[发明专利]一种黑木耳培养基及其用于栽培黑木耳的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种黑木耳培养基及其用于栽培黑木耳的方法，属于食用菌栽培领域。

背景技术

黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。

黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B1 0.15毫克，维生素B2 0.55毫克，烟酸2.7毫克。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。

黑木耳还可作药用。历代医学家对于黑木耳的药效都有详细的记载，如明代李时珍在《本草纲目》中记载：木耳生于朽木之上，性甘干，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。黑木耳所含的多糖类物质，具有一定抗肿瘤作用，据报道对小白鼠肉瘤180的抑制率为42.6％。我国民间也有用黑木耳加水煎服，来治疗妇女子宫颈癌和阴道癌。

目前，市场上对黑木耳的需求在不断增大，因此，亟需开发一种适合黑木耳生长的配方原料以及栽培方法。发明人对影响黑木耳营养、品质以及产量的因素进行了研究，发现不同的培养基配方原料以及栽培方法对黑木耳营养、品质以及产量的影响很大。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑木耳培养基及其用于栽培黑木耳的方法，利用本发明提供培养基栽培出的黑木耳产量高，口感好，品质好且营养价值高。

本发明的目的通过如下技术方案实现：

一种黑木耳培养基，所述培养基按重量份比包含以下原料：茶籽壳15-30份、核桃壳15-30份、板栗壳10-15份、火麻壳10-15份、木屑20-30份、麦麸10-15份、玉米粉3-5份、高粱粉5-8份、黄豆粉1-2份、茶麸1-2份、火麻麸1-2份、花生麸2-3份、牛骨粉1-2份、石灰粉3-4份和红糖1-2份。

本发明还提供了所述黑木耳培养基的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：

(1)将茶籽壳、核桃壳、板栗壳、火麻壳粉碎至粒径为5-7mm的颗粒；

(2)将粉碎后的茶籽壳、核桃壳、板栗壳、火麻壳与木屑充分搅拌，并用装袋机搅拌均匀，边搅拌边加水，湿度以手紧握培养料能有水渗出但不滴出为宜；将拌好的料堆积发酵；发酵温度为60-65℃，保持2-3d，每天翻推1-2次；

(3)将麦麸、玉米粉、高粱粉、黄豆粉、茶麸、火麻麸、花生麸、牛骨粉、石灰粉和红糖混合搅拌，并加入足够多的水，搅拌均匀后，呈糊状；放置4h，将上述培养料充分混合；然后倒入步骤(2)中发酵好的培养料中，继续用装袋机搅拌均匀，继续发酵至温度达到60℃，保持1d后，即得发酵好的培养基。

本发明还提供了所述黑木耳培养基用于栽培黑木耳的方法，所述方法包括以下步骤：

(1)装袋：把发酵好的培养基用装袋机装袋；装袋时用直径为15-18cm的薄膜筒料，将其裁成长为30-35cm的筒袋；

(2)灭菌：将装好培养基的菌棒两头对折后放入编织袋内，然后再放入灭菌锅内；当灭菌温度达到100℃时，保持13-15h后停止加热，保持12h后，取出灭菌后的菌棒；

(3)接种：将灭菌好的菌棒放入接种室，点燃保菇王对菌棒进行气雾消毒，待消毒完毕后，再取出菌棒接种前用84消毒液对接种室进行喷雾净化空气，接种时在菌棒两头各放入一层3cm厚的菌种，然后对折袋口；

(4)发菌管理：将接种后的菌棒放入黑暗环境的培养室中培养，室内温度控制在25-26℃，经常通风换气，保持空气新鲜，培养室内湿度不能超过70％；

(5)出耳：采用立体柱形出耳法进行出耳；

(6)出耳后管理：保持培养室中空气湿度在80-90％；耳芽小时喷雾，采收前1天停止喷水，采收后养菌6-8d，8天喷1次细水，使培养料湿润，待新的耳芽形成后，再继续喷水，每次采收后停水3-4d，然后向菌柱中注入营养液，然后进行下一次出耳后管理，直至出耳很少时为止；