[发明专利]一种黑木耳面条

说明书

本发明公开了一种黑木耳面条，包括：面粉、黑木耳、山胡椒和水，其中，每1000kg面粉中加入黑木耳80‑100kg，加入山胡椒5‑15kg，加入水100‑120kg。本发明为克服现有技术中的面条口感单一的技术缺陷，提供一种增强面条口感，营养丰富的黑木耳面条。

技术领域

本发明属于农业领域，具体涉及一种黑木耳面条。

背景技术

随着人们生活品质的提高，对饮食越来越讲究，单一的口味已经不能满足 人们对食品的要求，面条作为人们喜爱的食物之一，原味的面条已经达不到人们的需求，所 以考虑做出各种风味的面条，提高人们的生活品质。

黑木耳属于木腐性真菌，口感极好，且营养，黑木耳还对血液系统、核酸和蛋白生物的合成、降血脂和抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射和抗炎、抗溃疡、降血糖、抗生育、抗癌、抗突变等方面产生影响。 本发明旨在将黑木耳融入到面条中，提高面条的口感。

发明内容

本发明要解决的技术问题是传统的面条口味单一，提供一种黑木耳面条，能够大大提高面条的口感和营养含量。

为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案 : 一种黑木耳面条，包括 ：面粉、黑木耳、山胡椒和水，其中，每 1000kg 面粉中加入黑木耳 80-100kg，加入山胡椒 5-15kg，加入水 100-120kg。

进一步地，加入海藻酸钠 5-10kg。

通过本发明各实施例提供的黑木耳面条及其制作方法，能够带来以下有益效果 ：通过向黑木耳面条中加入了黑木耳，由于黑木耳具有丰富的营养，例如，黑木耳包含了蛋白质、脂肪、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟碱酸等，将黑木耳加入面条中，达到丰富了面条的营养含量的效果 ；通过向黑木耳面条中加入海藻酸钠和山胡椒，增加 了面条的口感。

具体实施方式

实施例一

一种黑木耳面条，包括 ：面粉、黑木耳、山胡椒和水，其中，每 1000kg 面粉中加入黑木耳 80kg，加入山胡椒 5kg，加入水 100kg，加入海藻酸钠 5kg。

黑木耳具有较高的营养价值，将黑木耳加入面条中，能够较大的增加面条的营养成分。 100 克黑木耳的营养成分为 ：含水分 10.9 克、蛋白质 10.6 克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 65.5 克、热量 306 千卡、粗纤维 7.0 克、灰分 5.8 克、钙 357 毫克、磷 201毫克、铁 185 毫克、胡萝卜素 0.03 毫克、硫胺素 0.15 毫克、核黄素 0.55 毫克、烟碱酸2.7 毫克。黑 木耳还对血液系统、核酸和蛋白生物的合成、降血脂和抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射 和抗炎、抗溃疡、降血糖、抗生育、抗癌、抗突变等方面产生影响。 黑木耳面条制成挂面，由于挂面生产成本较低，便于储存，保质期长，烹饪方便等。

黑木耳面条通过以下步骤制作完成，首先将黑木耳粉碎成 300 目以上，将面粉与水混合均匀，将粉碎后的黑木耳与面粉混合均匀，将海藻酸钠和山胡椒加入面粉中混合均匀，将混合物制作成面条，将面条干燥。

实施例二

一种黑木耳面条，包括 ：面粉、黑木耳、山胡椒和水，其中，每 1000kg 面粉中加入黑木耳 100kg，加入山胡椒 10kg，加入水 110kg，加入海藻酸钠 8kg。