[发明专利]分离的油质体组合物及其制备方法

说明书

本发明涉及用于增大油质体的方法，并且该方法包括使分离的油质体经受高剪切混合或高剪切离心力，并获得油质体组合物。本发明还涉及油质体组合物。本发明还涉及包含所述油质体组合物的食品和饲料产品、药物产品、个人护理产品、营养组合物和工业产品。本发明涉及制备包含油质体组合物的营养组合物的方法。本发明还涉及转子‑定子高剪切混合器和/或圆盘堆叠式离心机用于增大油质体组合物中油质体的平均球径的用途。

技术领域

本发明涉及一种通过使油质体经受高剪切混合和/或高剪切离心力来增大油质体的方法。本发明还涉及油质体组合物。本发明还涉及包含所述油质体组合物的食品和饲料产品、药物产品、个人护理产品、营养组合物和工业产品。本发明还涉及制备包含油质体组合物的营养组合物的方法。

背景技术

油质体，也称为“油体”、“脂质体”、“脂滴”或“球形体”，是储存在植物种子中并用作植物生长和代谢的能量来源的油的预乳化液滴或囊泡。

油质体通常通过研磨种子并随后洗涤、过滤和均质化经研磨的种子以形成水性悬浮液的方法从细胞中提取。将所述悬浮液离心以分离油质体。

经洗涤和经纯化的油质体主要由于其优异的乳化能力而被典型地使用。

乳液是两种相互不溶组分的混合物，最熟知的是水和油，其广泛用于各种产品的制剂中。典型的乳液具有小于1微米的平均脂质球径。乳液稳定性随着脂滴尺寸的增加而降低。需要乳化剂来稳定乳液。

需要具有增加的脂质球径且不添加乳化剂的稳定乳液。

发明内容

本发明涉及一种用于增大油质体的方法，并且该方法包括使分离的油质体经受高剪切混合和/或高剪切离心力，并获得油质体组合物，其中该高剪切混合通过转子-定子高剪切混合器以1.6m/s至12.8m/s范围内的尖端速度施加，或者其中该高剪切离心力通过圆盘堆叠式离心机以15000g至20000g范围内的旋转速度施加。

本发明还涉及源自选自由油菜籽、大豆、向日葵、高油酸向日葵、棕色亚麻籽和黄色亚麻籽组成的组的植物来源的油质体组合物，并且其中来自油菜籽的分离的油质体组合物具有至少0.8微米的平均球径，或者其中来自大豆的分离的油质体组合物具有至少0.4微米的增大的平均球径，或者其中来自向日葵的分离的油质体组合物具有至少5.6微米的平均球径，或者其中来自高油酸向日葵的分离的油质体组合物具有至少1.4微米的平均球径，或者其中来自棕色亚麻籽的分离的油质体组合物具有至少1.4微米的平均球径，或者其中来自黄色亚麻籽的分离的油质体组合物具有至少3.2微米的平均球径。

本发明还涉及选自食品、饲料产品、药物产品、个人护理产品、营养组合物和工业产品的产品，其中该产品包含以总产品重量计1重量％至70重量％的量的根据本发明的分离的油质体组合物。

本发明还涉及一种用于制备根据本发明的包含分离的油质体组合物的营养组合物的方法，并且该方法包括将分离的油质体组合物与至少一种除油质体组合物之外的其他营养成分共混的步骤，并且其中该方法不包括将油质体组合物与该至少一种其他营养组合物乳化的另外步骤。

最后，本发明涉及转子-定子高剪切混合器和/或圆盘堆叠式离心机用于增大油质体组合物中油质体的平均球径的用途。

具体实施方式

本发明涉及一种用于增大油质体的方法，并且该方法包括使分离的油质体经受高剪切混合和/或高剪切离心力，并获得油质体组合物，其中该高剪切混合通过转子-定子高剪切混合器以1.6m/s至12.8m/s范围内的尖端速度施加，或者其中该高剪切离心力通过圆盘堆叠式离心机以15000g至20000g范围内的旋转速度施加。

分离的油质体

“油质体”被定义为天然存在于细胞中用于储存油的油质体或细胞器。