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[发明专利]乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)SITCC No.10010-CN202111255359.X有效
发明人：陈臣;袁佳杰;田怀香;于海燕;黄娟;袁海彬;娄新曼;黄芝阳;张晓丛 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-10-27 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)SITCC No.10010，其具有高产坚果风味化合物的能力，保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号CCTCCNO：M 2021742。该乳酸乳球菌产2‑甲基丁醛、3‑甲基丁醛和苯甲醛的能力分别为167.80μmol/L、185.32μmol/L和69.53μmol/L，特别是作为辅助发酵剂在成熟切达奶酪中的3‑甲基丁醛产量为16.43μg/kg，最终成品的切达奶酪经过感官实验评定，坚果风味相较于空白组加强了3倍，整体香气强度提升2倍，改善了切达奶酪的坚果风味强度，促进其品质的提高，在奶酪制备领域具有广阔的前景。
乳酸球菌 lactococcus lactis sitcc no 10010

[发明专利]一种细菌纤维素微胶囊及其制备方法与应用-CN202310768812.X在审
发明人： 袁海彬;李伟;田怀香;陈臣;陈绍飞;于海燕 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： B01J13/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种细菌纤维素微胶囊及其制备方法与应用，包括如下步骤：S1、将细菌纤维素破碎，制成匀浆，离心后得到细菌纤维素碎粒；S2、将芯材、S1步骤得到的细菌纤维素碎粒混合反应，得到细菌纤维素‑芯材复合体系；S3、将S2步骤得到的细菌纤维素‑芯材复合体系中加入氢氧化钠溶液振动培养，得到细菌纤维素微胶囊。与现有技术相比，本发明通过高浓度碱液处理构筑BC微胶囊，不仅能提升BC综合性能，提供新型、高效、生物相容性好的包埋材料以及高效的制备技术；更改善细菌纤维素对功能因子的包埋效果，为提升BC作为高性能壁材在不同功能因子包埋和控释领域的应用水平提供了技术支撑。
一种细菌纤维素微胶囊及其制备方法应用

[发明专利]一种用于废水的好氧生物处理水平转鼓反应器及其应用-CN201911191888.0有效
发明人：洪枫;袁海彬;陈琳 -专利权人：东华大学
申请日： 2019-11-28 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C02F3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于废水的好氧生物处理水平转鼓反应器及其应用。该反应器包括水平转鼓(9)，水平转鼓(9)的鼓面设有孔眼，水平转鼓(9)的鼓面可填充固定化微生物或固定化酶(10)，水平转鼓(9)内部的中轴线位置设置转轴(5)，转轴(5)的一端连接电机(6)。该反应器适用于多种氧化酶及好氧微生物，能显著提高固定化微生物及固定化酶的热稳定性和重复使用效率，从而提高废水处理效率。
一种用于废水生物处理水平反应器及其应用

[发明专利]一种具有产香抑膻功能特性的乳饼发酵剂及其应用-CN202111181357.0有效
发明人：田怀香;杨睿;陈臣;于海燕;黄娟;袁海彬;娄新曼;胡阳;郑国茂 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-10-11 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有产香抑膻功能特性的乳饼发酵剂及其应用。本发明的乳饼发酵剂包含乳酸乳球菌SD‑3(CCTCC M 2021743)、乳酸片球菌DN‑1(CCTCC M 2021794)和植物乳杆菌GM‑6(CCTCC M 2021744)；本发明利用不同菌株在增强奶香、果香风味强度以及减弱膻味强度等产香性能上的互补，以制作的发酵乳饼中关键香气成分的种类、含量比例、人工感官评价结果为主要指标，经复配后的菌种组合可达到产香优势互补、风味优化的目的。本发明的乳饼发酵剂制备的乳饼奶香味、果香味突出，膻味降低，感官性能良好稳定，由此生产的乳饼产品风味较佳，提升了乳饼整体的感官接受度和风味品质。
一种具有产香抑膻功能特性发酵剂及其应用

[发明专利]一种具有增香功能的乳扇发酵菌株、乳扇发酵剂及其应用-CN202111180264.6有效
发明人：田怀香;黄芝阳;陈臣;于海燕;黄娟;袁海彬;娄新曼;袁佳杰;郑国茂 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-10-11 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有增香功能的乳扇发酵菌株、乳扇发酵剂及其应用。本发明的人工乳扇发酵菌株为植物乳杆菌ML9和胶红酵母2‑3。两株菌株生成香气化合物的种类和含量各不相同，且产香性能互补。通过在传统酸水中添加植物乳杆菌ML9和胶红酵母2‑3进行发酵得到乳扇发酵剂，通过将本发明的乳扇发酵剂与传统酸水发酵的乳扇做对比，以关键香气成分的种类、含量比例、人工感官评价结果为主要指标，经菌种复配后的乳扇发酵剂可达到产香优势互补、风味优化的目的。本发明的乳扇发酵剂制备的乳扇，其整体香气和谐，感官性能良好、稳定，实用性强，由此生产的乳扇产品风味较佳，提升了乳扇整体的风味品质。
一种具有功能发酵菌株发酵剂及其应用

