[发明专利]一种提升酸奶中丁二酮和乙偶姻含量的基因工程菌及应用在审
| 申请号： | 202111125496.1 | 申请日： | 2021-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN113755420A | 公开（公告）日： | 2021-12-07 |
| 发明（设计）人： | 田怀香;景艳;陈臣;于海燕;黄娟;袁海彬;娄新曼;田同辉;胡阳 | 申请（专利权）人： | 上海应用技术大学 |
| 主分类号： | C12N1/21 | 分类号： | C12N1/21;C12N15/74;C12N15/70;C12N15/60;C12N15/54;C12N15/53;A23C9/123;C12R1/245;C12R1/19 |
| 代理公司： | 上海申汇专利代理有限公司 31001 | 代理人： | 翁若莹 |
| 地址： | 200235 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 提升 酸奶 中丁二酮 乙偶姻 含量 基因工程 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高酸奶中丁二酮和乙偶姻产量的基因工程菌，其特征在于，是一种将pSIP409-nox-alsS质粒导入敲除了alsD基因的干酪乳杆菌中所得的工程菌，所述的工程菌中包含pSIP409-nox-alsS质粒，不包含alsD基因，所述的pSIP409-nox-alsS质粒能够表达NADH氧化酶和α-乙酰乳酸合成酶。
2.如权利要求1所述的一种提高酸奶中丁二酮和乙偶姻产量的基因工程菌，其特征在于，所述的pSIP409-nox-alsS质粒包含串联表达的nox基因和alsS基因。
3.一种细胞，其特征在于，为一种包含pSIP409-nox-alsS质粒的E.coli DH5α感受态细胞，所述的pSIP409-nox-alsS质粒能够表达NADH氧化酶和α-乙酰乳酸合成酶。
4.一种细胞，其特征在于，为一种敲除alsD基因的干酪乳杆菌感受态细胞。
5.权利要求1或2所述的提高酸奶中丁二酮和乙偶姻产量的基因工程菌在酸奶和/或酸奶制品的发酵中的应用。
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