[发明专利]一种制作爆辣风味的鱼下巴的配方及其制备方法

权利要求书

1.一种制作爆辣风味的鱼下巴的配方，其特征在于，以重量份计，包括以下原料：

鱼下巴500～700份、盐7～11份、白醋6～9份、桂皮9～12份、八角5～8份、香辛料8～9.5份、食用植物油8～12份、红辣椒10～15份、干辣椒10～13份、芝麻2.5～3.5份、白砂糖5～9份、料酒6～10份、蚝油7～15份、米酒3～7份、牛蒡7～13份、西红柿10～15份、胡萝卜9～20份、紫苏7～9份、胡椒5～7份、橘皮10～12份、柠檬汁1.2～3份、鸡精5～10份、牛奶10～20份、谷氨酸钠0.25～0.5份、乳酸链球菌0.35～0.38份。

2.根据权利要求1所述的制作爆辣风味的鱼下巴的配方，其特征在于，以重量份计，该配方还包括以下原料：

枸杞10～15份。

3.根据权利要求2所述的制作爆辣风味的鱼下巴的配方，其特征在于，以重量份计，该配方还包括以下原料：

酵母提取物0.15～0.25份。

4.根据权利要求3所述的制作爆辣风味的鱼下巴的配方，其特征在于，以重量份计，该配方包括以下原料：

鱼下巴600份、盐9份、白醋8份、桂皮10份、八角6份、香辛料9份、食用植物油10份、红辣椒12份、干辣椒12份、芝麻3份、白砂糖7份、料酒8份、蚝油11份、米酒5份、牛蒡10份、西红柿12份、胡萝卜15份、紫苏8份、胡椒6份、橘皮11份、柠檬汁2份、鸡精13份牛奶15份、谷氨酸钠0.4份、乳酸链球菌0.36份、枸杞12份、酵母提取物0.2份。

5.根据权利要求3所述的制作爆辣风味的鱼下巴的配方，其特征在于，以重量份计，该配方包括以下原料：

鱼下巴500份、盐7份、白醋6份、桂皮9份、八角5份、香辛料8份、食用植物油8份、红辣椒10份、干辣椒10份、芝麻2.5份、白砂糖5份、料酒6份、蚝油7份、米酒3份、牛蒡7份、西红柿10份、胡萝卜9份、紫苏7份、胡椒5份、橘皮10份、柠檬汁1.2份、鸡精5份、牛奶10份、谷氨酸钠0.25份、乳酸链球菌0.35份、枸杞10份、酵母提取物0.15份。

6.根据权利要求3所述的制作爆辣风味的鱼下巴的配方，其特征在于，以重量份计，该配方包括以下原料：

鱼下巴700份、盐11份、白醋9份、桂皮12份、八角8份、香辛料9.5份、食用植物油12份、红辣椒15份、干辣椒13份、芝麻3.5份、白砂糖9份、料酒10份、蚝油15份、米酒7份、牛蒡3份、西红柿15份、胡萝卜20份、紫苏9份、胡椒7份、橘皮12份、柠檬汁3份、鸡精10份、牛奶20份、谷氨酸钠0.5份、乳酸链球菌0.38份、枸杞15份、酵母提取物0.25份。