、冬瓜120份、香葱10份、枸杞10份，储存在调味料成品库，制备原料：冬瓜去囊去皮切小块，用小勺挖出小窝，将鱼肉去骨剁碎后放入小窝中备用；蒸制鱼滑冬瓜：鱼滑在挖好的冬瓜里放好，将枸杞、香葱在每块冬瓜上撒上一点上蒸锅蒸十分钟熄火焖片刻，出锅，撒上香葱沫即可；本道菜的搭配清爽，鲜香可口，是一道养胃的最好搭配。
- 鲜味鱼滑蒸冬瓜制作方法
- [发明专利]芒果带鱼的制作方法-CN201410556362.9在审
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赵万珍
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赵万珍
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2014-10-20
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2016-05-18
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A23L1/326
- 本发明公开了一种芒果带鱼的制作方法。该芒果带鱼的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份带鱼200份、芒果80份、老抽5份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份，存放备用；制备原料：带鱼洗净切段，芒果去皮和内核切块备用；苹果、木瓜和猕猴桃同样洗净去皮切小块备用；烧制芒果带鱼：将带鱼段放入老抽、料酒、味精、葱姜丝中腌制半小时左右；再在油锅中煎至两面微黄盛出，将芒果块压成泥状平铺在带鱼块上即可；芒果果肉细腻，风味独特和深海带鱼搭配能使本道菜富含不饱和脂肪酸和大量的维生素A和C，因而是一道健康的油炸美食。
- 芒果带鱼制作方法
- [发明专利]豆鼓鱼块罐头的制作工艺-CN201410620469.5在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-05-18
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A23L1/325
- 本发明公开了一种豆鼓鱼块罐头的制作工艺，包括原料制备：将鱼去鳞，去内脏，去头，去尾后洗净，切成鱼块；腌制：将得到的鱼块以重量比1:3-9用盐进行腌制4-9小时；腌制完成后将鱼块进行清洗，沥干；油炸：沥干后的鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞起；加料，将豆豉、大蒜末、生姜、料酒、红辣椒、香料以及少量水与油炸后的鱼块在小火条件下进行混合，9-17分钟后起锅；装罐：将所得到的鱼块及配料进行装罐，密封；灭菌：采用微波灭菌法，灭菌时间为5-12分钟，灭菌后自然冷却。本发明鱼块本身具有丰富的营养，豆豉也是具有丰富营养的保健食品，再加入其它香料、大蒜、生姜和料酒，既去除了鱼块的腥味，也使得鱼块的风味更好，具有口味独特、便于携带的特点，适于工业化生产的优点，可供饭店、家庭、外出旅游者食用。
- 豆鼓鱼块罐头制作工艺
- [发明专利]淡水鱼鱼干的制作工艺-CN201410620677.5在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-05-11
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A23L1/325
- 本发明公开了一种淡水鱼鱼干的制作工艺，包括淡水鱼剖杀、清洗后，放入鱼重量的8％-20％食盐进行盐渍，取出清洗，送至烘房烘制，干燥后的鱼干切块后送至冷藏室低温暂存，取出后加入调味料调味醉制，然后称重定量包装，包装则采用真空抽气包装，再送入高压消毒锅在高温下杀菌后反压冷却，经检验后彩包入库。本发明以传统加工工艺为基础，结合现代化加工技术及设备，能保质保量、批量化加工淡水鱼，经深加工后的醉鱼干口感好、保质期长、香味醇正，具有良好的应用前景，易于储存和运输，适于工业化生产。
- 淡水鱼制作工艺
- [发明专利]鳜鱼食品的制作工艺-CN201410620868.1在审
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张晶
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青岛首泰农业科技有限公司
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2014-11-07
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2016-05-11
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A23L1/326
- 本发明公开了一种鳜鱼食品的制作工艺，包括将洗净的鳜鱼切块后炸成金黄色；将白萝卜干片于沸水中加热后备用；油温至160～180℃时依次放入生姜和葱白，搅拌煸炒后加水，再依次放入调料和配料后加热至沸，然后再放入备用的鱼块和萝卜干，用猛火煮沸5～9分钟后再用中火煮沸20～35分钟即可。本发明研发的产品色泽浅红，醇香味浓，并具有清热泻火、滋阴润燥、补中益气等功效，是改善气血虚弱体质、预防心血管系统脂肪沉积、提高免疫力及延年益寿之食疗佳品，具有良好的保健防病作用，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值，适合现代人生活口味。
- 鳜鱼食品制作工艺
- [发明专利]一种桂花茶蛋-CN201410536368.X在审
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不公告发明人
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潘雪梅
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2014-10-13
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2016-05-11
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A23L1/32
- 本发明为一种桂花茶蛋，公开了一种茶叶蛋的制备方法：1、将三奈、八角用布包好与红茶、酱油、甘草、桂花一起放入锅中，加入适量的水，熬上4—5小时待用，将茶渣等捞出；2、将盐水浸泡过的鸡蛋放入步骤1熬制的汤中，小火煮上8—10小时即可。此制备方法的材料容易获取且比较廉价，制作方法简单、方便，茶叶蛋既含有茶香味又有茶的营养价值，同时加入其它香料及桂花香，使茶叶蛋更具有一番不同的风味。
- 一种桂花
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