[发明专利]木耳鲜青椒酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201410575404.3 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN105614376A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 朱光伟;姚雪;郭茂容 | 申请（专利权）人： | 重庆德宜信食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 重庆创新专利商标代理有限公司 50125 | 代理人： | 付继德 |
| 地址： | 401429*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 木耳 青椒 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种木耳鲜青椒酱，其特征在于，按重量份数计算包括色拉油10-12份、青辣椒酱7-8份、木耳丝6-8份、花生米0.52-0.6份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、香辛料0.003-0.004份、味精0.1-0.12份、呈味核苷酸二钠0.006-0.008份、山梨酸钾0.006-0.008份。
2.一种生产木耳鲜青椒酱的方法，其特征在于，按重量份数计算包括如下步骤：
a、称取2份木耳原料在50-60℃水中进行浸泡30分钟，然后捞起沥干后进行切分，切分后形状长*宽=（3cm—7cm）*(2cm—5cm),要求形状大小均匀；
b、称取色拉油10份进行加热，加热温度为140度，加入色拉油10-12份、青辣椒酱7-8份、木耳丝6-8份、花生米0.52-0.6份、白砂糖0.15-0.2份、姜0.02-0.03份、香辛料0.003-0.004份、味精0.1-0.12份、呈味核苷酸二钠0.006-0.008份、山梨酸钾0.006-0.008份，并不断搅拌均匀，炒制时间为25分钟，起锅后进行机器计量瓶装罐装、压盖后即可食用。
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