[发明专利]黑木耳营养液的制备方法在审
| 申请号： | 201811523311.0 | 申请日： | 2018-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN109393280A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 赵雪玲 | 申请（专利权）人： | 赵雪玲 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 710000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑木耳 黑木耳营养液 制备 泡发 可溶性固形物 柠檬酸 营养吸收率 打浆 超声处理 海藻酸钠 均匀一致 微波加热 营养利用 灰黑色 胶体磨 均质化 木糖醇 灌装 水中 加热 杀菌 沉淀 悬浮 饮用 | ||
【权利要求书】：
1.黑木耳营养液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）将黑木耳清洗干净后，加入黑木耳30-40倍质量的水中，在5-10℃下浸泡20-24h，取出后，沥干水分，得到泡发的黑木耳；
（2）将泡发的黑木耳加入2倍质量的水中，微波加热2-5min，在100℃下加热10-15min；
（3）将步骤（2）的产物打浆，超声处理10-20min，然后再通过胶体磨2次，得到黑木耳浆；
（4）向黑木耳浆中加入柠檬酸、木糖醇、海藻酸钠，先在1000rpm的转速下搅拌20-30min，然后通过均质化；
（5）灌装、杀菌：将步骤（4）的产物灌装后，在95℃下杀菌30min，自然冷却。
2.根据权利要求1所述黑木耳营养液的制备方法，其特征在于：所述微波加热的功率为700-800W。
3.根据权利要求1所述黑木耳营养液的制备方法，其特征在于：所述超声处理的条件为：超声功率400-500W、频率45KHz。
4.根据权利要求1所述黑木耳营养液的制备方法，其特征在于：所述黑木耳浆、柠檬酸、木糖醇、海藻酸钠的质量比为100：（0.4-0.8）：（10-15）：（0.05-0.1）。
5.根据权利要求1所述黑木耳营养液的制备方法，其特征在于：所述均质化的次数为3次，其中，第一均质化的压力为20MPa，第二均质化的压力为40MPa，第三均质化的压力为80MPa。
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