[发明专利]一种木耳腌制品的制备方法

权利要求书

1.一种木耳腌制品的制备方法，其特征在于：以木耳为原料，并与腌制料腌制而成；

所述的木耳原料采集及处理方法如下：

(1)原料采集：采集新鲜的木耳为原料；

(2)原料处理：将木耳清洗干净，并去除沾附在木耳表面的异物；

(3)蒸熟：按常规方法将清洗净的木耳蒸熟；

所述的腌制料制备方法如下：

(1)原料组成及配比：生姜10份、大蒜6份、香葱8份、辣椒12份、味精5份、陈醋2份、白糖15份、五香粉3份、酱油19份、花生油30份；

(2)制备方法：先将生姜和大蒜粉碎成为末状，同时把辣椒和香葱剁碎，接着将花生油加热至45～50度，然后依次将上述生姜、大蒜、香葱、辣椒、味精、陈醋、白糖、五香粉、酱油添加到花生油中并搅拌均匀得腌制料；

所述的木耳腌制品制备方法如下：

(1)原料组成及配比：木耳1份、腌制料3～4份；

(2)腌制：将上述木耳放置于一个非金属容器中，然后将腌制料倒入容器中并淹没并木耳，最后将容器口封起来并腌制20～30天；

(3)成品：将木耳从腌制料中捞起来，然后按量分装于包装袋中而得成品木耳腌制品。