[发明专利]一种具有产香抑膻功能特性的菌种筛选方法及其应用-CN202111180784.7有效
发明人：田怀香;杨睿;陈臣;于海燕;黄娟;袁海彬;娄新曼;胡阳;郑国茂 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-10-11 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有产香抑膻功能特性的菌种筛选方法及其应用。本发明的菌株筛选方法包括如下步骤：菌样活化、富集培养、纯种分离、发酵乳的制备和产香性能测定；筛选依据包括如下方面：以人工感官和关键香气化合物鉴定结果为指标，通过GC‑MS分析呈果香味、坚果味、奶香味等香韵的化合物为2‑庚酮、苯甲醛、丁酸乙酯、己酸乙酯、异戊醇等；辛酸、己酸等脂肪酸化合物则呈现羊膻的特征气味；本发明利用上述菌种筛选方法筛选出具有产香抑膻功能特性的菌种，包括包括乳酸乳球菌SD‑3、乳酸片球菌DN‑1和植物乳杆菌GM‑6。
一种具有产香抑膻功能特性菌种筛选方法及其应用

[发明专利]一种用于鲜肉保鲜的抑菌吸水垫及其制备方法-CN202211279142.7在审
发明人： 袁海彬;李伟;田怀香;陈臣;于海燕;杨卓茹 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2022-12-23 - 主分类号： C08L1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于鲜肉保鲜的抑菌吸水垫及其制备方法，包括以下步骤：将细菌纤维素破碎后制成匀浆，然后利用选择性氧化技术对细菌纤维素进行氧化，制成氧化型纤维素悬浊液，最后对悬浊液进行冷冻干燥制成抑菌吸水垫。本发明制备的纳米纤维吸水垫具有较高的吸水性和广谱抗菌性，其功能性优于目前现有的鲜肉吸水垫，能显著维持鲜肉的新鲜度，包括酸度、菌落总数和挥发性盐基氮等。可用在生鲜肉的包装盒中，不仅能提高鲜肉的感官特性还可以起到延长货架期的作用。
一种用于鲜肉保鲜吸水及其制备方法

[发明专利]一种判别半发酵型臭豆腐储存时长的方法-CN202210936393.1在审
发明人：田怀香;邹灵;李立;袁海彬;陈臣;于海燕;马新新 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2022-08-05 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种判别半发酵型臭豆腐储存时长的方法。取待测臭豆腐样品碾碎后加入顶空瓶，水浴平衡之后采用顶空固相微萃取技术(HS‑SPME‑GC‑MS)进行检测，内标法定量。对结果进行分析后，通过挥发性化合物中酯类物质的种类和含量鉴别样品新鲜程度。本发明具有操作便捷、所需样品量少、不需要溶剂等优势，十分便于推广，对半发酵型臭豆腐的质量评价具有很高的应用价值。
一种判别发酵臭豆腐储存方法

[发明专利]一种高稳定性柠檬醛微乳液及其制备方法与应用-CN202210719874.7在审
发明人：黄娟;杨宇;田怀香;于海燕;陈臣;袁海彬;李陶婷 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2022-06-23 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： C11B9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种高稳定性柠檬醛微乳液及其制备方法与应用。该微乳液的原料包括以下组分：环糊精、柠檬醛、助表面活性剂、表面活性剂和水。制备方法包括以下步骤：将环糊精溶于水中，搅拌至澄清透明，得到环糊精溶液；将柠檬醛与助表面活性剂混合，加入至环糊精溶液中，搅拌均匀，得到乳液A；在乳液A中加入表面活性剂，搅拌均匀，得到乳液B；将乳液B进行高剪切均质，得到环糊精‑柠檬醛包合物微乳液C；将微乳液C进行过滤，即制得高稳定性柠檬醛微乳液。该微乳液应用于生产日化产品，包括抗菌类空气清新剂。与现有技术相比，本发明具有装载量高、粒径稳定、热稳定性良好及香气持久等优点。
一种稳定性柠檬乳液及其制备方法应用

[发明专利]一种局部急性止血可吸收材料及其制备方法-CN201910489159.7有效
发明人：洪枫;袁海彬;陈琳 -专利权人：东华大学
申请日： 2019-06-06 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A61L24/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种局部急性止血可吸收材料及其制备方法，通过以细菌纤维素为底物制备氧化再生纤维素，再与壳聚糖或者壳聚糖和胶原蛋白进行静电吸附自组装而得。本发明同时具备急性止血、广谱抗菌、促进愈合及体内吸收的特性；制备方法绿色环保，复合均匀高效，得到的复合材料安全性高，具有良好的市场应用前景。
一种局部急性止血吸收材料及其制备方法

