[发明专利]一种滋补类即食海参的制备方法

说明书

本发明公开了一种滋补类即食海参的制备方法，属于食品、食料的加工领域。上述滋补类即食海参的制备方法，包括：1)海参的自动排脏；2)去除海参内脏；3)海参的超声波清洗；4)主方降火药汁的准备；5)主方降火药汁浸泡海参；6)主方降火药汁浸泡海参；7)将熬制好的海参杀菌；8)抽真空塑封等步骤制备滋补类即食海参，能够适用人群更为广泛，让各种人群均能够更有针对性地服食，且服食方便简单。含多种中草药成分，营养丰富，海参的食疗作用得以增强，消除了食用海参存在的隐患，使得海参的实际使用价值得到了更加有效的发挥。通过事实证明，疗效很好。

技术领域

本发明涉及食品、食料的加工领域，特别是指一种滋补类即食海参的制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高和工作压力的加大，中医养生和“治未病”的理念越来越深入人心，服食海参作为日常保健、改善内分泌、缓解疲劳等养生的方法已得到越来越多人群的认可。

海参在中医领域被誉为不可多得的保健佳品，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品，其药用价值也较高。祖国医学认为，海参“甘、咸，温，补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血，健阳润燥，调经，养胎，利产”。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。

但常规的即食海参制作方法是将海参发透后服用，由于每个人的体质不同，因而能达到的功效也不同，甚至会有偏颇。对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说，特别是气候较为干燥的地区，过食海参应考虑到“上火”的问题。尤其是北方春季多干燥，海参食补时尤其要注意，过多食用易使人上火食物。使得在食用海参过程中对身体产生隐患，不但无法充分发挥海参的功效，并有可能适得其反产生副作用。

专利号为200610159653.X、名称为“药膳海参食品”的中国发明专利虽然公开了一种药膳海参食品，并公开了其制备方法，但其说明书中所声称的针对人群仅为产后及体质较弱人群，适用范围不够广泛。再者，根据其说明书中所述加工方法，汤汁与海参须同时服用方能达到功效；而发透的海参浸在汤汁里过久会影响海参的口感，汤汁中的油份很容易使海参变质，从而影响疗效。而且，对于说明书中所声称的各种功效没有公开实验数据，仅断言式的给出了“食用该海参食品，可以使得具有腰膝酸软，失眠多梦，体质较虚弱及亚健康人群或拌有高血压，高血脂的人群能够增强体质，提高生活质量；使得各种手术后和产后失血、贫血，肿瘤的放、化疗之后均处于血亏体虚状态的人群以补血养血之功，加快恢复健康”的结论，所属行业的技术人员无法根据其公开文件记载的内容，预知其能否达到预期的功效。

发明内容

为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种滋补类即食海参的制备方法，本发明制备的滋补类即食海参具有适用人群广、服食方便简单等优点。

为解决上述技术问题，本发明提供技术方案如下：

本发明提供一种滋补类即食海参的制备方法，包括：

1)海参的自动排脏

将捕获后的鲜活海参放入口容器中，调整敞口容器所处的环境温度对海参进行刺激，所述的环境温度高温区控制在25℃左右，低温区控制在5℃左右，将敞口容器中的海参在两温区内分别滞留20分钟，并循环三次，海参实现自动排脏；

2)去除海参内脏

切开海参腹部，取出内脏；

3)海参的超声波清洗

将海参个体放入盛放清洁海水的容器中，开启超声波清洗机30分钟，捞出海参并沥水，备用；

4)主方降火药汁的准备

取金银花200克、干银耳100克、水4000克，煎制成2000克的主方降火药汁待用；