[发明专利]一种富硒黑木耳黑芝麻五谷粉及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒黑木耳黑芝麻五谷粉，其特征在于，包括以下成分：黑木耳粉、黑芝麻粉、糙米粉、黑米粉、玉米粉、燕麦粉、小米粉、椰蓉粉、脱脂奶粉、魔芋精粉、富硒猴头菇粉和食品添加剂。

2.如权利要求1所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：黑木耳粉 6-10%、黑芝麻粉 50-60%、糙米粉 2-5%、黑米粉 5-8%、玉米粉 2-4%、燕麦粉 1-3%、小米粉 3-8%、椰蓉粉 1-2%、脱脂奶粉 4-8%、魔芋精粉 2-5%、富硒猴头菇粉 1-3%和食品添加剂 余量。

3.如权利要求1所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉，其特征在于，所述的的食品添加剂为木糖醇、赤藓糖醇和三氯蔗糖。

4.如权利要求1所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉，其特征在于，所述的富硒猴头菇粉中硒含量为0.8-1mg/kg。

5.如权利要求4所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉，其特征在于，所述的富硒猴头菇粉中有机硒含量占硒总含量的90-95%。

6.一种富硒黑木耳黑芝麻五谷粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、按比例称取黑木耳粉、黑芝麻粉、糙米粉、黑米粉、玉米粉、燕麦粉、小米粉、椰蓉粉、脱脂奶粉、魔芋精粉、富硒猴头菇粉和食品添加剂；

B、将干燥好的黑木耳粉、黑芝麻粉、糙米粉、黑米粉、玉米粉、燕麦粉、小米粉、椰蓉粉、脱脂奶粉和富硒猴头菇粉混合均匀，投入粉碎机中进行粉碎，过筛后得到五谷粉；

C、将粉碎后的五谷粉与质量分数为80%的食用酒精按比例充分糅合，加入魔芋精粉和食品添加剂，在用挤压式造粒机造粒；置于真空微波干燥机中，干燥40-50min，最后水分控制在3%以内，得到富硒黑木耳黑芝麻五谷粉。

7.如权利要求6所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉的制备方法，其特征在于，所述的富硒猴头菇粉的生产方法，包括以下步骤：

步骤一、配制培养基：蔗糖20-50g、葡萄糖 20-30g、蛋白胨5-10g、硫酸镁 2-5g、磷酸二氢钾 2-5g、硫酸锌8-12g，加入氯化钙 0.1-0.2g，补水800mL搅拌，最后加入0.05-0.1g的亚硒酸钠和0.01-0.03g甘草醇，调节pH为6.5-7.5；

步骤二、灭菌冷却后按质量体积比10-15%接入猴头菇菌的液体种子，温度25-27℃，通气搅拌，发酵时间36-48小时，将培养好的发酵液用6000-10000rpm的离心机处理，收集菌丝体；

步骤三、菌丝体经过洗涤、冷冻干燥、粉碎，即可得到有机富硒猴头菇粉。

8.如权利要求6所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉的制备方法，其特征在于，所述的步骤C中，所述的食用酒精与五谷粉的质量比为1：（0.8-1.5）。

9.如权利要求8所述的富硒黑木耳黑芝麻五谷粉的制备方法，其特征在于，所述的食用酒精与五谷粉的质量比为1：1。