[发明专利]一种茶风味的燕窝罐头及其生产方法

权利要求书

1.一种茶风味燕窝罐头，其特征在于，罐头原料的重量组成是：干燕窝0.5％-5％，EGCG0.01％-0.5％，茶香精0.05％-0.5％，甜味剂6％-15％，增稠剂0.1％-0.5％，其余为水。

2.根据权利要求1所述的茶风味燕窝罐头，其特征在于，所述燕窝可以是屋燕、洞燕、官燕、二期燕、三期燕、白燕、黄燕、血燕、燕盏、燕条、燕碎、燕角、燕饼。

3.根据权利要求1所述的茶风味燕窝罐头，其特征在于，所述的茶风味物质为EGCG与茶香精。

4.根据权利要求1所述的茶风味燕窝罐头，其特征在于，所述的茶香精可以是绿茶香精、红茶香精、黑茶香精、乌龙茶香精、黄茶香精、白茶香精。

5.根据权利要求1所述的茶风味燕窝罐头，其特征在于，所述的甜味剂为果糖、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇，这些甜味剂可以是一种或者几种复合使用。

6.根据权利要求1所述的茶风味燕窝罐头，其特征在于，所述的增稠剂为卡拉胶、果胶、羟甲基纤维素钠，这些增稠剂可以是一种或者几种复合使用。

7.根据权利要求1所述的茶风味燕窝罐头生产方法，其特征在于具体工艺步骤如下：

(1)将燕窝浸泡，去除燕毛及其它杂质；

(2)将燕窝制成丝状，升温熟化，称量、装瓶；

(3)将甜味剂、增稠剂、EGCG和茶香精混合制成调配液；

(4)在装有熟化燕窝的瓶中注入调配液，排气、封口、灭菌、包装得罐头成品。