[发明专利]一种细菌纤维素/聚乙烯醇抗菌水凝胶及其制备方法和应用-CN201811038021.7有效
发明人：洪枫;袁海彬;张丽;方达通;陈琳 -专利权人：东华大学
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： C08J7/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种细菌纤维素/聚乙烯醇抗菌水凝胶及其制备方法和应用，所述抗菌水凝胶是由浸渍有聚乙烯醇的细菌纤维素BC膜置于硼酸溶液中而形成的BC‑PVA互穿网络复合体。本发明以硼酸同时作为交联剂和抗菌剂，不会破坏BC原有的结构；所得复合水凝胶具有优异的力学性能、良好的生物相容性和广谱抑菌性，并且通过选用不同浓度的PVA制备出不同性能的复合水凝胶，在抗菌功能敷料等领域具有良好的应用前景。
一种细菌纤维素聚乙烯醇抗菌凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种同时检测生鲜乳中硫氰酸钠和过氧化氢的方法-CN202111253766.7在审
发明人：田怀香;陈霜;于海燕;陈臣;黄娟;袁海彬;娄新曼;廖晗雪;胡阳 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-10-27 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种同时检测生鲜乳中硫氰酸钠和过氧化氢的方法：确定硫氰酸钠和过氧化氢在生鲜乳中定性检测的特征峰；根据特征峰的峰强与浓度的关系，分别绘制硫氰酸钠标准曲线和过氧化氢标准曲线；在待测样品中加入蛋白沉淀剂，然后离心分层，取上层的提取液待测；在拉曼光谱的检测池中，加入提取液作为样品，再加入金属溶胶和团聚剂，混匀进行拉曼光谱检测；对采集的光谱进行平滑降噪预处理后分析定性特征峰位移处的峰强，将峰强带入到对应的标准曲线中，即可得到硫氰酸钠和过氧化氢的浓度。本发明样品预处理简单且无有毒试剂使用、灵敏性高、不需大型仪器设备、耗时短，配合手持拉曼分析仪能实现现场和户外的快速、高通量、实时分析。
一种同时检测生鲜乳中氰酸过氧化氢方法

[发明专利]一种提升酸奶中丁二酮和乙偶姻含量的基因工程菌及应用-CN202111125496.1在审
发明人：田怀香;景艳;陈臣;于海燕;黄娟;袁海彬;娄新曼;田同辉;胡阳 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-09-24 - 公布日： 2021-12-07 - 主分类号： C12N1/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种提升酸奶中丁二酮和乙偶姻含量的基因工程菌及应用。本发明的基因工程菌是一种包含pSIP409‑nox‑alsS质粒并在敲除α‑乙酰乳酸脱羧酶基因(alsD)的干酪乳杆菌上表达的干酪乳杆菌，所述的pSIP409‑nox‑alsS质粒能够表达NADH氧化酶和α‑乙酰乳酸合成酶，不能够表达α‑乙酰乳酸脱羧酶。本发明的基因工程菌较野生型干酪乳杆菌具有更高的酶活，且在发酵酸奶中的丁二酮和乙偶姻的产量分别是野生型菌株TCS的2.38倍、11.19倍，本发明为干酪乳杆菌生物合成丁二酮和乙偶姻提供了新的思路，为今后优化酸奶风味生产提供了理论依据，具有广阔的应用前景。
一种提升酸奶中丁二酮乙偶姻含量基因工程应用

[发明专利]一种细菌纤维素/透明质酸/ε-聚赖氨酸功能型敷料及其制备方法-CN201910842887.1有效
发明人：洪枫;方达通;袁海彬;陈琳 -专利权人：东华大学
申请日： 2019-09-06 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A61L15/22 文献下载
摘要：本发明涉及一种细菌纤维素/透明质酸/ε‑聚赖氨酸功能型敷料及其制备方法，所述ε‑聚赖氨酸和透明质酸通过静电力结合，固定在细菌纤维素网络结构中。本发明的功能型敷料安全性高，生物相容性好并具有广谱抗菌性；制备方法对ε‑聚赖氨酸和透明质酸的需求量少，简单高效，绿色环保并且不会破坏细菌纤维素的三维网络结构，具有良好的应用前景。
一种细菌纤维素透明赖氨酸功能型敷料及其制备方法

[发明专利]一种同时检测切达奶酪中γ-内酯和δ-内酯类化合物的方法-CN202110532632.2在审
发明人：陈臣;刘政;田怀香;于海燕;黄娟;袁海彬;张晓丛;刘瑶 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-05-17 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种同时检测切达奶酪中γ‑内酯和δ‑内酯类化合物的方法。本发明的方法采用溶剂辅助风味蒸发法对切达奶酪样品进行前处理后再进行GC‑MS测定，包括以下步骤：1)对奶酪样品进行溶剂萃取，萃取完成后通过离心、分液处理得澄清样液；2)将步骤1)得到的澄清样液进行SAFE处理，处理完成后对所得馏出液进行氮吹浓缩；3)取浓缩液进行GC‑MS测定，对奶酪样品中所含γ‑内酯和δ‑内酯类化合物进行定性及定量分析。该方法操作简便、选择性好、灵敏度高，能够同时准确、快速的测定切达奶酪中所含γ‑内酯和δ‑内酯类化合物种类及含量，对研究切达奶酪中γ‑内酯和δ‑内酯类化合物的具体组成及其形成机理具有重要意义。
一种同时检测奶酪内酯化合物方法

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