[发明专利]分离的油质体组合物及其制备方法

权利要求书

1.一种用于增大油质体的方法，并且所述方法包括使分离的油质体经受高剪切混合和/或高剪切离心力，并获得油质体组合物，其中所述高剪切混合通过转子-定子高剪切混合器以1.6m/s至12.8m/s范围内的尖端速度施加，或者其中所述高剪切离心力通过圆盘堆叠式离心机以15000g至20000g范围内的旋转速度施加。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述油质体组合物进一步经受热处理步骤。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中所述油质体组合物进一步经受脱水步骤。

4.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中将所述高剪切混合施加到分离的油质体，所述分离的油质体处于3.5至10.0范围内的pH和/或具有在所述分离的油质体的30重量％至80重量％范围内的干物质含量。

5.根据前述权利要求中任一项所述的方法，并且其中将所述高剪切混合施加2分钟至90分钟范围内的时间段。

6.根据权利要求1所述的方法，其中将所述高剪切离心力施加到具有0.2重量％至3.0重量％范围内的蛋白质含量的分离的油质体。

7.根据权利要求1和权利要求6所述的方法，其中将所述高剪切离心力施加20秒至120秒的时间段。

8.一种源自植物来源的油质体组合物，所述植物来源选自由油菜籽、大豆、向日葵、高油酸向日葵、棕色亚麻籽和黄色亚麻籽组成的组，并且其中

-来自油菜籽的所述油质体组合物具有至少0.8微米的平均球径，

或

-来自大豆的所述油质体组合物具有至少0.4微米的平均球径，或

-来自向日葵的所述油质体组合物具有至少5.6微米的平均球径，

或

-来自高油酸向日葵的所述油质体组合物具有至少1.4微米的平均球径，或

-来自棕色亚麻籽的所述油质体组合物具有至少1.4微米的平均球径，或

-来自黄色亚麻籽的所述油质体组合物具有至少3.2微米的平均球径。

9.食品和饲料产品、药物产品、个人护理产品、营养组合物和工业产品，其包含根据权利要求8所述的油质体组合物。

10.根据权利要求9所述的营养组合物，并且所述营养组合物包含以所述营养组合物的干物质计在1重量％至70重量％范围内的所述油质体组合物和至少一种除油质体之外的营养成分。

11.一种用于制备根据权利要求10所述的营养组合物的方法，并且所述方法包括将根据权利要求8所述的油质体组合物与所述至少一种除油质体之外的其他营养成分共混的步骤，并且其中所述方法不包括将所述油质体组合物与所述至少一种其他营养组合物乳化的另外步骤。

12.根据权利要求11所述的方法，其中所述方法包括在共混之前和/或之后脱水的步骤。

13.转子-定子高剪切混合器和/或圆盘堆叠式离心机用于增大油质体组合物中油质体的平均球径的用途，其中所述高剪切混合通过转子-定子高剪切混合器以1.6m/s至12.8m/s范围内的尖端速度施加，或者其中所述高剪切离心力通过圆盘堆叠式离心机以15000g至20000g范围内的旋转速度施加。